Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2014

Drożdżówki z białym serem

Dzisiejsza pogoda nie nastraja optymizmem. Z tego powodu warto poprawić sobie humor innymi sposobami. Proponuję upieczenie drożdżówek z białym serem! Smakują obłędnie, długo zachowują świeżość i idealnie nadają się na drugie śniadanie w pracy. Same zalety! Przepis znalazłam na Moich Wypiekach.

Składniki: - 500 g przesianej mąki pszennej, - 2-3 łyżki cukru, - 30 g świeżych drożdży, - 2 jajka, - 250 g ciepłego mleka, - 1/2 łyżeczki soli, - 75 g rozpuszczonego masła, - masa serowa: 400 g twarogu sernikowego, 4 łyżki miękkiego masła, skórka otarta z 1/2 cytryny, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 żółtko, dodatkowo pozostałe białko do posmarowania.
Mleko podgrzewamy, jednak nie na tyle, by było gorące. W misce umieszczamy rozkruszone drożdże, zasypujemy cukrem i dodajemy ciepłe mleko. Mieszamy za pomocą trzepaczki do rozpuszczenia. Zostawiamy na chwilę. W tym czasie przesiewamy mąkę, rozpuszczamy masło i przygotowujemy pozostałe składniki. Do miski z drożdżami dodajemy jajka, sól, mieszamy trzepa…

Muffinki kakaowe z figami

Dziś kolejny słodki przepis. Do jego wykonania zachęciły mnie przypadkiem znalezione w szafce figi. Inspirowałam się przepisem z bloga Zapach Domu, który lekko zmodyfikowałam. Musicie spróbować, smakują zupełnie inaczej niż zawsze. Lekko kawowy posmak w połączeniu z aromatem wanilii oraz 'chrupiącymi' figami dają w efekcie niebanalne muffinki. 
Składniki (na ok. 16 sztuk):
- 1,5 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 1/3 szklanki kakao,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- pół szklanki oleju rzepakowego,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej zaparzona w 35 ml wrzątku,
- 150 ml mleka,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
- suszone figi, pokrojone na małe kawałeczki.

Składniki suche umieszczamy w jednej misce (mąka, kakao, soda, proszek do pieczenia), składniki mokre w drugiej (jajka, olej, ekstrakt, mleko, kawa). Zawartość obu misek łączymy w jednej - mieszamy łyżką krótko, do połączenia. Masę przelewamy do foremek na muffinki. Na wierzchu każdej…

Kruche babeczki z serem i truskawkami

Po babeczkach zostało jedynie wspomnienie... powstały spontanicznie i równie spontanicznie zniknęły. Już dziś planuję powtórzenie przepisu i nie mogę doczekać się realizacji. Niech tylko uda mi się kupić piękne maliny :). Druga wersja będzie malinowa. Przepis powstał na podstawie źródeł: glazura truskawkowa (Moje Wypieki) oraz główny przepis (Smakołyki Bereniki).
Składniki (na ok. 15 sztuk): - 140 g mąki pszennej, - 20 g kakao, - 80 g masła (zimnego), - 60 g cukru pudru, - 2 żółtka, - masa serowa: 300 g twarogu sernikowego, 2 białka, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki mąki pszennej, - truskawki, - glazura truskawkowa: 250 g truskawek, 1 łyżka soku z cytryny, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki żelatyny.
Przygotowanie rozpoczynamy od ciasta kruchego: wszystkie składniki umieszczamy na stolnicy, łączymy za pomocą noża ("kroimy" masło z resztą składników). Zagniatamy - szybko i energicznie, do utworzenia gładkiego ciasta. Wkładamy do foliowej torebki, a następnie do lodówki na ok. 30 minut. Po ty…

Informacja

W związku z wiadomością o próbach posługiwania się adresem mojego bloga w celu nawiązania fałszywej współpracy z firmami informuję, że jedynym autorem i właścicielem bloga Dzikowiec od kuchni jestem ja - Marika Wojciechowska. W przypadku kontaktu z innego adresu mailowego niż mój własny (marikac1@wp.pl) bardzo proszę o zignorowanie wiadomości i niezwłoczny kontakt ze mną. Nie pozwolę na to, by moja pasja i ciężka praca włożona w ten blog były wykorzystywane w celu osiągania własnych korzyści, a tym samym narażania na utratę zaufania do mnie jako autorki bloga. 
Marika Wojciechowska

