Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2014

Pizzowe bułeczki

Czasami warto pokusić się o wariację na temat pizzy i zrobić... bułeczki. Za sprawą sosu pomidorowego, sera i przyprawy do pizzy (lub ulubionych ziół) smakują jak pizza. Zasadniczą zaletą takich bułeczek jest to, że można zabrać je ze sobą do pracy, szkoły lub na zajęcia. Na zimno smakują równie dobrze! Przepis znalazłam na blogu Anyżkowo, od siebie dodałam sos pomidorowy. 
Składniki (na ok. 15 bułeczek):
- 20 g świeżych drożdży (lub 10 g suszonych),
- pół łyżeczki cukru,
- 1 szklanka ciepłej wody (nie może być gorąca!),
- 1 jajko + roztrzepane jajko do posmarowania,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/3 szklanki oleju,
- 3 i 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej,
- dodatkowo: ser żółty pokrojony w małą kosteczkę, sos pomidorowy (przepis), przyprawa do pizzy.

W misce umieszczamy rozkruszone drożdże, dodajemy cukier, zalewamy ciepłą wodą. Mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia składników. Zostawiamy na ok. 10 minut w ciepłym miejscu.
Po tym czasie dodajemy jajko, sól, olej i stopniowo mąkę - cały cza…

Domowa musztarda

Gdybym nie zdecydowała się na przetestowanie tego przepisu, nie miałabym pojęcia, że zrobienie domowej musztardy jest banalnie proste. Mało tego... dalej kupowałabym ją w sklepie, nie wiedząc, że domowa jest zdecydowanie lepsza. Można zrobić taką musztardę, na jaką macie ochotę - wystarczy zacząć od bazy, a potem dowolnie modyfikować dodatki. Uwierzcie mi: naprawdę warto ją zrobić! Przepis znalazłam na blogu Filozofia Smaku

Składniki:
- 3 łyżki gorczycy białej,
- 3 łyżki gorczycy czarnej (ja nie miałam, dodałam 6 łyżek białej),
- 6 łyżek octu winnego z białego wina (jeśli wolicie łagodną wersję musztardy, należy dodać 3 łyżki octu),
- ok. 8 łyżek wody,
- szczypta cukru (można zastąpić miodem - wówczas uzyskamy musztardę miodową),
- szczypta soli.

I krok: przygotowanie rozpoczynamy wieczorem: do szklanej miski wsypujemy gorczycę, zalewamy 3 łyżkami przegotowanej (zimnej) wody oraz 6 łyżkami octu. Miskę owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok. 12-18 godzin (do momentu, aż …

Ciasto ucierane z serkiem homogenizowanym i dżemem

Na osłodę kolejnego deszczowego/pochmurnego dnia mam bardzo ciekawe ciasto. Niby zwykłe,
 a jednak niezwykłe. Za sprawą dżemu pachnie naprawdę wyjątkowo, a serek homogenizowany nadaje mu wilgoci. Zachęcam Was do poprawiania nastroju w taki słodki sposób :). Przepis znalazłam na blogu Tęcza w słoiku, dodałam trochę od siebie. 

Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm): - 3 jajka, - szczypta soli, - 140 g cukru, - 150 g serka homogenizowanego, - 50 g rozpuszczonego masła, - ok. 250-260 g mąki pszennej, przesianej, - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, - 1 łyżka ekstraktu waniliowego, - mały słoiczek dżemu truskawkowego (lub innego ulubionego).
Jajka wbijamy do misy miksera, lekko solimy, dodajemy cukier i miksujemy przez ok. 5 minut. Powinna powstać puszysta masa. Powoli dodajemy serek, nie przerywając miksowania. Dodajemy ekstrakt waniliowy oraz rozpuszczone masło. Mikser wyłączamy, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką (można także miksować na najwolniejszych obr…

Szarlotka z karmelową rosą na biszkopcie

Dzisiejszy przepis jest wbrew pozorom naprawdę szybki i nieskomplikowany. Uda się każdemu
i z pewnością zachwyci Wasze kubki smakowe. Z każdym dniem szarlotka zyskuje na smaku. Rosa
z karmelu dodaje jej uroku. Szarlotka na biszkopcie smakuje trochę inaczej niż na cieście kruchym, ale wierzcie mi - to doskonałe połączenie. Przepis znalazłam na blogu Kasi - Gotuję, bo lubię. Zmniejszyłam proporcje, by dopasować do tortownicy. 

Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm): - spód biszkoptowy: 2 jajka, szczypta soli, 1/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki przesianej mąki pszennej, 1/2 łyżki przesianej mąki ziemniaczanej, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka oleju, 1/2 łyżki wody, - warstwa jabłkowa: ok. 1-1,5 kg jabłek (obranych i wydrążonych), cukier do smaku, 2 łyżki soku
z cytryny, 1 czubata łyżka kisielu cytrynowego, - beza: 3 białka, szczypta soli, 1/3 szklanki cukru, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. 
Przygotowanie rozpoczynamy od jabłek: obieramy, myjemy, pozbawiamy gniazd. Kroimy na …

Wiosenny deser z galaretek

Witaj Wiosno! Nareszcie! A skoro mamy wiosnę, to trzeba ją odpowiednio uczcić. Najlepiej jakimś lekkim deserem, na który mam pomysł :). Ostatnio często takie robimy, ale za każdym razem są inne. Zachęcam do kolorowego i lekkiego powitania wiosny!

Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm):
- 2 galaretki czerwone (np. truskawkowe lub smaki mieszane),
- 1 galaretka zielona,
- biszkopty,
- bita śmietana lub śnieżka (z mlekiem).

Galaretkę zieloną rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku. Studzimy, a następnie chłodzimy, by jak najszybciej stężała. Najlepiej, by tężała w w dość szerokim garnku - będziemy kroić ją na kosteczki. W tym czasie rozpuszczamy czerwoną galaretkę w 2 szklankach wrzątku. Studzimy. Gdy będzie zimna, na dnie tortownicy układamy biszkopty, na które wylewamy zimną czerwoną galaretkę. Podniosą się do góry, ale to nie szkodzi. Wstawiamy do lodówki. Drugą czerwoną galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wrzątku, a następnie zostawiamy do stężenia.
W tym czasie galaretka zielona pow…

Pierogi z brokułami i mozzarellą

Miałam wielkie obawy przed ich zrobieniem. Jednak efekt był jeszcze większy, niż moje początkowe obawy. Pierogi przeszły najśmielsze oczekiwania - są absolutnie przepyszne. Nie sądziłam, że ten farsz będzie tak dobrze komponował się w cieście pierogowym :). Nie korzystałam z żadnego przepisu, bazowałam na własnej intuicji. Polecam wszystkim miłośnikom brokułów!

Składniki:
- ciasto z TEGO przepisu,
- 1 brokuł,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka serka topionego cheddar,
- 1/2 kulki mozzarelli,
- sól - do farszu,
- 1/2 łyżki soli, szczypta cukru, 1 łyżeczka octu winnego - do ugotowania brokułu.

Na początku gotujemy brokuł: wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy 1/2 łyżki soli, szczyptę cukru oraz łyżeczkę octu winnego. Dodajemy różyczki brokułu (wcześniej oddzielone). Gotujemy
ok. 3-4 minuty od ponownego zagotowania. Po ugotowaniu zostawiamy na chwilę do przestudzenia,
a następnie miksujemy blenderem wraz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku oraz serem cheddar. Farsz powinien zawi…

Kotlety pieczarkowo-jajeczne

Dzisiejsza propozycja ma dwie zalety: jest dietetyczna i dobrze sprawdza się na dni postne. Pierwsza
z nich zależy od sposobu ostatecznego przyrządzenia, druga jest niezmienna. Pisząc o sposobie przyrządzenia mam na myśli smażenie, bądź pieczenie. Ja wybrałam to drugie, ale bardziej z przypadku niż dbałości o walory dietetyczne. Tuż po wymieszaniu i obtoczeniu w bułce zorientowałam się, że nie mam ani oleju, ani smalcu, ani grama masła... :). W związku z tym wstawiłam do piekarnika... i po kilku minutach okazało się, że mam pyszne, dietetyczne kotleciki. W dodatku chrupiące! Polecam ten sposób :)

