Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2013

Zapiekanka ziemniaczana z Ajwarem

Robiłam ją bardzo intuicyjnie, a okazała się prawdziwym hitem. Proste składniki (wśród nich uwielbiany przez nas Ajwar), szybkie przygotowanie, a efekt zdecydowanie powyżej oczekiwań. Jedynym minusem jest długie pieczenie i zapachy mu towarzyszące... to właśnie one potęgują wilczy apetyt :) Oczywiście można użyć podgotowanych ziemniaków, wówczas czas pieczenia będzie krótszy. Ja dodaję zawsze surowe - upieczone w zapiekance lubimy najbardziej :). Zapiekanka jest bardzo aromatyczna i nie staje się sucha nawet drugiego dnia po odgrzaniu. O ile przetrwa :) 

Składniki:
- 4 średniej wielkości ziemniaki,
- 1 mały bakłażan,
- 4 dobrej jakości parówki lub 1 laska kiełbasy,
- 2 cebule,
- Ajwar (1 średniej wielkości słoik),
- ser żółty,
- olej do smażenia,
- sól.

Bakłażana myjemy, kroimy na plastry. Każdy z nich solimy z obu stron i zostawiamy na ok. 20 min. W tym czasie myjemy ziemniaki, obieramy, kroimy na bardzo cienkie plasterki - im cieńsze, tym lepsze (jeśli zdecydujecie się je najpierw ug…

Cukier miętowy

Był już z wanilią i cynamonowy... teraz pora na miętowy. Pachnie fenomenalnie, wygląda bardzo ciekawie i ma mnóstwo zastosowań: jako dodatek do miętowych lub/i czekoladowych wypieków, do dekoracji (np. jako lukier miętowy), do herbaty (np. przy bólach brzucha), kawy (ciekawy efekt smakowy i wizualny) i mnóstwo innych. Przepis znalazłam na blogu W garnuszkach

Składniki:
- cukier drobny do wypieków (1 szklanka lub więcej; można użyć zwykłego cukru i rozdrobnić go za pomocą blendera);
- garść listków mięty.

Miętę należy ususzyć (wcześniej dokładnie umyć i osuszyć) - można na grzejniku, w piekarniku lub za pomocą specjalnej suszarki. Gdy listki będą odpowiednio wysuszone, ucieramy je w moździerzu na drobny pył, a następnie dodajemy do cukru, zamykamy pokrywkę i mieszamy poprzez potrząsanie. Cukier gotowy :) Smacznego!

Zebra ze śliwkami i coca-colą

Klasyczną zebrę znają chyba wszyscy. Nie pamiętam, kiedy robiłam ją po raz ostatni. Tym razem postanowiłam ją trochę urozmaicić - o śliwki i coca-colę. Pierwszy składnik dodaje puszystości za sprawą bąbelków. Drugi - wilgoci i aromatu jesieni. Całość komponuje się znakomicie. Inspirowałam się przepisem Smacznej Pyzy oraz Autorki gosiek73 z Wielkiego Żarcia.

Składniki (na blachę ok. 25x35 cm):
- 5 jajek,
- szczypta soli,
- 1 i 1/4 szklanki cukru,
- 2,5 szklanki mąki,
- 3 łyżki kakao i 3 łyżki mąki,
- 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 szklanka oleju rzepakowego,
- 1 szklanka coca-coli,
- śliwki.

Jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i ubijamy. Gdy składniki się połączą, dodajemy olej (powoli). Miksujemy. Dodajemy partiami mąkę (3 szklanki) z proszkiem do pieczenia. Mikser wyłączamy, dodajemy coca-colę i mieszamy za pomocą łyżki. Ciasto dzielimy na 2 równe połowy (umieszczamy w osobnych naczyniach). Do jednej dodajemy 3 łyżki kakao, do drugiej 3 łyżki mąki. Mieszamy. Blachę…

Bakłażanowe roladki w sosie pomidorowym

Próbowaliście kiedyś zawijać mięso bakłażanem? Jeśli nie, radzę czym prędzej wypróbować. Bakłażan doskonale sprawdza się w tej roli, zapewniając przyjemne wrażenia smakowe. Danie będzie odpowiednie zarówno na przyjęcia, jak i zwykłe obiady. Pomysł podpatrzyłam na Kwestii Smaku, wykonanie jest moją inwencją. 

