Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z luty, 2014

Muffinki jak pączki

Wyobraźcie sobie coś takiego: jest Tłusty Czwartek, a Wy totalnie nieprzygotowani. Ani jednego pączka, żadnej oponki, nawet faworków. I nagle przychodzi ochota na coś nieprzyzwoicie tłustego. Pączek! Teraz, już, natychmiast. A jak to z pączkami bywa... są czasochłonne. I nie każdy lubi je robić. Do sklepu/cukierni daleko... poza tym, domowe zawsze są najlepsze. A gdyby tak... zrobić coś ekspresowego, co smakiem przypomina pączki (angielskie - doughnout)? To jest myśl! Zróbcie, a gwarantuję, że będziecie mieli na nie ochotę nie tylko w Tłusty Czwartek :)
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 1/3 szklanki oleju,
- 3/4 szklanki mleka,
- dowolny dżem do nadziewania (ja użyłam czereśni z konfitury),
- dodatkowo: 2 łyżki rozpuszczonego masła, cukier cynamonowy.

W jednej misce mieszamy składniki suche (mąka, cukier, proszek do pieczenia, sól), w…

Faszerowane pieczarki

Ostatnio zrobiło się ciszej na blogu, ale powoli do Was wracam. Wirusy odpuszczają, więc i apetyt wraca :). Pieczarki faszerowane są doskonałym pomysłem na przekąskę na ciepło. Warto urozmaicić od czasu do czasu kolację lub podać coś ciekawego gościom. Spróbujcie, a gwarantuję, że je pokochacie. Przepis bez żadnej inspiracji powstał w oparciu o moją wygłodniałą intuicję ;).

Składniki:
- 10 dużych pieczarek (można użyć mniej lub więcej, w zależności od zapotrzebowania),
- 3 plasterki ulubionej szynki,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oleju do smażenia,
- 1 łyżka serka topionego, im bardziej kremowy, tym lepiej,
- ser żółty,
- sól, pieprz, papryka ostra.

Pieczarki pozbawiamy trzonków - bardzo delikatnie i dokładnie. Kapelusze zostawiamy na chwilę. Trzonki myjemy, kroimy na drobną kosteczkę. Podobnie kroimy cebulę. Na łyżce oleju podsmażamy cebulę, gdy się zeszkli dodajemy trzonki pieczarek oraz szynkę pokrojoną w kostkę. Podsmażamy wszystko razem. Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem - …

Super sałatka pieczarkowa

Jak już pewnie wiecie - uwielbiam pieczarki. Sałatki z ich dodatkiem w sposób szczególny. Nie sądziłam, że te wszystkie składniki łącznie mogą tak zaskoczyć efektem. Niby banał, ale... kto by pomyślał! Przepis znalazłam na zaprzyjaźnionym blogu Agatka smakuje i gotuje.

Składniki:
- ok. 350 g pieczarek,
- 1 mały por (biała część),
- puszka kukurydzy,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- sól, pieprz,
- majonez.

Jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek, opłukujemy. Kroimy w kosteczkę. Podobnie postępujemy z  porem - kroimy, lecz znacznie drobniej, możliwie jak najbardziej. Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy na plasterki, wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. 3-5 minut. Odcedzamy. W miseczce umieszczamy wszystkie składniki: ostudzone jajka (pokrojone), posiekany por, odsączona kukurydza, ostudzone pieczarki. Dodajemy majonez (ilość w zależności od uznania). Przyprawiamy do smaku. Podajemy schłodzoną. Smacznego!

Jajka - serduszka

Myślicie, że trochę za późno mam dla Was instrukcję do jajek-serduszek? Nie zgodzę się! Fakt, Walentynki już minęły, ale kto powiedział, że serce na talerzu można podać tylko w tym dniu? Zachęcam Was do pielęgnowania uczuć i okazywania ich Ukochanej Osobie na co dzień :). Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam karmić Męża uczuciami! Pomysł na te urocze jajka podpatrzyłam na pewnym blogu.

