Przejdź do głównej zawartości

Muffinki rabarbarowe

Zgodnie z zapowiedzią w poprzednim poście, dziś prezentuję przepis na muffinki udekorowane galaretką rabarbarową. W zasadzie można je nazwać "podwójnie rabarbarowymi", gdyż zarówno
w środku, jak i na zewnątrz można znaleźć rabarbar. Muffinki najlepiej upiec wówczas, gdy planujecie  ugotowanie kompotu z karmelizowanym rabarbarem lub dekorowanie galaretką. Miąższ, który zostaje po przecedzeniu kompotu/galaretki będzie doskonałym nadzieniem dla naszych muffinów. 

Składniki:
- 220 g mąki pszennej,
- 160 g cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 jajka,
- 150 ml gazowanego napoju typu oranżada,
- 100 ml oleju,
- rabarbar - 1 łyżeczka miąższu na każdą muffinkę (najlepiej z przepisu na kompot rabarbarowy lub galaretkę),
- galaretka rabarbarowa do dekoracji oraz czekolada starta za pomocą obieraczki.

W jednej misce mieszamy suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, w drugiej mokre - jajka, napój, olej. Zawartość obu misek łączymy - krótko. Do foremek na muffinki nakładamy 1 łyżkę ciasta, 1 łyżeczkę rabarbaru i przykrywamy łyżką ciasta. Każda powinna być napełniona do 3/4 wysokości. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 12-15 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy. Przygotowujemy galaretkę zgodnie z przepisem, studzimy, czekamy aż stężeje. Dekorujemy, posypujemy czekoladą. Smacznego!

Komentarze

  1. Zapraszam do udziału w konkursie:

    http://fochygochy.blogspot.com/2014/05/konkurs-z-ksiazka-w-tle.html

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj z taką galaretką to musi bosko smakowac

    OdpowiedzUsuń
  3. świetny pomysł na korzystanie rabarbaru, pychota:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetny pomysł na takie porcjowane babeczki. A z tą galaretką świetny pomysł. Smakowity.... :)

    OdpowiedzUsuń
  5. cudne muffinki, też takie ostatnio robiłam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. heh, uwielbiam podjadać rabarbar, gębę mi wykrzywia jak 150, ale warto;D <3

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Bardzo dziękuję za odwiedziny i komentarz :*

Popularne posty z tego bloga

Najlepszy dressing do sałaty

Ketchup z cukinii. Absolutny numer 1!