Składniki (ok. 20 małych gołąbków):
- 500 g mięsa mielonego,
- 1 średniej wielkości cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1 jajko,
- 1 mała bułka namoczona w wodzie,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra,
- 1 duży bakłażan,
- do przyprawienia: sól, bazylia, oregano, czosnek,
- odrobina oleju rzepakowego,
- sos pomidorowy wg przepisu.

Rozpoczynamy od przygotowania bakłażana: myjemy, kroimy na cienkie pasy (wzdłuż, o całej szerokości). Z obu stron nacieramy solą, odstawiamy na 20 min. Po tym czasie opłukujemy wodą z soli, wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym. Lekko posypujemy bazylią, oregano i czosnkiem. Patelnię grillową lekko smarujemy olejem, układamy prz…

Ajwar (Ajvar)

Ajwar (ajvar) jest pastą przyrządzoną z pieczonych warzyw (papryki, pomidorów i bakłażanów) z dodatkiem przypraw. Zgodnie z informacjami zawartymi na Wikipedii, pochodzi z kuchni serbskiej i jest popularny głównie na Bałkanach. U nas można dostać Ajwar w sklepach, ale będzie znacznie zdrowiej, jeśli przygotujemy go sami w domu. Przyznam szczerze, że dotąd nie znałam tego smaku, a już zdołał mnie oczarować. Za sprawą obranych warzyw jest niezwykle aksamitny i pyszny. Przygotowanie wymaga czasu, ale zdecydowanie warto. Słoiczki z domowym ajwarem są na wagę złota! Przepis znalazłam na blogu Dorota smakuje

Składniki:
- 2 kg czerwonej papryki,
- 1 kg bakłażanów,
- 1 kg pomidorów,
- 1 papryczka chili,
- 1/2 kg cebuli,
- 4 ząbki czosnku,
- 100 ml oleju rzepakowego,
- przyprawy: sól (ok. 1-2 łyżki), cukier (1-2 łyżki), ocet winny (dodałam z czerwonego wina; 2-3 łyżki).

Na początku należy upiec warzywa: paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd i błonek (robimy to bardzo dokładnie, gdyż ma to duż…

Pasta paprykowa

Zamęczę Was papryką... początek tygodnia, a ja znowu od niej zaczynam ;). Jeśli jednak nie macie jeszcze dość, polecam przetestowanie przepisu. Warto, warto! Otrzymacie genialną pastę, o podobnym zastosowaniu do koncentratu pomidorowego. Ja zrobiłam ją głównie z myślą o wyrobie drobiowej wędliny o smaku paprykowym, ale w trakcie przyszło mi do głowy milion innych zastosowań. Przepis znalazłam na blogu Kasi

Składniki:
- 2 kg czerwonej papryki,
- 2 papryczki chili,
- 40 ml octu,
- 1 mały słoik koncentratu pomidorowego,
- 2,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 4-5 łyżek cukru.

Paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd, kroimy w kostkę, umieszczamy w garnku. Papryczki chilii (obowiązkowo w rękawiczkach!) myjemy, oczyszczamy z pestek, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do garnka. Całość podlewamy wodą (ok. 1/2 szklanki), dusimy przez 30 min. na małym ogniu. Po tym czasie wszystko miksujemy za pomocą blendera (tak jak lubimy - albo całkowicie, albo z kawałkami papryki). Dusimy do momen…

Papryka faszerowana bakłażanem - bez mięsa

Nasza lodówka pęka od papryki i bakłażanów, a moja głowa od pomysłów na ich wykorzystanie. Wchodząc do naszego mieszkania, nie można nie poczuć zapachu pieczonej papryki. I od razu człowiek robi się głodny :D. Dziś jeden z moich pomysłów - absolutny strzał w dziesiątkę. Niebawem zapraszam po garść kolejnych :)


