Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z maj, 2014

Schab zapiekany ze szpinakiem, cukinią, pieczarkami i mozzarellą

Przyznam szczerze, że na samo wspomnienie o smaku tego mięsa natychmiast robię się głodna. Jest łatwe w przygotowaniu, bardzo aromatyczne i z pewnością warto je zrobić. Przepis należy do grona moich ulubionych. Bardzo polecam!

Składniki:
- 5-6 plasterków schabu,
- sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, sól morska prowansalska,
- 1 cebula,
- kilka pieczarek,
- 1/2 cukinii,
- 2-3 garście liści szpinaku,
- 1 łyżka masła,
- mozzarella.

Schab kroimy na plastry, przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem. Podsmażamy na suchej patelni - tylko do zmiany koloru. Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Po chwili dodajemy umyte i osuszone liście szpinaku. Smażymy przez chwilę. Dodajemy cukinię - umytą i pokrojoną w kostkę (nie obieramy) oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Przyprawiamy solą. Na schabie rozkładamy podsmażone warzywa. Na patelnię wlewamy 1/2 szklanki wody, doprowadzamy do wrzenia. Powstały sos przelewamy …

DETOX LAST MINUTE

Tematyka dbałości o zdrowie jest w naszym domu szczególnie ważna. Zwracamy uwagę na to, co jemy, staramy się włączać do codziennej diety wartościowe i różnorodne produkty. Właśnie z tego powodu inicjatywa "Detox last minute" szczególnie mnie zainteresowała. Postanowiłam dołączyć
i zaprosić Was do wspólnego udziału. Jeśli macie ochotę o siebie zadbać i oczyścić organizm na wakacje, serdecznie zapraszam. Poniżej przedstawiam listę produktów, o których powinniście pamiętać przez najbliższych 21 dni.

Obraz nie jest czytelny, ale tylko taki posiadam. Jeśli chcecie, można pobrać go w formacie pdf na facebook'owym profilu akcji - KLIK. Przy okazji zachęcam do dołączenia! Niebawem będą pojawiać się przepisy z zastosowaniem produktów "zaprzyjaźnionych". Każdy z nich będzie zawierał informację o przynależności do akcji. Kochani, zaczynamy!

Krucha tarta z rabarbarem, kardamonem i bezą

Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość rabarbaru? Kolejny przepis z jego udziałem, który zawładnął naszymi kubkami smakowymi. Tym razem z przepisu Zosi z Make life easier. Tarta jest niezwykle kusząca, absolutnie doskonała. Polecam! :)
Składniki (na małą blachę typu keksówka):
- 150 g zimnego masła,
- 180 g przesianej mąki pszennej,
- 30 g cukru pudru,
- 1 łyżka wody,
- 4 łodygi rabarbaru, 1 łyżka soku z cytryny, 1/4 szklanki cukru, szczypta kardamonu,
- beza: 2 białka, 2 łyżki cukru, szczypta soli.

Mąkę i cukier puder umieszczamy na stolnicy, dodajemy zimne masło i za pomocą noża kroimy je na kawałki, jednocześnie mieszając z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy energicznie ciasto. Gdy będzie gładkie, umieszczamy w foliowym woreczku i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. W tym czasie myjemy rabarbar, kroimy na mniejsze kawałki, polewamy sokiem z cytryny i zasypujemy cukrem. Po ok. 40 minutach odlewamy sok, który puścił rabarbar, a następnie przekładamy na patelnię i chwilę smażymy
z d…

Krem herbaciany z galaretką rabarbarową i prażonymi migdałami

Kiedy zobaczyłam przepis na krem herbaciany na jednym z ulubionych blogów, nie wahałam się zbyt długo. Wiedziałam, że MUSZĘ spróbować. Słodki krem herbaciany zrównoważyłam kwaskowatym posmakiem galaretki rabarbarowej i dodałam prażone migdały, które stanowią kropkę nad "i". Zachęcam do spróbowania! 
Składniki:
- galaretka rabarbarowa (przepis),
- 200 ml zimnego mleka,
- 1 opakowanie Śnieżki lub bitej śmietany w proszku,
- 3 łyżki cukru pudru (jeśli wybierzecie Śnieżkę; w przypadku bitej śmietany w proszku cukier pomijamy),
- 1,5 łyżeczki żelatyny,
- 6 łyżek mocnej herbaty,
- garść płatków migdałowych,
- czereśnie w syropie do dekoracji (lub inne owoce).