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i pieczarkami

Nowy tydzień rozpoczynamy konkretami. Ostatnio brakuje mi czasu na wszystko, więc poszukuję pomysłów na tego typu dania: składniki niezbyt wyszukane, przygotowanie jak najszybsze, treściwe, dania ciepłe. Dzisiejsza zapiekanka spełnia wszystkie wyżej wymienione cechy, dlatego szczególnie polecam ją wszystkim zapracowanym :)
Składniki: - 5-6 małych ziemniaków (surowych), - 5-6 pieczarek, - 1 laska kiełbasy (mała), - 1 cebula, - 1 puszka pomidorów, - ser (żółty lub mozzarella), - sól ziołowa, - przyprawa do pomidorów Kamis.
Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na suchej patelni. Pod koniec dodajemy cebulę pokrojoną
w kostkę. Pomidory z puszki miksujemy blenderem na sos z dodatkiem ulubionych przypraw (np. sól, pieprz, papryka ostra, bazylia, oregano, ewentualnie koncentrat pomidorowy). Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwami: obrane i pokrojone na cieniutkie plasterki ziemniaki (najlepiej na tzw. tarce ogórkowej), posypane solą ziołową, pieczarki - umyte i pokrojone w cienkie p…

Lasagne z mięsem mielonym i szpinakiem

Mamy wiele ulubionych potraw, jednak lasagne należy do ścisłej czołówki. Była jednym z pierwszych dań, jakie przygotowałam Mężowi tuż po naszym pierwszym spotkaniu... z wielką obawą, czy będzie Mu smakowało :). Dzisiejsza propozycja jest inna niż tradycyjna lasagne, ze względu na dodatek szpinaku. Przyznam, że w tej wersji smakuje nam jeszcze bardziej. 
Składniki: - sos pomidorowy (przepis), - sos beszamelowy (przepis), - mięso mielone (500 g), - mozzarella, - 1 opakowanie świeżego szpinaku, - 1 cebula, - 2-3 ząbki czosnku, - sól, pieprz do smaku, - makaron lasagne, - 1 łyżeczka masła + 1 łyżeczka oleju.
Przygotowujemy sosy: pomidorowy i beszamelowy zgodnie z przepisami (linki na liście składników). Mięso mielone podsmażamy (najlepiej bez tłuszczu), przyprawiamy do smaku. Dodajemy sos pomidorowy.  Na rozgrzanym tłuszczu (1 łyżeczka masła+ 1 łyżeczka oleju) podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę
i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Po chwili dodajemy umyte i lekko osuszone liście s…

Pasta z makreli

Przyznam szczerze, że gdyby nie współpraca z firmą Graal, ryby nadal stanowiłyby znikomą część naszego codziennego menu. Dotąd jedliśmy je bardzo rzadko. Po testowaniu kolejnych produktów tak nam zasmakowały, że przepisy z ich zastosowaniem zostawiamy na stałe. Dziś prezentuję pastę
z makreli, którą można zrobić zaledwie w 10 minut. Jest idealna do kanapek. Inspirowałam się przepisem Margarytki.

Składniki:
- filet z makreli w oleju firmy Graal (w puszce),
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- 5-6 rzodkiewek,
- kiełki rzodkiewki,
- 1 łyżka majonezu,
- 1 czubata łyżeczka musztardy,
- sól, pieprz.

Filet odsączamy z oleju, rozdrabniamy. Jajka obieramy ze skorupek, ścieramy na tarce. Rzodkiewki myjemy i siekamy na bardzo drobną kosteczkę. Dodajemy kiełki, majonez, musztardę oraz przyprawy do smaku. Mieszamy. Przed podaniem schładzamy. Smacznego!

Bananowy sernik na zimno

Zdecydowanie najlepszy na upały! Jeśli tak jak ja uwielbiacie banany, ten deser jest dla Was. Nie wymaga pieczenia, przygotowanie jest banalne i wbrew pozorom bardzo szybkie. Warto go zrobić! Przepis znalazłam na Moich Wypiekach.
Składniki: - 300 g twarogu na sernik, - 6 bananów, -60 g cukru pudru, - 3 łyżeczki żelatyny w proszku, - 40 ml wody, - sok z 1/2 cytryny, - 1 galaretka cytrynowa lub gruszkowa.
4 banany obieramy ze skórki, polewamy sokiem z cytryny, miksujemy blenderem na gładką masę. Odkładamy. Żelatynę zalewamy 40 ml zimnej wody, zostawiamy na 10 minut. Po tym czasie podgrzewamy, jednak należy pilnować, by nie doprowadzić do wrzenia. Żelatynę cały czas mieszamy, aż do rozpuszczenia. Wówczas zdejmujemy garnek z kuchenki.  Twaróg miksujemy z cukrem pudrem. Po chwili dodajemy masę bananową, miksujemy dalej, a następnie ciepłą żelatynę. Gdy składniki się połączą, mikser można wyłączyć. Na dnie tortownicy (spód wykładamy papierem do pieczenia) układamy 1 banan - najlepiej przekr…

Szybka mini-przekąska imprezowa

Miało być caprese, jednak postanowiłam zrobić coś innego. Przepis jest banalny i tak naprawdę miałam go nie publikować. Efekt pozytywnie mnie zaskoczył, dlatego dzielę się z Wami pomysłem, który być może przyda się na letnie wieczory w towarzystwie :)
Składniki: - kilka pomidorów koktajlowych, - 1 opakowanie mini-mozzarelli, - przyprawa do pomidorów Kamis.
Pomidory myjemy, kroimy na pół. Układamy je na talerzu, a pomiędzy nimi kulki mozzarelli. Całość posypujemy przyprawą. Podajemy. Smacznego!