Składniki - na trzy papryki (2 małe, 1 duża - w sumie wychodzą 4 porcje):
- 3 papryki - dwie małe czerwone, jedna duża żółta (można użyć dowolnych),
- 1 mały bakłażan,
- 3 szalotki,
- 1 mały por,
- 2 duże pomidory bez skórki,
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 1 torebka białego ryżu,
- 1,5 szklanki rosołu (lub wody z domowymi kostkami rosołowymi),
- ser żółty,
- olej rzepakowy do smażenia,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra.

Rozpoczynamy od przygotowania bakłażana - myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy obficie solą i zostawiamy na ok. 10-15 min. Papryki myjemy, jeśli są duże - kroimy na pół wzdłuż, wydrążamy ostrożnie gniazda i błonki. Jeśli są małe - delikanie odcinam…

Leczo do słoików na zimę

Od dawna coś podobnego chodziło mi po głowie - gotowe danie w słoiku, typu znanych sosów sklepowych, które będzie idealne na kryzysowe dni. Wystarczy słoik otworzyć, sos podgrzać, dorzucić do niego makaron/ryż, ewentualnie podsmażoną kiełbasę. I obiad gotowy w ekstra tempie. Narazie zrobiłam na próbę - 5 słoików, ale od wczoraj już dwa zniknęły ;). Zatem dziś będzie mega produkcja! Przepis znalazłam na blogu Pomieszanie z poplątaniem.

Składniki (na 5 średnich słoików):
- 1 kg papryki (najlepiej mieszanej - ja dodałam żółtą i czerwoną),
- 6 pomidorów (bez skórki),
- 3 duże cebule,
- 500 g pieczarek,
- 6 ząbków czosnku,
- 2 duże marchewki,
- 2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia, oregano,
- olej rzepakowy do smażenia (ok. 3-4 łyżki).

Olej rozgrzewamy w wysokim garnku, dodajemy cebulę pokrojoną w pióra. Gdy się zeszkli, dodajemy umyte i pokrojone na plasterki pieczarki. Czekamy do odparowania wody. Kolejnym krokiem jest…

Dżem z... papryki

Kiedy po raz pierwszy przeczytałam przepis i zobaczyłam w składzie paprykę i cynamon... pomyślałam, że efekt końcowy może być dwojaki - albo zaskakująco pyszny, albo kompletna klapa. Przyznam, że obawy miałam spore :). Ku mojemu zaskoczeniu, dżem okazał się absolutnie pyszny i z całą pewnością będziemy się nim zajadać przez zimę. O ile do niej dotrwa... Przepis dostałam od Teściowej i polecam bardzo, bardzo! Zanim go zrobiłam, przeszukałam internet w celu znalezienia opinii. Podobne dżemy były robione, jednak do większości dodawano jeszcze goździki. Ja zrobiłam zgodnie z przepisem Teściowej i nie zmieniłabym go nawet odrobinkę :) Zwróćcie uwagę na jego piękny kolor...!

Składniki:
- 1,25 kg czerwonej papryki,
- 800 g cukru,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- skórka otarta z 2 cytryn,
- sok z 3 cytryn.

Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd, miksujemy za pomocą blendera (można posłużyć się także maszynką do mielenia mięsa). Mieszamy z pozostałymi składnikami, umieszczamy w garnku. Gotujemy na malutkim…

