Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2015

Kakaowy tort bezowy

Beza (jak dla mnie) jest deserem doskonałym. Nie wszyscy za nią przepadają twierdząc, że jest zbyt słodka. Kiedyś też tak myślałam, aż do momentu, w którym spróbowałam skomponować ją  z kwaśnymi dodatkami (owocami typu maliny, wiśnie lub kremem cytrynowym). Idealnie przełamują słodycz bezy, tworząc w efekcie deser doskonały. Spróbujcie, a zmienicie zdanie! Dzisiejszy przepis został znaleziony na stronie Moje Wypieki. 
Składniki: - 6 dużych białek, - szczypta soli, - 300 g cukru (najlepiej drobnego), - 30 g kakao. - krem: 250 ml śmietany kremówki (30 lub 36%), 200 g serka mascarpone,  - dodatkowo: owoce: borówki, maliny.
Białka umieszczamy w misie miksera, zaczynamy ubijać. Gdy się spienią, dodajemy sól. Ubijamy na sztywno. Pod koniec zaczynamy dodawać cukier - powoli, łyżka po łyżce. Mikser wyłączamy. Dodajemy przesiane kakao, delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki. Masę dzielimy mniej więcej na dwie części. Z każdej z nich tworzymy okrąg o średnicy 20-21 cm na matach silikonowych do …

Jesienna, rozgrzewająca zupa

Dzisiejszy przepis polecam szczególnie tym osobom, którym ciężko odnaleźć się w aktualnym spadku temperatury. Zupa doskonale sprawdzi się także w czasie przeziębienia (sprawdziłam!). Rozgrzewa, syci, pobudza kubki smakowe. Jest wyjątkowo aromatyczna. Powstała w wyniku eksperymentu, który okazał się recepturą wartą częstego powtarzania. 

Składniki: - 250 g mięsa mielonego (z szynki lub wieprzowo-wołowego), - pół paczki czerwonej fasoli, - 2-3 cebule (średniej wielkości), - pół słoika selera konserwowego, - 1 czerwona papryka, - 1 szklanka przecieru pomidorowego (przepis), - przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka, majeranek, lubczyk, cukier, ziele angielskie, liść laurowy.
Wieczorem (dzień wcześniej) zostawiamy do namoczenia fasolę w garnku z wodą.  Następnego dnia gotujemy fasolę do miękkości. Dodajemy paprykę pokrojoną w paseczki (wcześniej umytą i pozbawioną gniazd), ziele angielskie i 1 liść laurowy. Na patelni podsmażamy mięso mielone, dodajemy cebulę pokrojoną w gru…

Domowy przecier pomidorowy (na zimę)

Przepis, który dziś Wam podaję, muszę powtórzyć w najbliższych dniach z prostego powodu: przecier został zrobiony z myślą o zimie, lecz do zimy nie dotrwał. To chyba najlepsza rekomendacja :). Inspirację zaczerpnęłam od Mamy, podobnie jak przepis (podejrzany na stronie Kwestia Smaku). Musicie zrobić! :)
Składniki: - 4 kg pomidorów (użyłam podłużnych), - 2 łyżki cukru, - 1 łyżka soli.
Pomidory myjemy, kroimy w większą kostkę. Wrzucamy do garnka, zagotowujemy. Gotujemy przez ok. 20 minut, następnie miksujemy za pomocą blendera. Przecieramy przez sito, by pozbyć się skórek. Przecier ponownie zagotowujemy, dodajemy cukier i sól. Gotujemy bez przykrycia (przez ok. 20 minut), by pozbyć się nadmiaru płynu i zagęścić przecier. W tym czasie myjemy słoiki i wyparzamy w piekarniku (o metodzie możecie poczytać TU).  Do gorących słoików nakładamy przecier, zakręcamy. Umieszczamy w piekarniku (rozgrzany do 110 stopni) i pasteryzujemy ok. 30-40 minut. Gorące słoiki ustawiamy do góry dnem. Smacznego!

Sałatka z papryki i cebuli na zimę

Witajcie! Po tak długiej nieobecności, chciałabym dodać fajny przepis. W kolejce mam ich mnóstwo, jednak ten zasługuje na szczególną uwagę. Zwłaszcza, że sałatkę możecie wykonać z dostępnych (jeszcze), sezonowych składników. Przepis znalazłam na stronie Przyślij przepis (autorka: Bozena63). Zabierałam się do niego dość niepewnie, na sam koniec, kiedy nie miałam już pomysłu na pozostałą paprykę. Spróbowaliśmy i żałuję, że zrobiłam tak mało. Nic straconego, bo planuję kolejną turę. Zachęcam i Was! 
Składniki (na ok. 4-5 litrowych słoików): - 2 kg czerwonej papryki (lub 1 kg czerwonej + 1 kg zielonej/żółtej), - 1 kg cebuli, - zalewa: 300 g cukru, 1 szklanka octu 10%, 1 szklanka wody, 1 łyżka soli, - dodatkowo - do każdego słoika: 1 ząbek czosnku, 1 liść laurowy, ziele angielskie (3 kulki).
Paprykę dokładnie myjemy, pozbawiamy nasion i błonek. Kroimy w cieniutkie paseczki. Cebulę obieramy, kroimy w słupki/paski. Wszystko umieszczamy w dużym garnku. Dodajemy składniki na zalewę. Mieszamy, …