Składniki (na ok. 8-9 kotletów): - 5 jajek ugotowanych na twardo, - 1 surowe jajko, - 5-6 pieczarek, - 1 cebula, - bułka tarta, - przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, - opcjonalnie: olej do smażenia.
Jajka gotujemy na twardo, odcedzamy, obieramy ze skorupek. Gdy ostygną, kroimy w kosteczkę. Pieczarki myjemy, ścieramy na tarce do garnka. Włączamy gaz, dusimy. W tym czasie obieramy cebulę, kr…

Zupa z mięsem mielonym

Zupy są nieodłącznym elementem naszych obiadów. Uwielbiamy zarówno tradycyjne, jak i pełne nowości. Dzisiejsza propozycja jest dla nas nowością, gdyż nigdy wcześniej nie dodawałam do zupy mięsa mielonego. W połączeniu z pozostałymi składnikami tworzy bardzo smaczną całość. Zachęcam do spróbowania!  Składniki: - ok. 300 g mięsa mielonego, - 5-6 pieczarek, - 1 cebula, - 1-2 ząbki czosnku, - 1/2 puszki kukurydzy, - 1 puszka pomidorów (dodałam również 1 świeży pomidor), - 1 łyżka koncentratu pomidorowego, - sól, pieprz, cukier, lubczyk, bazylia, oregano, - olej do smażenia.
Na łyżce oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz przeciśnięte ząbki czosnku. Gdy się zeszklą, dodajemy mięso mielone, podsmażamy przez chwilę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy pomidory (świeże). Pod koniec smażenia, dodajemy jeszcze pieczarki - umyte i pokrojone na plasterki. W tym czasie zagotowujemy wodę w średniej wielkości garnku. Gdy odparuje prawie cała woda
z pieczarek, zawartość patelni umieszczam…

Zapiekane pulpety z brokułami i ziemniakami

Uwielbiam dania, które już na sam widok przywołują wiosnę. Ten kolor, smak, aromat... wszystko razem komponuje się w pyszną, wiosenną potrawę. Pieczone pulpety są zdrowsze i zdecydowanie mniej tuczące od smażonych na tłuszczu. Warzywa są jak kropka nad "i". Musicie spróbować! Inspirowałam się przepisem na szaszłyki z Kwestii Smaku, jednak wykonałam je po swojemu. 
Składniki: - 500 g mięsa mielonego, - 1 średniej wielkości brokuł, - 1 cebula, - 2 ząbki czosnku, - 2 ziemniaki, - 1 jajko, - 1/2 szklanki ryżu, - sól, pieprz, cukier, - 1 łyżeczka octu winnego.
Na początku zagotowujemy wodę (w średnim garnku). Gdy zacznie wrzeć, dodajemy 1/2 łyżki soli, szczyptę cukru i 1 łyżeczkę octu. Wrzucamy brokuł (same różyczki). Gotujemy przez ok. 2 minuty,
 a następnie odcedzamy.  W misce umieszczamy następujące składniki: mięso mielone, suchy ryż, jajko, cebulę startą na tarce (wcześniej obraną), przeciśnięte 2 ząbki czosnku, sól i pieprz. Wszystko mieszamy, formujemy małe pulpeciki.  Ziem…