Weźmy:
- jajko ugotowane na twardo,
- 1 sztywną kartkę/tekturkę formatu A6 (105x148 mm),
- 1 pałeczka/długi, sztywny patyk,
- 2 gumki recepturki/taśma klejąca.

Jajka gotujemy na twardo. W tym czasie przygotowujemy kartkę - składamy wzdłuż na pół. Gdy jajka będą gotowe, jeszcze gorące obieramy ze skorupek, opłukujemy - szybko, by nie ostygły. Umieszczamy poziomo w środku zgiętej kartki, a na wierzchu, centralnie przez środek jajka dociskamy pałeczkę. Następnie związujemy oba końce taśmą lub gumkami, by dobrze trzymały patyczek. Efekt widać na powyższym zdjęciu. Tak przygotowane jajko umieszczamy w lodówce n…

Sos pieczarkowy z tymiankiem

Wczoraj obiecałam przepis na sos pieczarkowy, oto i on. Jakiś czas temu odkryłam, że pieczarki z tymiankiem smakują absolutnie wyśmienicie. Odrobina tego wyjątkowego aromatu nadaje pieczarkom fajnego smaku. Jeśli jeszcze nie próbowaliście, polecam. Sos sprawdzi się z wszelkimi kluskami, ale również będzie pasował do mięsa. 

Składniki: - ok. 250 g pieczarek, - 1 średniej wielkości cebula, - 1 łyżeczka oleju, 1 łyżeczka masła, - przyprawy: sól, pieprz, tymianek, - świeża natka, posiekana, - dodatkowo: mąka pszenna do zagęszczenia oraz łyżka serka topionego (śmietankowego).
Pieczarki myjemy, kroimy na plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę. Gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Smażymy do momentu, aż odparuje cała woda. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i tymiankiem, a następnie podlewamy wodą (ilość uzależniona od własnych preferencji, jednak nie może być zbyt dużo wody; ja dolałam ok. 1,5-2 szklanek wody). Gotujemy kilka minut. Na koni…

Kluski ziemniaczane z grzankami w środku

Kiedy zobaczyłam je na zaprzyjaźnionym blogu Pani Krysi, przeczytałam i od razu pobiegłam do kuchni. Uwielbiam tego typu smakołyki, mogłabym jeść je codziennie na obiad. Przyznam, że pomysł z nadzieniem w postaci grzanek jest niezwykły. Dotąd robiłam kluski/pyzy z mięsem. Nie sądziłam, że grzanki mogą być tak pysznym nadzieniem. Polecam wypróbowanie tego znakomitego przepisu! Przepis Pani Krystyny lekko zmodyfikowałam o jajka i dodatek sosu pieczarkowego.

Składniki (na ok. 20-23 sztuk):
- 500 g ziemniaków,
- 1 jajko,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej + więcej w razie potrzeby do zagniatania i podsypywania,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól, pieprz,
- dodatkowo: 1/2 czerstwej bułki oraz opcjonalnie masło (jeśli nie macie tostera).

Rozpoczynamy od ugotowania ziemniaków: obieramy wszystkie, myjemy, lecz gotujemy jedynie 3/4 z całości. U mnie rozłożyło się tak, że zostawiłam 2 surowe ziemniaki, resztę ugotowałam w osolonej wodzie. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzamy, studzimy, a następnie przec…

Walentynkowa rolada - lekka jak obłoczek

Jeśli jeszcze nie przygotowaliście deseru odpowiedniego na dzisiejszą okazję, mam dla Was propozycję. Roladę zrobicie bardzo szybko i zupełnie nieskomplikowanie. Gwarantuję, że będziecie nią oczarowani. Jest lekka, puszysta, rozpływa się w ustach. Idealna na dzisiejsze celebrowanie Walentynek. Przepis na ciasto pochodzi z Moich Wypieków, reszta jest moim pomysłem.

