Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2014

Miętowe kostki lodowe

Czy może być coś prostszego niż takie kostki lodowe? Chyba nie! Mimo wszystko dzielę się z Wami tym 'przepisem' w razie, gdyby komuś umknął ten prosty pomysł na orzeźwienie :)

Weźmy:
- listki mięty,
- wodę.

Listki można porwać lub umieścić w całości (jeśli są mniejsze). Umieszczamy w foremce, zalewamy wodą, zamrażamy. Gotowe! :)

Makaron z cukinią i szafranem

Dzisiejsza propozycja jest doskonałym pomysłem na brak czasu i duży apetyt. Przygotowanie zajmuje niewiele więcej niż czas gotowania makaronu, a efekt potrafi zaskoczyć. Dodatkowo jest to danie, które szczególnie polecam latem - jest lekkie, a jednocześnie zaspokaja głód. Przepis znalazłam na Kwestii Smaku. Polecam!
Składniki: - 1 średniej wielkości cukinia, - 1 cebula (użyłam czerwonej), - szczypta nitek szafranu, - 2 łyżki oleju rzepakowego, - 1/2 opakowania ulubionego makaronu, - sól, - starty parmezan.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, lekko solimy. Zagotowujemy wodę na makaron. Cukinię 'obieramy' za pomocą obieraczki, by utworzyły się długie i cienkie paski. Nitki szafranu umieszczamy w szklance
i zalewamy do ok. 1/4 wysokości ciepłą wodą.  Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Podsmażamy cebulę. Po chwili dodajemy cukinię, lekko solimy. Dusimy pod przykryciem do momentu ugotowania makaronu al dente. Tuż przed końcem gotowania makaronu, do warzyw dodajemy szafran z wodą. Dus…

Orzeźwiający napój wiśnia&mięta

Upały dają się we znaki, dlatego szukam sposobów na przyjemne orzeźwienie. Wczoraj mi się udało, podczas drylowania wiśni. Były tak soczyste, że powstało mnóstwo soku. Postanowiłam go wykorzystać i przypadkiem powstał fantastyczny napój. Sami zobaczcie!
Składniki:
- sok z wiśni (powstały podczas drylowania),
- 3-4 listki mięty,
- woda niegazowana.

Wszystkie składniki umieszczamy w dzbanku, wstawiamy do lodówki. Smacznego! :)

Gnocchi

Przyznam, że bardzo ciężko jest wrócić do rzeczywistości po wakacjach, ale trzeba się z tym jakoś zmierzyć. Za nami cudowny włoski tydzień, stąd dzisiejsza propozycja na włoskie kluseczki gnocchi. Przepis podpatrzyłam na blogu Antenki i przyznam, że jest rewelacyjny. Gnocchi smakują zarówno na ciepło, jak i zimno. W najbliższym czasie będą pojawiały się przepisy na ich wykorzystanie :).

Składniki (na ok. 60 sztuk):
- 1 kg ziemniaków (waga przed ugotowaniem),
- 2 żółtka,
- ok. 250 g mąki pszennej,
- sól, pieprz.

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, następnie odcedzamy, studzimy i przeciskamy przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodajemy żółtka, sól i pieprz oraz mąkę - powoli, do momentu aż ciasto nie będzie się kleiło. Zagniatamy. Z gotowej kuli ciasta formujemy wałeczek, kroimy nożem na mniejsze kawałki (jak kopytka), formujemy kuleczki i rozgniatamy widelcem. W razie potrzeby podsypujemy mąką - na każdym etapie, by ciasto się nie lepiło. Wrzucamy na osolony wrzątek. Gdy wypłyną na p…

Zabierz ciasto na wakacje! - test formy oraz przepis na tartę bez pieczenia

Dzisiejszy wpis będzie dotyczył recenzji prostokątnej formy do pieczenia z pokrywką, którą miałam przyjemność testować dzięki współpracy z Emako.pl. Przyznam, że wśród moich zbiorów różnokształtnych blach brakowało właśnie takiej - z przykrywką, idealnej do ciast na drogę. Wielokrotnie miałam problem z przewiezieniem ciasta. Na szczęście znalazłam idealne rozwiązanie :). Dodam jeszcze, że niniejsza recenzja jest wyrazem mojego subiektywnego zdania. Będę wdzięczna za Wasze opinie na temat tego produktu, jeśli macie go w posiadaniu :)
Składniki na ciasto: - spód: 300 g kakaowych herbatników, 50 g masła, 50 g gorzkiej czekolady, - krem: 200 ml śmietany kremówki 30-36%, ok. 300 g mascarpone, 3-4 łyżki cukru pudru, - dodatkowo: małe opakowanie borówek amerykańskich.
Wszystkie składniki na spód umieszczamy w malakserze. Miksujemy do momentu uzyskania konsystencji mokrego piasku. Gotową masą wykładamy formę tak, by boki były nieco wyżej. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie można…