Przygotowanie rozpoczynamy od galaretki - zgodnie z przepisem. Jeszcze ciepłą rozlewamy do pucharków, a następnie zostawiamy do schłodzenia i stężenia.  Gdy galaretka zacznie tężeć, zaczynamy przygotowanie kremu. Zaparzamy herbatę, dodajemy żelatynę
i energicznie mieszamy do rozpuszczenia. Zostawiamy do ostudzenia.  Śnieżkę l…

Muffinki rabarbarowe

Zgodnie z zapowiedzią w poprzednim poście, dziś prezentuję przepis na muffinki udekorowane galaretką rabarbarową. W zasadzie można je nazwać "podwójnie rabarbarowymi", gdyż zarówno
w środku, jak i na zewnątrz można znaleźć rabarbar. Muffinki najlepiej upiec wówczas, gdy planujecie  ugotowanie kompotu z karmelizowanym rabarbarem lub dekorowanie galaretką. Miąższ, który zostaje po przecedzeniu kompotu/galaretki będzie doskonałym nadzieniem dla naszych muffinów. 

Składniki:
- 220 g mąki pszennej,
- 160 g cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 jajka,
- 150 ml gazowanego napoju typu oranżada,
- 100 ml oleju,
- rabarbar - 1 łyżeczka miąższu na każdą muffinkę (najlepiej z przepisu na kompot rabarbarowy lub galaretkę),
- galaretka rabarbarowa do dekoracji oraz czekolada starta za pomocą obieraczki.

W jednej misce mieszamy suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, w drugiej mokre - jajka, napój, olej. Zawartość obu misek łączymy - krótko. Do f…

Galaretka rabarbarowa

Dzisiejszy przepis będzie bazą dla dwóch kolejnych. Sądzę, że będę go wykorzystywała dość często, gdyż galaretka rabarbarowa jest niezwykle urokliwa - nie tylko wyglądem, ale również i smakiem. Jej słodko-kwaśny posmak kusi kubki smakowe i doskonale współgra ze słodkimi dodatkami. Nie podaję źródła ani inspiracji - pomysł jest efektem mojej intuicji. Dodam jeszcze, że zdjęcie nie oddaje pięknego jasnoróżowego koloru galaretki. 
Składniki:
- 1 szklanka wody,
- 1 duża, czerwona łodyga rabarbaru,
- 2 łyżki cukru (lub więcej, jeśli ma być bardziej słodka niż kwaśna),
- 1,5 łyżeczki żelatyny,
- sok z połowy cytryny,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii.

Rabarbar myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka z wodą. Dodajemy cukier, ekstrakt, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do momentu, aż rabarbar się rozpadnie. Powstały płyn przecedzamy przez drobne sito - by pozbyć się części rabarbaru. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy sok
z cytryny, w razie potrzeby więcej cukru. Wyłączamy …

Sałatka z selerem naciowym

Kolejna propozycja z dodatkiem selera naciowego. O jego cennych właściwościach możecie przeczytać w poniedziałkowym poście. Tym razem inspirowałam się sałatką, którą miałam okazję degustować podczas jednego z rodzinnych spotkań. Nie mam pojęcia, czy udało mi się odtworzyć listę składników w całości, ale dokładnie o taki smak mi chodziło. Na pewno nie było w niej koperku, który jest efektem mojej intuicji. Zdecydowanie tu pasuje. Zachęcam do spróbowania!

Składniki:
- 3 łodygi selera naciowego,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 1 puszka kukurydzy,
- 100 g szynki konserwowej,
- posiekany koperek,
- majonez, musztarda,
- sól, pieprz - do smaku.

Seler naciowy dokładnie myjemy, kroimy na małe kawałki (kostkę lub cienkie plasterki - w zależności od grubości i wielkości łodygi). Jajka kroimy w większą kostkę, szynkę w mniejszą. Koperek siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce, dodajemy majonez, łyżkę musztardy, przyprawiamy do smaku. Podajemy schłodzoną. Smacznego!

"Zdrowie ze smakiem" - z moim przepisem! :)

Dzisiejszy post nie będzie opisem nowego przepisu. Będzie dotyczył przepisu, który z pewnością już znacie. Za sprawą Dietetycznych Rewolucji z firmą Oleofarm oraz ogólnie bardzo ciekawej i owocnej współpracy, w zeszłym tygodniu otrzymałam książkę, na którą czekałam z wielkim podekscytowaniem.   Znalazł się w niej m.in. mój przepis oraz moich blogowych (i nie tylko!) znajomych. Książka napełniła mnie ogromną radością! Nie tylko ze względów oczywistych, ale również z uwagi na jej wartość samą w sobie. Oprócz bardzo ciekawych przepisów, odtworzonych przez szefa kuchni Grzegorza Pomietło wraz z zespołem, zawiera także komentarze dietetyków (przy każdym przepisie) oraz rady kucharzy. Każdy z nich jest ujęty w niezwykle apetyczną i przejrzystą formę. Zawiera wartość kaloryczną, stopień trudności i czas przygotowania danej potrawy. Książka jest podzielona na działy. Oprócz wyżej wymienionych zalet, największą w mojej ocenie jest początek książki "Wiem, co jem". Znajdziecie tam zasad…