Ankieta

Kilka dni temu na blogu pojawiła się krótka ankieta. Zależało mi na Waszych odpowiedziach, by zdecydować, czy informacje, które czasami pojawiają się w kontekście przepisów są dla Was przydatne, i czy jest sens kontynuować ich zamieszczanie. Przyznam, że tematyka zdrowia jest mi szczególnie bliska, dlatego w naszym codziennym żywieniu zwracam uwagę na wartości odżywcze. Wszystkie informacje testuję na sobie, gdyż aktualne potrzeby mojego organizmu wymagają ode mnie bacznej uwagi. Z tego względu postanowiłam sprawdzić, czy i Was to interesuje na tyle, by mieć potrzebę znajdowania takich informacji na blogu. Bardzo się cieszę, że wzięliście udział w ankiecie i tym samym odpowiedzieliście na moje wahanie - pisać, czy nie pisać. Zdecydowana większość z Was podziela moje zainteresowanie tą tematyką (70%), niektórzy chcą nawet dowiedzieć się więcej (22%). Nie było głosów na "nie", co bardzo mnie cieszy. Jedynie 2 osoby uznały, że nie zwracają na nie uwagi, co również jest dla mnie…

Cytrynowa panna cotta

Panna cotta należy do deserów, które bezustannie mnie zachwycają. Jest niesamowicie łatwa w wykonaniu, daje ogrom inspiracji smakowych i dosłownie rozpływa się w ustach. Dodam jeszcze, że śmietanowe desery rzadko kiedy mnie zachwycają. To kolejny argument za tym, by spróbować :). Ideałem byłoby podać ją na chmurce z tarty cytrynowej, tzn. na kremie, ale na takie wariacje tym razem nie miałam czasu :) Pomysł jest mój, bazowałam na poprzednim sposobie wykonania

Składniki (na ok. 12 foremek muffinkowych):
- 250 ml mleka 2%,
- 250 ml śmietany kremówki (30-36%),
- sok z 1 dużej cytryny (odłożyć 3 łyżki do galaretki),
- skórka z 1 dużej cytryny,
- 75 g cukru,
- 2 czubate łyżeczki żelatyny,
- galaretka cytrynowa: 1 łyżeczka żelatyny, 120 ml wrzącej wody, 3 łyżki soku z cytryny (wspomnianego wyżej), 4 łyżeczki cukru, 1 łyżka likieru cytrynowego (można pominąć lub zastąpić cytrynowym napojem).

Na początku przygotowujemy galaretkę: 1 łyżeczkę żelatyny zalewamy 1 łyżką zimnej wody i zostawiamy…

Tort tiramisu

Tort tiramisu polecam wszystkim miłośnikom kawy, i nie tylko. Jest tak delikatny, że nawet ci, co za nią nie przepadają zjedzą kawałek. Wszystko zależy od mocy kawy w nasączeniu. Moja nie była wściekle mocna, a po dodaniu likieru kawowego - przyjemnie kremowa. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach i wykonałam bez zmian. 

Składniki (tortownica o średnicy 21-23 cm):
- 4 jajka (oddzielnie białka i żółtka),
- szczypta soli,
- 130 g cukru,
- 100 g mąki pszennej,
- 33 g mąki ziemniaczanej,
- masa: 750 g mascarpone, 150 ml śmietany kremowej (30 lub 36%), 100 g cukru (drobny do wypieków lub cukier puder),
- nasączenie: 160 ml kawy (zrobiłam z czubatej łyżki), 80 ml likieru kawowego (można zastąpić wódką),
- dodatkowo: gorzka czekolada lub kakao.

Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i po jednym żółtku. Miksujemy. Mikser wyłączamy, dodajemy przesiane mąki, delikatnie mieszamy. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia (tylko dno), wylewamy masę. Wyrównujemy wierzch…

Lasagne z kurczakiem i warzywami

Od dłuższego czasu miałam w głowie podobne danie, jednak nie mogłam go sprecyzować w konkretny przepis. Kierowana wilczym apetytem szybko zabrałam się do rzeczy i powstało coś fantastycznego. Uwierzcie - nie mogłam oderwać się od talerza ;). Polecam wszystkim miłośnikom makaronowych wariacji!