Drożdżowe ślimaki z bobem, fetą i szynką szwarcwaldzką

Dziś prezentuję kolejny pomysł na wykorzystanie bobu. Zainspirował mnie przepis znaleziony na blogu Follow The Fork, lecz pomysł na dalsze wykonanie był mój. Przyznam, że do ostatniej chwili nie byłam pewna co do efektu :). Intuicyjnie czułam, że wszystko powinno do siebie pasować, ale mimo wszystko miałam spore obawy. Drożdżowe ślimaki okazały się prawdziwym hitem w naszym domu. Zniknęły błyskawicznie! Polecam :)
Składniki (na ok. 20 sztuk): - 250 g przesianej mąki pszennej + trochę więcej do podsypywania, - 1 jajko, - pół łyżeczki cukru, - 1 łyżka soli, - 20 g świeżych drożdży, - ok. 1/5 szklanki oleju, - pół szklanki ciepłego mleka, - farsz: 300 g bobu (po ugotowaniu i obraniu), czubata łyżka fety, 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku. 
Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy cukrem i dodajemy ciepłe mleko (nie może być gorące!). Mieszamy energicznie trzepaczką do rozpuszczenia. Zostawiamy na chwilę. W tym czasie przygotowujemy resztę składników.  Do mi…

Letnie ciasto czekoladowe z galaretką i truskawkami

Jeśli poszukujecie przepisu na ciasto, o którym długo nie można zapomnieć, dobrze trafiliście. Jest mocno czekoladowe, idealnie współgra z galaretką i owocami, nie można o nim powiedzieć, że jest "ciężkie". Przepis znalazłam na Moich Wypiekach. Będzie idealne na weekend :)
Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm): - 1/2 szklanki mleka, - 50 g gorzkiej czekolady, - 1 jajko, - 2/3 szklanki cukru, - 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, - 1/4 oleju rzepakowego/słonecznikowego, - 1/2 szklanki śmietany 18%, - 1 szklanki przesianej mąki pszennej, - 1/2 szklanki przesianego kakao, - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, - dodatkowo: 2 galaretki o smaku czarnej porzeczki/owoców lasu rozpuszczone w 3 szklankach wrzącej wody, ok. 300-350 g truskawek, gorzka czekolada do posypania.
Mleko podgrzewamy w małym garnuszku, dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia. Garnek zdejmujemy z kuchni, zostawiamy do ostudzenia. W tym czasie miksujemy jajko -…

Kopytka z bobu

Zazwyczaj jemy bób sam w sobie, bez żadnych dodatków. Do niedawna z jednym małym wyjątkiem (klik). Tym razem mamy bób w TAKIEJ ilości, że w czystej postaci zdecydowanie nam się przejada (choć na krótko :)). Z tego powodu powstały kopytka, na które przepis znalazłam na Kwestii Smaku. Zachęcam, są obłędne!
Składniki: - 330 g ugotowanego bobu (waga po ugotowaniu i obraniu), - ok. 100 g mąki pszennej + więcej do podsypywania, - 1 jajko, - sól, pieprz.
Bób gotujemy w wodzie z dodatkiem odrobiny cukru oraz większej ilości soli. Odcedzamy, studzimy,
a następnie obieramy. Przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąkę, sól i pieprz. Zagniatamy, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Formujemy długi wałek, a następnie za pomocą ostrego noża kroimy na kawałeczki (kopytka). Wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy ok. 30 sekund od wypłynięcia na wierzch. Podajemy. Smacznego!

Kalafiorowy "mózg"

Kiedy zobaczyłam ten przepis u Antenki, od razu czułam, że musi być doskonały. Nie czekałam zbyt długo, tylko niemal od razu wzięłam się do roboty. Nie przeszkodziła mi nawet gorączka, ani ukrop
w mieszkaniu, który jeszcze bardziej ją potęgował. Danie przerosło moje oczekiwania, jest lepsze niż myślałam! Doskonale nadaje się na gościnne obiady, a także te zupełnie codzienne. Kalafior idealnie komponuje się z dodatkiem mięsa i szynki. Nabiera charakteru :). MUSICIE spróbować :)

Składniki: - 1 kalafior, - 2 łyżki octu, - ok. 400 g mięsa mielonego (najlepiej z szynki), - 1 duża cebula, - 1 bułka namoczona w wodzie, - 1 jajko, - przyprawy: sól, pieprz,  - posiekany koperek, posiekane liście lubczyku, - 4 plasterki sera żółtego, - 4-5 plasterków szynki szwarcwaldzkiej, - 2 łyżki majonezu + 1 łyżka ketchupu.
Przygotowanie rozpoczynamy od kalafiora - około godzinę wcześniej wykrawamy liście, głąb i umieszczamy w garnku z zimną wodą i 2 łyżkami octu. Dzięki temu kalafior będzie biały i będzie…

Orzeźwiająca zielona herbata z truskawkami

Nie ma nic prostszego na upały - zrobić herbatę, schłodzić, dodać ulubione owoce i gotowe! Orzeźwia, ma przyjemny posmak owocowy, jest idealna na takie dni jak dziś. Zachęcam :)
Składniki: - 1 l wrzącej wody, - 2 torebki zielonej herbaty (może być zielona owocowa), - garść ulubionych owoców, np. truskawek.
Herbatę zaparzamy w 1 l wrzącej wody, studzimy. Dodajemy ulubione owoce. Wstawiamy do lodówki. Podajemy schłodzoną. Smacznego!