Zdrowy koktajl z selerem naciowym

Za sprawą przepisu Agi - Autorki jednego z moich ulubionych blogów kulinarnych, trafiłam na wspaniały artykuł dotyczący właściwości selera naciowego. Znalazłam w nim niezwykle cenne informacje, o których nie miałam pojęcia. Seler naciowy spożywany na surowo zachowuje mnóstwo cennych właściwości:
jest niskokaloryczny i pobudza przemianę materii, zatem warto sięgać po niego na diecie;zawiera m.in. bardzo dużo witaminy C, B, PP oraz jest bogaty w kwas foliowy; poza tym również: magnez, cynk, potas, żelazo, wapń;ma działanie przeciwzapalne, antyutleniające, rozkurczające oraz moczopędne;oczyszcza organizm z toksyn;wzmacnia układ odpornościowy (źródło). Zachęcam do poszerzenia informacji na temat selera naciowego - opisałam jedynie część z nich.  Dzisiejsza propozycja jest prawdziwą bombą witaminową. Warto po nią sięgać ze względów zdrowotnych. Jeśli nie przepadacie za smakiem selera naciowego, może Wam nie smakować, ale wówczas polecam dodanie kilku jabłek. Mój Mąż za nim nie przepadał, a …

Leczo z cukinią

Kiedy za oknem mamy deszczową pogodę, zawsze przychodzi apetyt na coś rozgrzewającego
i aromatycznego. Od razu przyszło mi na myśl leczo, które w swoim składzie zawiera przewagę warzyw. Cukinia nadaje całości niesamowitego aromatu. Zachęcam do spróbowania!

Składniki: - 3 małe laski kiełbasy, - 1 czerwona papryka, - 1 niezbyt duża cukinia, - 1 puszka pomidorów w zalewie, - 1 duża cebula, - 1 łyżka koncentratu pomidorowego, - przyprawy: sól morska, pieprz, cukier, papryka ostra, papryka słodka.
Kiełbasę kroimy w kostkę, umieszczamy na suchej patelni i podsmażamy. Patelnia powinna być duża, aby zmieściła wszystkie składniki. Gdy kiełbasa będzie odpowiednio podsmażona (czyli tak, jak lubicie), dodajemy cebulę - pokrojoną w kostkę lub pióra. Wszystko podsmażamy. Dodajemy umytą, pozbawioną gniazda oraz pokrojoną w kostkę/paski paprykę. Mieszamy. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę - nie obieramy. Dodajemy. Ostatnim składnikiem są pomidory. Wszystko dusimy na małym ogniu pod przykryci…

Wiosenna sałatka z makaronem

Dzisiejsza propozycja sałatkowa zdecydowanie pachnie wiosną. Z pewnością za sprawą posiekanego koperku. Smakuje tak bardzo, że trudno powstrzymać się przed kolejną dokładką. Przepis dostałam od Mamy - wraz z załącznikiem w postaci samej sałatki :). Musicie spróbować!

Składniki:
- 1 opakowanie makaronu błyskawicznego (Chow Mein),
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 duży por (biała część),
- 3/4 słoika ogórków konserwowych (litrowego),
- 1/2 sałaty lodowej,
- koperek,
- majonez,
- 1-2 łyżki musztardy,
- sól, pieprz, cukier.

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na 4 min.). Ogórki kroimy w kosteczkę, por jak najdrobniej, sałatę rwiemy na małe kawałki. W misce umieszczamy: zimny makaron, pokrojone ogórki, por, kawałki sałaty, kukurydzę, posiekany koperek. Dodajemy majonez, musztardę i przyprawy do smaku. Sałatkę należy solidnie przyprawić, gdyż dodatek makaronu powoduje neutralność smakową. Podajemy schłodzoną. Smacznego!

Napój jabłko z karmelem

Witajcie, Kochani! Ostatnio jest tu bardzo cicho, za co serdecznie Was przepraszam. Brak czasu nie pozwala mi na kreatywność w kuchni, dlatego w ostatnim czasie gotuję potrawy wyłącznie z bloga. Im szybsze, tym lepsze :). Mam nadzieję, że wkrótce uda mi się wrócić do codziennego dodawania przepisów, a póki co proszę Was o odrobinkę cierpliwości. Dzisiejsza propozycja jest doskonałym zamiennikiem kupnych soków. Doskonałym, bo zdrowszym - bez sztucznych dodatków. O smaku nie będę pisać - musicie spróbować! :)
Składniki:
- 4 jabłka,
- cukier (na początku 4 łyżki, potem ewentualnie do smaku),
- sok z 1 cytryny,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii.

Rozpoczynamy od obrania jabłek, wydrążenia gniazd i pokrojenia na małe kawałki (np. jabłko na 4 części
i każdą z nich na pół). Do garnka z grubym dnem wsypujemy cukier (4 łyżki). Włączamy gaz, czekamy aż cukier powolutku zacznie się rozpuszczać. Nie mieszamy łyżką, jedynie obracamy garnek i w ten sposób mieszamy. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i z…