Mini-deserki na serku homogenizowanym

Już kiedyś wspominałam, że wszelkie mini-deserki wywołują we mnie jeszcze większą pokusę spróbowania. Tak było i tym razem - miał być większy sernik, a powstały mini. W dodatku zupełnie spontanicznie, bez wcześniejszego planu. Podane na talerzyku i posypane pokruszonymi biszkoptami wyglądają bajecznie. Macie ochotę? :)
Składniki (na ok. 17 mini-deserów): - okrągłe biszkopty - po jednym na każdy + 3-4 do rozkruszenia, - 1 galaretka gruszkowa rozpuszczona w 1 szklance wrzącej wody, - 1 galaretka malinowa rozpuszczona w 1,5 szklance wrzącej wody, - 7 kawałków gruszek (ja miałam gruszki w syropie) lub kilka malin (np. mrożonych), - 1 serek homogenizowany waniliowy.
Galaretki rozpuszczamy w we wrzącej wodzie (proporcje podane wyżej). Gruszkową studzimy
i schładzamy, by jak najszybciej stężała. W tym czasie układamy biszkopty - do każdej foremki na muffinki (silikonowej) po jednym. Gdy galaretka gruszkowa zacznie tężeć, dodajemy do niej serek homogenizowany i energicznie mieszamy do połączen…

Ciastka z jabłkiem i płatkami owsianymi na drugie śniadanie

Jeśli nie macie pomysłów na drugie śniadania, a lubicie je ze sobą zabierać do pracy/szkoły, mam bardzo smakowity przepis. Ciastka są bardzo pożywne, a zrobione w troszeczkę większym rozmiarze niż zazwyczaj mogą być doskonałym drugim śniadaniem. Zrobiłam je głównie z myślą o Mężu i Jego drugich śniadaniach, a sama nie mogę poprzestać na jednym ciasteczku ;). Inspirowałam się przepisem znalezionym na Makagigi

Składniki (na ok. 15-20 sztuk):
- 1 i 1/3 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 szklanka płatków owsianych lub 1 szklanka gotowego muesli (np. mieszanki z suszonymi owocami; ja użyłam mieszanki, bo akurat nie miałam płatków - była z dodatkiem owoców tropikalnych i truskawek),
- 1 szklanka jabłek startych na tarce - ze skórką,
- ok. 1/2 szklanki cukru (jeśli używamy samych płatków owsianych - 2/3 szklanki),
- 1 jajko,
- szczypta soli,
- 1/3 szklanki rozpuszczonego masła.

W misce umieszczamy: przesianą mąkę, pro…

Zupa pomidorowa z włoską nutą

Przepisów na zupę pomidorową jest mnóstwo, ale tym razem chciałam podać trochę inny, który z pewnością urozmaici Wam codzienne obiady. Moim zamiarem było ugotowanie zwykłej zupy, która w efekcie okazała się zupełnie niezwykła. Polecam takie miłe urozmaicenia :)

Składniki:
- 2 udka kurczaka,
- warzywa (takie, jak na rosół: marchew, pietruszka, kawałek selera, itp.),
- 1 puszka pomidorów,
- 3 czubate łyżki sosu włoskiego z bazylią (można kupić lub zrobić samemu),
- łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku,
- ewentualnie śmietana lub/i starty ser żółty,
- dodatkowo: makaron,
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, cukier,
- łyżka oleju.

Mięso myjemy, umieszczamy w garnku, zalewamy wodą. Zagotowujemy, zbieramy szumy. Wrzucamy obrane i umyte warzywa. Gotujemy do miękkości - zarówno mięsa, jak i warzyw. Pod koniec gotowania, na łyżce oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięty czosnek. Gdy się zeszklą, dodajemy pomidory z puszki, chwilę smażymy. Miksujemy blend…

Kluski ziemniaczane z pieczarkami

Kluski ziemniaczane z grzankami tak nam zasmakowały, że nie czekałam długo, tylko powtórzyłam przepis. Tym razem użyłam jednak pieczarek w formie nadzienia, by nie było tak samo jak ostatnio. Smakowały absolutnie niezawodnie! Jeśli macie ochotę na danie bez mięsa, polecam. Uwielbiam tego typu obiady! Składniki:
- 500 g ziemniaków,
- 1 jajko, - 3 łyżki mąki ziemniaczanej + więcej w razie potrzeby do zagniatania i podsypywania, - 1 łyżeczka soku z cytryny, - sól, pieprz,
- nadzienie: ok. 300 g pieczarek, 1 średniej wielkości cebula, 1 łyżka oleju do smażenia, sól, pieprz, tymianek.
Kluski przygotowujemy dokładnie tak, jak podawałam w poprzednim przepisie. Obieramy wszystkie ziemniaki, myjemy, lecz gotujemy jedynie 3/4 z całości. W trakcie gotowania ziemniaków przygotowujemy farsz: pieczarki myjemy, ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, po chwili wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Mieszamy. Czekamy do całkowitego odparow…