Składniki:
- 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
- szczypta soli,
- 2 łyżki cukru + 16 g cukru z wanilią,
- 3 łyżki mąki pszennej, przesianej,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej, przesianej,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- dodatkowo: 1 łyżeczka kakao,
- nadzienie: 1 galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1 szklance wrzątku, 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona w 1 szklance wrzątku, 1 szklanka mleka zagęszczonego niesłodzonego - koniecznie mocno schłodzonego.

Białka ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier - powoli, partiami, a następnie po jednym żółtku, nie przerywając miksowania. Mikser wyłączamy…

Walentynkowe menu - kilka smacznych propozycji

Walentynki nadchodzą wielkimi krokami, dlatego warto zaplanować już dziś coś pysznego dla Ukochanej Osoby. Szczerze mówiąc, dla nas nie będzie to dzień obchodzony w szczególny sposób, ponieważ zawsze jest odpowiedni dzień i moment na okazywanie uczuć i celebrowanie szczęścia. Walentynki są dla nas ważne z innego powodu - tego dnia kilka lat temu przeżywaliśmy swoje zaręczyny. Właśnie z tego względu mamy dodatkowy niż na co dzień powód do świętowania. Zachęcam Was Kochani do obchodzenia Walentynek nie tylko 14. lutego! :)


Biorąc pod uwagę popularność tego święta, mam dla Was kilka romantycznych propozycji. Większość z nich była przygotowana przeze mnie w zupełnie innym czasie, zatem macie dowód na to, że nasze Walentynki trwają przez cały rok :)

Zacznijmy od śniadania. Celebrowanie go w romantyczny sposób gwarantuje udany dzień! Mam dwie propozycje:

 Naleśniki w karmelowym sosie ze śliwkami. Są takie pyszne, że nie można się od nich oderwać... :)











Parówki z jajkiem sadzonym w kształcie ser…

Deser piwny?

Nic bardziej mylnego! :) Deser jest jedynie imitacją piwa. Drogie Panie, spokojnie możecie podać takie piwo swoim Mężczyznom :) Może na Walentynki? ;). Na widok takiej szklaneczki z pewnością się ucieszą, ale tuż po jej przechyleniu będą mocno zaskoczeni. Zachęcam do psikusów :D Pomysł widziałam na wielu blogach, między innymi na Trochę Innej Cukierni.

Składniki (na 2 szklanki):
- 1 galaretka brzoskwiniowa/pomarańczowa,
- 500 ml wrzątku.

Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozlewamy do szklanek (do ok. 3/4 wysokości), zostawiając ok. 1/4 całości w garnku. Szklanki wstawiamy do lodówki lub zamrażarki. Gdy galaretki stężeją, pozostałą w garnku miksujemy na najwyższych obrotach do momentu utworzenia się piany. Rozlewamy do szklanek, na stężałe galaretki. Umieszczamy w lodówce do całkowitego stężenia deserów. Smacznego! :)


Mini-zebry

Może pomyślicie, że zwariowałam, ale co tam! Wiem - z dużą zebrą jest trochę roboty, a co dopiero z małymi! Fakt, ich przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu niż standardowe muffiny, ale warto! Efekt wizualny jest zdecydowanie wart trudu. Jeśli zdecydujecie się na zrobienie takich muffinków, koniecznie dodajcie polewę. Bez niej też są smaczne, ale nie powalają na kolana. Polewa nadaje wilgotności i niesamowitego aromatu całości. Polecam! Przepis na zebrę znalazłam na Moich Wypiekach.

Składniki (na ok. 15 sztuk):
- 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
- szczypta soli,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki wody gazowanej (lub białego napoju gazowanego, np. oranżady) oraz 1/2 szklanki oleju,
- 1 i 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii,
- 1 łyżka mąki pszennej oraz 1 łyżka kakao,
- dodatkowo: 1 tabliczka mlecznej czekolady + 3 łyżki soku z czereśni (lub dowolnych powideł, np. śliwkowych, czy też nalewki).