 Składniki:
- makaron lasagne,
- 500 g piersi z kurczaka,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, przyprawa do gyrosa, bazylia, oregano, lubczyk,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała marchew,
- kilka pieczarek,
- 1 mała lub 1/2 większej żółtej cukinii,
- sos beszamelowy z 1/2 porcji,
- ser żółty + mozzarella,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1/2 papryki świeżej,
- olej rzepakowy do smażenia.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Obficie posypujemy wymienionymi przyprawami, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy pokrojone w plastry cebule i ząbki czosnku (ząbki mogą być wyciśnięte lub drobno posiekane). Gdy się zeszklą, wrzucamy mięso. Podsmażamy do momentu zmiany …

Placuszki z jabłkami

Placuszki są doskonałe zarówno na kolację, jak i przekąskę na zimno. Smakują jesienią, jej darami. Zapach podczas smażenia fenomenalny! Jeśli lubicie mocno jabłkowe desero-kąski, bardzo serdecznie polecam. Z pewnością będziecie zachwyceni :) Przepis znalazłam na Kwestii Smaku.

Składniki:
- 4-5 dużych jabłek,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 300 ml jogurtu naturalnego,
- 140 g mąki pszennej,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki cukru,
- masło klarowane lub olej do smażenia,
- opcjonalnie: cukier puder do posypania i/lub konfitura.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy (białka) na sztywną pianę z dodatkiem soli. Zostawiamy. W drugiej misce łączymy za pomocą miksera: żółtka, przesiane mąki, cukier, jogurt. Zawartość obu misek mieszamy w jednej za pomocą łyżki.
Jabłka obieramy, myjemy, pozbawiamy gniazd, kroimy na dowolne kawałki (mogą być na ćwiartki, i jeszcze na pół). Mieszamy w misce z cynamonem (jak na zdjęciu poniżej). Zanurzamy w misce z ciastem. Kawałki kła…

Schab w warzywnym sosie z dodatkiem papryki konserwowej

Po udanym eksperymencie z marynowanymi kurkami w sosie uznałam, że papryka wcale nie będzie gorsza. Nie pomyliłam się! Mięso z jej dodatkiem jest niesamowicie aromatyczne. Oczywiście, można dodać świeżą, lecz taka z zalewy z pewnością wzbogaci smak dania. Całość komponuje się w doskonały smak gulaszu, bogatszy o nowy składnik. Zachęcam do eksperymentu :)



Składniki:
- ok. 500 g schabu,
- kilka pieczarek,
- 1 marchew,
- 2 cebule,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 3-4 kawałki papryki z zalewy octowej,
- 1-2 liście laurowe,
- ziele angielskie,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra,
- mąka pszenna do zagęszczenia,
- olej do smażenia.

Do średniej wielkości garnka wlewamy wodę, do połowy wysokości. Włączamy gaz, czekamy aż się zagotuje. W tym czasie myjemy schab, kroimy na plastry grubości ok. 1 cm, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką ostrą. Podsmażamy na łyżce oleju z obu stron do momentu aż mięso zbieleje.
Podsmażone plastry wrzucamy do gotującej się wody. Na koniec wrzucamy na patelnię przekroj…

Marchewkowe kluski śląskie

Dzisiejszy przepis jest na bazie dobrze Wam znanego, ale ze względów kreatywnych postanowiłam go Wam przekazać. Kluski śląskie z dodatkiem gotowanej marchewki są znacznie delikatniejsze w smaku, słodsze i zdecydowanie bardziej cieszą oko. Doskonale pasują do wszelkich mięs w sosie, zwłaszcza z dodatkiem marchewki. Zachęcam do urozmaicania obiadów :)

Składniki:
- ugotowane ziemniaki,
- 2 marchewki,
- sól, pieprz,
- mąka ziemniaczana,
- 1 jajko.

Marchew myjemy, obieramy, kroimy w kostkę. Umieszczamy w garnku, zalewamy wodą tylko do przykrycia marchewki. Gotujemy do miękkości bez pokrywki (ok. 15 min.). Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. Miękką marchew miksujemy za pomocą blendera na gładką masę.
Ziemniaki przeciskamy przez praskę, łączymy z marchewką. Ważymy masę po to, by ustalić wagę potrzebnej mąki - dodajemy jej tyle, ile waży 1/4 masy ziemniaczano-marchwiowej (czyli, np. masa waży 400 g, zatem mąki dodajemy 100 g) . Dodajemy jajko, mieszamy wszystko. W razie potrzeby dosypujemy…