Jajka faszerowane szpinakiem

Były już muszle ze szpinakiem i fetą, teraz pora na kolejną zieloną przystawkę. Przyznam, że jej smak mnie zaskoczył - spodziewałam się, że nie będzie na tyle zaskakująca, by ją powtórzyć. Smak jajek faszerowanych szpinakiem zaskoczył mnie tak bardzo, że ukochane jajka z pieczarkami zyskały poważną konkurencję. Na ten moment są w gronie moich ulubionych przystawek. Polecam wypróbowanie! Przepis znalazłam na blogu Wiosenki.

Składniki: - 5 jajek ugotowanych na twardo, - duża garść świeżych liści szpinaku, - 1 średniej wielkości cebula, - 2 ząbki czosnku, - sól, pieprz, - 1 łyżeczka oleju + 1 łyżeczka masła, - 1 płaska łyżka majonezu.
W czasie gotowania jajek, na rozgrzanym na patelni tłuszczu (maśle i oleju) podsmażamy pokrojoną
w kostkę cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gdy się zeszklą, wrzucamy umyte liście szpinaku. Podsmażamy do momentu zmniejszenia objętości. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek, kroimy na pół (wzdłu…

Co jeść w pracy?

...jeśli nie ma możliwości podgrzania? Od dłuższego czasu mam skuteczny sposób, dzięki któremu odżywiamy się zdrowiej i nie "zapychamy" się kanapkami. Codziennie rano przygotowuję dwa zestawy - dla siebie i Męża. Zajmuje to tylko 10 minut, a efekt nie ma sobie równych. Dzięki zmianie żywienia w pracy, czujemy się zdecydowanie lepiej, a po powrocie do domu nie dopada nas wilczy apetyt. Polecam Wam taką zmianę, efekty odczujecie już pierwszego dnia. Dodam jeszcze, że zawartość pudełka jest przykładowa - można włożyć tam wszystkie warzywa, jakie lubicie. Taka porcja warzyw może posłużyć również za drugie śniadanie, lecz w tym wypadku polecam zmniejszenie porcji obiadowej. 

Weźmy: - dowolne pudełko, w którym można przechowywać żywność (u mnie zwykłe po lodach), - widelec, - zawartość pudełka: 2-3 duże liście sałaty, 4-5 pomidorków koktajlowych, 3 rzodkiewki pokrojone na ćwiartki, 1 marchewka pokrojona na słupki (wcześniej oczywiście obrana), 2 plasterki chudej szynki, garść ruko…

Zielona surówka obiadowa

O dobroczynnych właściwościach selera naciowego wspominałam w jednym z poprzednich postów. Zachęcam do odświeżenia wiadomości. Dzisiejsza propozycja została znaleziona na jednym z blogów
i szczególnie przypadła mi do gustu. Jeżeli chcecie ją odchudzić o majonez, można to zrobić. Wystarczy zastąpić dobrym olejem roślinnym tłoczonym na zimno, zgodnie z produktami przyjaznymi inicjatywie DETOX last minute.

Składniki: - 1/2 sałaty lodowej, - 1 mały lub 1/2 większego ogórka zielonego, - kilka łodyg selera naciowego, - 1 łyżka majonezu lub 1 łyżka oleju roślinnego tłoczonego na zimno, - sok z 1/2 cytryny, - 1 łyżeczka cukru, - sól, pieprz.
Sałatę myjemy, rwiemy na drobne kawałki. Ogórek myjemy, nie obieramy ze skórki. Kroimy na cieniutkie półplasterki, najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Seler naciowy myjemy, kroimy na cienkie plastry. Składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez/olej, sok z cytryny i przyprawy. Mieszamy, ewentualnie doprawiamy do smaku. Przed podaniem schładzamy w …

Sok marchew-jabłka-truskawki

Zgodnie z założeniem DETOX last minute, wykorzystujemy zaprzyjaźnione produkty, czyli w tym przypadku marchew, jabłka i truskawki. Sok z pewnością Wam posmakuje. Można go pić na drugie śniadanie lub podwieczorek, albo zawsze wtedy, gdy macie ochotę. Polecam :)
Składniki:
- 2-3 marchewki,
- 1-2 garście truskawek,
- 2-3 jabłka.

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek, miksujemy w blenderze. Jabłka i marchew obieramy, wyciskamy sok za pomocą sokowirówki. Powstały sok łączymy z musem truskawkowym. Podajemy - najlepiej schłodzony. Smacznego!