Białka u…

Pieczony schab z pomidorami i przyprawą do spaghetti

Jeśli chodzi o pieczone mięso, to ja zawsze i wszędzie! O ile, rzecz jasna, nie jest suche i mdłe. Dzisiejsza propozycja jest wyjątkowo soczysta i zawiera prawdziwą eksplozję przypraw. Do jej przygotowania zainspirowały mnie dwa czynniki: konkurs ze Smakowitą Pajdą oraz przyprawa do spaghetti, która przyjechała do nas prosto z Włoch :). Jeśli lubicie tego typu smaki, będziecie zachwyceni. Wystarczy podać z makaronem i obiad gotowy. I kolejny raz... Smakowita Pajda zaskoczyła mnie wyjątkowym aromatem, jaki nadaje całej potrawie!

Składniki:
- ok. 400 g schabu bez kości, - 2 pomidory, - 1 duża cebula, - 2 ząbki czosnku, - sól morska, przyprawa do spaghetti (można skomponować samodzielnie, skład: suszone warzywa: chili, pietruszka, bazylia, czosnek), - 1 łyżka Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkiem.
Mięso nacieramy przyprawami, odstawiamy na chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni, a na małej patelni rozpuszczamy smalec. Dodajemy cebulę pokrojoną na mniejsze kawałki oraz c…

Pieczone placuszki ziemniaczane ze szpinakiem

Wszelkie dania i przystawki, których zasadniczym składnikiem są ziemniaki lub szpinak wywołują we mnie natychmiastowy alarm dla kubków smakowych. UWIELBIAM zarówno pieczone ziemniaki, jak i szpinak, a połączenie ich razem jest smakołykiem z serii absolutnych. Danie, które za chwilę zaprezentuję może pełnić rolę zarówno przystawki, jak i dania głównego, podanego na obiad lub kolację. Jego tajemniczym składnikiem jest roślinny smalczyk, który nadaje szpinakowi bardzo przyjemnego posmaku. Smakowita Pajda zaskoczyła mnie smakiem oraz roślinną recepturą. Musicie spróbować - mówię to ja, której po raz pierwszy zasmakował smalec :)


Składniki - na spód ziemniaczany:
- 6 małych ziemniaków,
- 1 cebula - średniej wielkości,
- 1 małe jajko,
- 2-3 łyżki mąki pszennej,
- sól, pieprz.
Składniki - na 'farsz':
- ok. 300 g szpinaku (użyłam mrożonego),
- 1 mała cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka Smakowitej Pajdy z cebulką i jabłkiem,
- sól, pieprz,
- 1 łyżeczka serka topionego,
- dodatkowo: ser…

Zupa-krem z czerwonych warzyw: buraków, papryki i pomidorów

W zeszłym roku podawałam przepis na krem z samych buraków, dziś postanowiłam urozmaicić go o nowe warzywa. Dodałam inne czerwone, dzięki którym kolor i smak stały się niepowtarzalne. Jeśli potrzebujecie porządnej dawki witamin (a na pewno tak jest!), musicie spróbować. Nie pożałujecie :). Przepis znalazłam na blogu Olga Smile

Składniki (na garnek o średniej wielkości):
- 2 buraki (średniej wielkości),
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1 marchew,
- 1 pietruszka,
- 1 cebula,
- 1 szklanka przecieru pomidorowego (może być sok pomidorowy/pomidory z puszki zmiksowane blenderem/obrane pomidory świeże i zmiksowane na przecier),
- 1 jabłko,
- 2 listki laurowe,
- ziele angielskie,
- olej do smażenia,
- sól morska Kamis, pieprz w młynku Kamis,
- dodatkowo: 1 czubata łyżka śmietany 12%, 1 czubata łyżka chrzanu ze słoiczka oraz grzanki.