Bagietki z serem

Od jakiegoś czasu mamy ogromną słabość do takiego pieczywa. Nie zdarza się nam przejść obojętnie obok pachnących bułeczek, które przed chwilą trafiły na półki. Wabią nas obłędnym zapachem i parą, za sprawą której są takie mięciutkie... Któregoś dnia pomyślałam, że muszę spróbować zrobić je sama, gdyż cena jednej bagietki z serem nie jest zbyt niska, a za taką kwotę mogę przecież upiec bułeczki na cały tydzień. Upiekłam... i wiecie co? Więcej ich nie kupimy. Domowe są nieporównywalnie lepsze, tańsze i dłużej zachowują świeżość. W dodatku banalnie proste w wykonaniu. Może nie są tak równe i piękne jak kupne, ale trening czyni mistrza ;). Przepis znalazłam na stronie Wypieki Beaty

Składniki (na 5 krótkich bagietek):
- 3 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka oleju,
- 1 szklanka letniego mleka,
- 1/2 łyżeczki cukru,
- 15 g świeżych drożdży,
- dodatkowo: olej do posmarowania bułeczek, ser żółty pokrojony na niezbyt grube plasterki.

W misce umieszczamy rozkruszone…

Ciasto muffinkowe z migdałową kruszonką - bez miksera

Lubicie ekspresowe ciasta? Ja bardzo! Są idealne na nagły apetyt na coś słodkiego. Można dodać ulubione owoce i delektować się tym smakiem :). Dodam jeszcze, że tego typu ciasta doskonale sprawdzają się podczas niezapowiedzianych wizyt. Wystarczy szybko wymieszać składniki, upiec i podać gościom cieplutkie ciasto. Przepis znalazłam na blogu Z cukrem pudrem, od siebie dodałam migdałową kruszonkę i owoce. 

Składniki:
- suche: 2 szklanki przesianej mąki pszennej, 1/2 szklanki przesianej mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3/4 szklanki cukru,
- mokre: 3 jajka, 1 szklanka jogurtu naturalnego (lub serka homogenizowanego), 1/2 szklanki oleju, 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
- dowolne owoce (u mnie czereśnie z konfitury),
- migdałowa kruszonka: 25 g płatków migdałowych, 16 g masła, 20 g cukru, 2 łyżki mąki pszennej.

W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre. Zawartość obu misek łączymy w jednej - krótko, tylko do połączenia składników. Gotową masę przelewamy do for…

Zdrowa surówka na drugie śniadanie

Wiosna zbliża się wielkimi krokami, zatem to dobry moment, by zadbać o swoje zdrowie. Warto zacząć od codziennego żywienia, które po minionym Tłustym Czwartku z pewnością zostało mocno zachwiane :). W związku z tym proponuję Wam dziś bardzo ciekawy olej, za sprawą którego możecie nie tylko zadbać o swoje zdrowie (zawiera do 60% kwasów tłuszczowych z grupy Omega-3), ale także wspomagać redukcję masy ciała. Kapsaicyna jest w szczególności polecana sportowcom i osobom starszym (profilaktyka sercowo-naczyniowa), a także wszystkim, którzy dbają o swoje zdrowie. Olej sam w sobie jest bardzo pikantny, zatem nie polecam przyprawiania surówki pieprzem. Jedna łyżka wystarczy, by surówka była zdecydowana w smaku :). 

Składniki:
- mieszanka sałat,
- 1 niewielka marchew,
- 1 mała cebula,
- kilka suszonych pomidorów,
- dressing: 1 łyżka oleju lnianego Kapsalen, 2 łyżki soku z cytryny, 3 łyżki przegotowanej wody, szczypta soli, 1/2 łyżeczki miodu.

Suszone pomidory kroimy na małą kosteczkę, dodajemy …