Jabłecznik bez jajek

Przepis na jabłecznik jest na blogu od dawna, ale ten z pewnością przyda się alergikom. I nie tylko :) Jest tak pyszny i szybki w przygotowaniu, że zainteresuje nie tylko alergików. Ciasto zagniata się bardzo przyjemnie, nie trzeba czekać aż się schłodzi. Później dodajemy jabłka przekrojone na pół, a reszta to już tylko pieczenie. Sezon na jabłka w pełni, zatem warto korzystać z tego, co mamy najlepsze. Przepis znalazłam na blogu Gotuję, bo lubię.


Składniki (blacha 25x35 cm):
- 7 dużych jabłek,
- cynamon + cukier brązowy lub przyprawa do szarlotki lub cukier cynamonowy,
- 2,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 200 g serka homogenizowanego (waniliowego),
- 250 g masła (miękkiego),
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 3 łyżki cukru z wanilią.

Wszystkie składniki (z wyjątkiem jabłek i cynamonu) łączymy w misce, a następnie wyrabiamy ciasto (na stolnicy). Powinno być gładkie i elastyczne (jak kruche). Gotową kulę dzielimy na dwie równe części. Blachę wykładamy papierem …

Sorbet gruszkowy z cynamonem

Ok, wiem - wszelkie lody i sorbety z pewnością głęboko schowaliście już w zamrażarce, ale może jednak uda mi się Was przekonać, bo ten jest prawdziwie wyjątkowy. Smakuje jesienią, ot cały sekret! Intensywnie guszkowy, lekko karmelowy, z posmakiem cynamonu. Jeśli jednak nie skusicie się na zimny deser, po prostu go nie zamrażajcie. Będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, albo deserem bez naleśników. Ten smak Was zaskoczy! Dodam, że sorbet przed zamrożeniem smakuje jak słynne deserki dla dzieci w słoiczkach :). Przepis znalazłam na Moich Wypiekach, trochę dodałam od siebie. 


 Składniki:
- 4 gruszki z zalewy karmelowej (można użyć także takich z syropu lub świeżych, ale te muszą być bardzo dojrzałe),
- 1/2 szklanki zalewy karmelowej (można użyć syropu),
- 3 łyżki cukru brązowego (lub więcej/mniej - do smaku),
- 1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki lub cukru cynamonowego (może być także sam cynamon),
- sok z 1 cytryny.

W blenderze umieszczamy wszystkie składniki (cukier radzę dodać na ko…

Napój gruszkowo-karmelowy z cynamonem

Przyznam szczerze, że ten smak odkryłam zupełnie przypadkowo. Głównie potrzebowałam gruszek ze słodkiej zalewy, ale do czego - o tym jutro. W efekcie powstał fantastyczny napój, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i schłodzony. Cynamon, gruszki i karmel to od dziś trio doskonałe. Polecam na jesienne wieczory!

Składniki:
- 4 łyżki cukru,
- 4 gruszki - obrane i pokrojone na ćwiartki bez gniazd,
- 1 łyżka cukru cynamonowego,
- 1 kora cynamonu,
- sok z 1/2 cytryny,
- woda.

4 łyżki cukru umieszczamy w garnku, włączamy gaz. Gdy zacznie się rozpuszczać, zmniejszamy i lekko potrząsamy garnkiem. Powinien powstać jasny karmel. Do niego dodajemy gruszki (wcześniej obrane, umyte, pozbawione gniazd i pokrojone na 4). Teraz można zamieszać - dokładnie, by gruszki pokryły się karmelem. Smażymy przez ok. 5 min. - by puściły sok (co jakiś czas mieszamy). Po tym czasie całość zalewamy wodą - do połowy garnka. Zwiększamy gaz, czekamy do zagotowania. Dodajemy łyżkę cukru cynamonowego, wrzucamy…

Czekowiśnia

Jeśli tak jak ja kochacie połączenie wiśni z czekoladą, ten przepis jest dla Was. Co prawda zamiast czekolady używamy tu kakao, ale mimo to konfitura zasługuje na najwyższe pochwały. Słoiki muszę dokładnie schować, bo w przeciwnym razie nie wytrzymają nawet tygodnia. Już samo przygotowanie było obarczone wysokim ryzykiem pożarcia ;). Przepis znalazłam na Moich Wypiekach, polecam wszystkim Łasuchom :)

Składniki (na 2 słoiki po ok. 300 ml):

- 1 kg wiśni (pozbawionych pestek),
- 300 g cukru,
- 30 g kakao,
- 1 łyżka likieru wiśniowego,
- 1/4 szklanki wody.

Wiśnie myjemy, pozbawiamy pestek, wrzucamy do garnka. Dodajemy cukier, włączamy kuchenkę. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 2 godziny. Co jakiś czas zaglądamy, mieszamy. Po 2 godzinach konfitura powinna być gęsta. Jeśli nie jest - gotujemy dłużej lub rozkładamy gotowanie na 2 dni po ok. 2 godziny.
Kakao mieszamy z likierem i wodą w szklance, dodajemy do garnka z wiśniami. Mieszamy, gotujemy jeszcze przez chwilę. W tym czasie przygotowuj…

Naleśniki w karmelowym sosie śliwkowym. Obłędne!

Naleśniki w owocowym syropie marzyły mi się od czasu, kiedy zobaczyłam w tv program Pyszne 25, w którym Ania Starmach przygotowała je w syropie pomarańczowym. Jesienny chłód skłonił mnie do pomysłu na deserowy obiad, z dodatkiem cynamonu i śliwek. Uwierzcie, te naleśniki są obłędne. Po zjedzeniu pierwszego miałam ochotę zjeść wszystkie. Sam pomysł zaczerpnęłam ze wspomnianego programu, reszta to efekt zauroczenia kompotem rabarbarowym i inwencja własna. 


Składniki:
- gotowe naleśniki - 4 sztuki wystarczą na 2 osoby (skorzystałam ze sprawdzonego przepisu na naleśniki z blendera - do ciasta dodałam jeszcze 1,5 łyżki cukru cynamonowego),
- 200 g śliwek - wypestkowanych,
- 2 łyżki cukru brązowego,
- cukier cynamonowy do smaku,
- sok z 1/2 cytryny,
- 1/2 szklanki wody.

Naleśniki przygotowujemy wg przepisu (dodajemy cukier cynamonowy lub zwykły). Zostawiamy.
W garnku umieszczamy 2 łyżki brązowego cukru, włączamy gaz. Gdy zacznie się rozpuszczać, potrząsamy garnkiem, by się nie przypalił. Ni…

Arbuzowy drink

Arbuzowy napój zarówno z alkoholem, jak i bez niego jest wyjątkowo orzeźwiający i zachęcający do kolejnego łyka. Szczególnie smakuje teraz, kiedy arbuzy wydają się zbytnio dojrzałe. Jeśli kupicie arbuza i okaże się, że nie jest już tak apetyczny, radzę pozbawić go pestek i zmiksować na napój. Z dodatkiem alkoholu będzie umilał przyjęcia :) Przepis widziałam na kilku blogach, zapisałam go z bloga Magda Kucharzy i oczywiście dodałam trochę od siebie :)

 Składniki:
- ok. 300-500 g miąższu z arbuza (bez pestek),
- 3 brzoskwinie bez skórki,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 szklanki wody,
- kilka kostek lodu,
- 1 łyżka cukru brązowego + do posypania tuż przed podaniem (do każdej szklanki),
- opcjonalnie: 2-3 kieliszki Limoncello do każdej szklanki.

W blenderze umieszczamy: arbuza bez skórki i pestek, brzoskwinie (bez pestek i skórki), sok z cytryny, wodę, kostki lodu, 1 łyżkę cukru. Miksujemy. Gotowy napój przelewamy do szklanek, ewentualnie dolewamy alkohol i posypujemy brązowym cukrem. Podajemy n…