Do garnka wrzucamy: obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę: buraki, marchew, pietruszkę, paprykę (ze skórką, pozbawiona gniazd) oraz obrane i pokrojone na 4 części jabłk…

Domowa ćwikła

Pisząc ten przepis, największy problem miałam z nazwą. Zauważyłam, że niektóre źródła podają za poprawną "ćwikłę z chrzanem", inne samą "ćwikłę". Nie wiem jak jest poprawnie, dlatego ryzykuję samą "ćwikłą". Co do samego przepisu: z kilku buraków wychodzi konkretna porcja, która z każdym dniem jest coraz lepsza w smaku. Domowa, wiemy co w niej jest, naprawdę pyszna. W dodatku ma tyle dobrych właściwości! Polecam :) Moją inspiracją był przepis z bloga Kuchnia na Obcasach.

Składniki:
- 4 duże buraki,
- korzeń chrzanu (ok. 1 łyżka tartego chrzanu przypada na 1 buraka - orientacyjnie, można dostosować do własnych upodobań),
- sok z cytryny,
- sól, cukier,
- dodatkowo: 2-3 łyżki gorącej wody.

Buraki dokładnie myjemy, gotujemy w mundurkach przez ok. 2 godziny. Co jakiś czas uzupełniamy wodę. Po ugotowaniu wylewamy wrzątek i zalewamy zimną wodą - wówczas łatwiej będzie je obrać. Zostawiamy do przestudzenia. W tym czasie obieramy korzeń chrzanu (użyłam 1/2 dużego)…

Rozgrzewający napój imbirowy na zimę

O pomocnych właściwościach imbiru w postaci herbaty miałam okazję się przekonać, kiedy kilka lat temu cierpiałam na przeziębienia co najmniej raz w miesiącu. Z pomocą przyszła mi owa mikstura, która potrafiła zapobiegać rozwojowi pierwszych symptomów. Piłam ją niechętnie, ale coraz częściej, gdyż jej właściwości naprawdę pomagały. Od tamtego czasu zmieniło się sporo, więc i herbata poszła w zapomnienie. Ostatnio przyszła mi na myśl razem z wielkim mrozem i potrzebą na natychmiastowe rozgrzanie. Okazuje się, że wystarczy kilka składników, by samodzielnie przyrządzić ją w domu. Doskonale rozgrzewa, a oprócz tego ma właściwości przeciwwymiotne, poprawia krążenie krwi, działa odkażająco, odświeża oddech. Niektóre źródła podają, iż imbir wspomaga odchudzanie, a oprócz tego jest świetnym afrodyzjakiem*. Warto zatem pokusić się o taką miksturę, szczególnie teraz - przed Walentynkami ;). Źródło przepisu: Kotlet.tv.

Składniki:
- 2 jabłka,
- świeży imbir (kawałek ok. 4-5 cm),
- 2 kory cynamonow…

Ciasto z CAŁYMI pomarańczami - bez mąki i tłuszczu!

Mówiąc absolutnie szczerze: już dawno nie miałam takich obaw co do ciasta, już w trakcie robienia. Przepis intrygował mnie jak mało który. Największą obawę miałam co do ewentualnej goryczki, która mogłaby powstać w wyniku dodania całej pomarańczy do ciasta. Postanowiłam zaryzykować. Moje obawy okazały się zupełnie niepotrzebne: ciasto smakuje OBŁĘDNIE! Jest delikatne, wilgotne, bardzo pomarańczowe. Absolutnie nie czuć w nim goryczy. Smakuje zupełnie jak tort czekoladowo-pomarańczowy. Nie można oprzeć się przed kolejnym kawałkiem. Oprócz walorów smakowych ma dwie zasadnicze zalety: jest bezglutenowe i nie zawiera tłuszczu. Przepis trafia na pierwsze miejsce na mojej liście najlepszych wypieków. Jego źródło stanowią dwie strony: Moje Wypieki oraz Cake Time.

Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm):
- 2 średniej wielkości pomarańcze, koniecznie z cienką skórką,
- 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka),
- szczypta soli,
- 200 g migdałów (zmielonych, na mąkę, można w skórkach),
- 1 łyżeczk…