Tagliatelle w sosie serowo-kurkowym

W tym sezonie najbardziej nie mogliśmy doczekać się kurek. Kiedy tylko spotkałam je w rozsądnej cenie, od razu kupiłam i przystąpiłam do kulinarnego dzieła. Inaczej nie można nazwać tego dania! Jest tak proste i tak pyszne, że trudno powstrzymać się przed kolejną dokładką. Przepis znalazłam na blogu (klik). 
Składniki:
- 8 gniazd makaronu tagliatelle,
- 300 g świeżych kurek,
- 1 cebula,
- 1 trójkącik serka topionego śmietankowego,
- 1 łyżka masła,
- 1,5 szklanki rosołu (lub wody z domowymi kostkami rosołowymi),
- sól, pieprz do smaku,
- posiekana natka pietruszki.

Kurki bardzo dokładnie myjemy. Na łyżce masła podsmażamy cebulę (pokrojoną w kostkę). Gdy się zeszkli, dodajemy kurki. Smażymy przez ok. 2-3 minuty, przyprawiamy solą i pieprzem. Dolewamy rosół. W tym czasie zaczynamy gotować makaron - powinien być al dente. Pod koniec gotowania makaronu, do kurek dodajemy ser topiony. Mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy makaron - prosto z wody. Mieszamy, a następnie gotujemy przez ok. 2 min…

Ekspresowe ciasteczka z dżemem truskawkowym i Nesquikiem

Co zrobić, jeśli przychodzi nagła ochota na coś słodkiego? Albo - jeśli za chwilę będą goście? Mam gotowe rozwiązanie :) Wystarczą trzy składniki: gotowe ciasto francuskie, dżem truskawkowy oraz Nesquik. Uwierzcie, ich połączenie nie może być nieudane. Czekoladowe płatki zatapiające się
w truskawkowym dżemie smakują obłędnie. Zarówno na ciepło, jak i na zimno. Musicie spróbować!

Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego,
- 1 łyżeczka dżemu truskawkowego na każde ciasteczko,
- płatki Nesquik.

Ciasto kroimy na identyczne kwadraty (u mnie wyszło ok. 20 ciasteczek). Każdy z nich umieszczamy
w foremce na muffinki - dokładnie pokrywamy dno, a boki fantazyjnie układają się na ściankach. Do środka każdego ciastka nakładamy łyżeczkę dżemu i posypujemy płatkami. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy do zarumienienia (ok. 10-13 minut). Smacznego!

Muffinki tropikalne

Pogoda jest daleka od tropików, dlatego warto przybliżyć się do nich poprzez upieczenie muffinów. Uwierzcie, zdecydowanie poprawiają humor. Wystarczy jedna lub dwie do porannej kawy. Przygotowanie jest banalnie proste i ekspresowe, zatem zachęcam!
Składniki (na ok. 15 muffinów): - 220 g przesianej mąki pszennej, - 1 łyżeczka proszku do pieczenia, - szczypta soli, - 140 g cukru, - 2 jajka, - 100 ml oleju rzepakowego, - 100 ml białego napoju gazowanego, - 50 ml zalewy z mieszanki tropikalnej z puszki, - owoce - mieszanka tropikalna z puszki, - dodatkowo: owoce (j.w.) oraz śmietana kremówka (30-36%) ubita z cukrem pudrem (ilość zgodnie z własnymi preferencjami), opcjonalnie: fiks do śmietany.
Składniki suche łączymy w jednej misce (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól), mokre w drugiej (jajka, olej, napój, zalewa). Zawartość obu misek łączymy w jednej (krótko, do połączenia). Foremki na muffinki napełniamy ciastem do połowy wysokości, nakładamy 1 łyżeczkę mieszanki owoców (można pokro…

Pizza pieczona na specjalnej formie

Przepis na pizzę dobrze znacie. Dzisiejszy jest kolejną propozycją odnośnie dodatków, a także będzie zawierał moją opinię na temat formy do pizzy. Powstał w efekcie współpracy ze sklepem internetowym Emako.pl, dzięki któremu mieliśmy możliwość przetestowania pizzy na blasze do niej przeznaczonej. 

Składniki na pizzę:
- ciasto z połowy TEGO przepisu, - sos pomidorowy do posmarowania spodu, - 1/2 papryki kremowej, - 1/2 papryki zielonej, - ulubiona szynka, - 2 duże pieczarki, - 1 mała cebula, - mozzarella lub/i ser żółty, - sól prowansalska, - szczypiorek.
Ciasto przygotowujemy zgodnie z przepisem. Układamy na blasze, smarujemy sosem. Układamy surowe składniki - warzywa muszą być dokładnie umyte i pokrojone na cieniutkie plasterki (papryki, pieczarki oraz cebula). Szynkę kroimy w większą kostkę, mozzarellę ścieramy, szczypiorek siekamy. Całość posypujemy lekko solą, a następnie startą mozzarellą. Na wierzchu układamy posiekany szczypiorek. Wstawiamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarni…