Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2013

Sałatka z grillowaną cukinią

Lekkie sałatki to ostatnio nasze ulubione propozycje na kolację. Nie zapychają, pachną świeżością, mają mnóstwo witamin. Dodatek cukinii szczególnie urzekł mojego Męża, który ostatnio równie mocno jak ja docenił to warzywo. Z tego powodu coraz częściej przygotowuję Mu takie do pracy. Polecam zwłaszcza na upalne dni!



Składniki:
- sałata karbowana (lub każda inna),
- 1 zielona papryka,
- 1 mała cukinia,
- 1 cebula,
- dressing musztardowy,
- przyprawy do cukinii: 1 łyżka oliwy z oliwek (zachęcam również do zastosowania zdrowego oleju lnianego, np. TEGO), 1 łyżeczka oliwy z ostrą papryczką, 1 łyżeczka papryki słodkiej, kilka listków świeżej bazylii, 1 ząbek czosnku, szczypta suszonego oregano, sól, odrobina tymianku.

Rozpoczynamy od przygotowania cukinii: myjemy, kroimy na cienkie plasterki, a gdy jest duża - każdy plasterek na pół. Umieszczamy w pojemniku, dodajemy przyprawy, oliwy, dokładnie mieszamy (czosnek należy przecisnąć przez praskę, listki bazylii porwać na mniejsze kawałki). Ta…

Nalewka miętowa

Całkiem niedawno prawdziwie doceniłam miętę. Oprócz walorów smakowych, bardzo korzystnie wpływa na zdrowie, szczególnie na układ trawienny. Napar z mięty skutecznie pomaga w walce z bolącym żołądkiem i niestrawnością. Okazuje się, że ma także właściwości rozkurczowe, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, działa uspokajająco i warto ją pić w problemach z bezsennością oraz w przeziębieniach (łagodzi ból, przynosi ulgę, udrażnia nos). Oprócz tego korzystnie wpływa na ciśnienie. Wszystkie wymienione właściwości* dotyczą naparu z mięty, w dawce i proporcjach odpowiednio dobranych do osiągnięcia pożądanego celu. Sugerując się przede wszystkim właściwościami cennymi dla procesu trawienia oraz samym smakiem mięty, za którym przepadam, postanowiłam zrobić nalewkę. Przepis znalazłam u Agi i lekko zmodyfikowałam, ze względu na deficyt pewnych składników. Nalewka wyszła przepyszna... i coś czuję, że wartości smakowe będą przodować :)


Składniki (na 1,25 l nalewki):
- 200 ml spirytusu,
- 250 ml wódki,

Lody kawowe - bez maszynki, bez jajek, ekspresowe w wykonaniu

Gdybym wiedziała wcześniej, że tak pyszne lody można wykonać bez użycia specjalnych sprzętów, z pewnością nasza zamrażarka pękałaby w szwach... byłyby w niej lody o wszystkich kolorach tęczy! Teraz, kiedy już wiem, codziennie mam w planach inne smaki i od nadmiaru inspiracji aż nie potrafię się zdecydować :). Zwykle przygotowanie lodów kojarzyło mi się z użyciem surowych jajek, a w tej kwestii jestem szczególnie ostrożna. W związku z tym nie porywałam się na ten deser, do momentu odnalezienia przepisu, który jest dla mnie prawdziwą perłą. Lody są przepyszne, bez żadnych kryształków, bez żadnego mieszania w trakcie zamrażania, bez zastosowania specjalnej maszyny. Wystarczy zwykły mikser, dobre ubicie składników, a całość zajmuje tylko 10 minut. Jeszcze Was nie przekonałam? Zasadniczą motywacją był prezent imieninowy od Elexis - genialne foremki silikonowe do lodów! :)


Składniki (na standardowe plastikowe pudełeczko do lodów + 4 lody na patyku):
- 300 ml śmietany 30-36%,
- 400 ml mleka …

Pizza z cukinią

Do pizzy chyba nie muszę nikogo zachęcać, do dodatków ewentualnie. Jeśli nie mieliście okazji spróbować jej z cukinią, radzę to zrobić. Smakuje inaczej niż standardowa z pieczarkami – ma w sobie coś niesamowicie ujmującego. Jeśli lubicie sos śmietanowy zamiast pomidorowego, będzie tu pasował. Muszę przyznać, że najczęściej robimy pizzę z pieczarkami i szynką, bo taka smakowała nam najbardziej. Dziś uległo to zmianie - zielona pizza zostaje z nami na stałe i zajmuje zaszczytne pierwsze miejsce.
Składniki: - ciasto – ze znanego już przepisu (pizza widoczna na zdjęciu była zrobiona z porcji zmniejszonej o połowę), - 1 zielona papryka (mała), - 1 mała cukinia lub ½ większej, - 1 cebula, - 1 pomidor, - kilka plasterków drobiowej szynki, - sos pomidorowy (ketchup lub z przepisu) – można zastąpić śmietanowym, - ser żółty do posypania, - przyprawy: papryka ostra, oregano, świeża bazylia.
Ciasto przygotowujemy zgodnie z przepisem. Rozwałkowujemy, układamy na blasze. Smarujemy ulubionym sosem, …

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Pomysł kilka razy widziałam na blogach i miałam wielką ochotę go przetestować. Zwykle jedliśmy fasolkę zwyczajnie - z dodatkiem bułki tartej. Inspirując się przepisem z bloga Przy stole w ogrodzie, wykonałam danie po swojemu - korzystając z ulubionej receptury na sos pomidorowy. Danie służyło nam za obiadowe, a z dodatkiem sera żółtego było zdecydowanie sycące. Polecam na letnie obiady na tarasie!

Składniki:
- fasolka szparagowa (zielona lub żółta; ilość dowolna) - ugotowana al dente w wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru,
- sos pomidorowy przygotowany wg przepisu,
- ser żółty - opcjonalnie.

Fasolkę gotujemy al dente (ok. 3-4 min. od zagotowania). Odcedzamy i dodajemy do gotującego się sosu (już zmiksowanego). Gotujemy 3-5 minut do połączenia smaków. Podajemy z żółtym serem. Smacznego!


Zapiekanka makaronowa z cukinią i kiełbasą

Uwielbiam cukinię, dlatego nie mogłam się jej doczekać. Pieczona smakuje doskonale! W towarzystwie innych dodatków jest znakomita w roli zapiekanki. Miałam na nią pomysł, ale chciałam jeszcze poszukać fajnego sosu. Znalazłam przepis, który był zbliżony do mojego, a dodając jeszcze sos wyszło niemal identycznie :) Zachęcam do spróbowania!



Składniki: - kiełbasa (1 laska), - szynka (2-3 plasterki), - 1 średniej wielkości cukinia, - 2 duże garście surowego makaronu (kształt dowolny)*, - 1 duża cebula, - ser żółty do posypania wierzchu, - sos: 3 jajka, 2 czubate łyżki Lutenicy (u mnie łagodna; można zastąpić sosem pomidorowym lub zwykłym koncentratem), 1 czubata łyżka śmietany 30 lub 36%, sól, pieprz, bazylia, oregano, - przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka ostra, - olej do smażenia.
Na łyżce oleju smażymy pokrojoną cebulę (można dowolnie, ja pokroiłam na półksiężyce). Gdy się zeszkli, dodajemy kiełbasę pokrojoną w cienkie plasterki. Smażymy przez ok. 5 minut - do zarumienienia. Po tym…

Muffinki porzeczkowe z migdałową kruszonką

Muffinki są jednym z najbardziej przeze mnie lubianych wypieków. Ekspresowe przygotowanie i niekończące się pomysły to ich największe zalety. Za każdym razem mogą smakować i wyglądać inaczej. Jeśli pod ręką są jeszcze owoce sezonowe... to pełnia szczęścia gotowa. Podpatrując blog Kasi, zachwyciłam się muffinkami z czerwoną porzeczką. Nie miałam części składników, więc zrobiłam je swoim sposobem z dodatkiem oranżady. Bardzo, bardzo polecam!



Składniki (ok. 15 sztuk):
- 220 g mąki pszennej (przesianej),
- 160 g cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 150 ml oranżady (można zastąpić dowolnym białym napojem gazowanym),
- 100 ml oliwy,
- czerwona porzeczka (umyta, pozbawiona gałązek),
- kruszonka migdałowa: 25 g płatków migdałowych (posiekanych), 16 g masła, 20 g cukru trzcinowego, 2 łyżki mąki pszennej.

W jednej misce mieszamy składniki mokre (jajka, oranżadę, oliwę), w drugiej suche (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól). Zawartość obu misek łączymy - mi…

Ryba w ananasie

Szczególną fanką ryb nigdy nie byłam. Jako dziecko ograniczałam się wyłącznie do piątkowego rytuału, który wówczas wydawał mi się absolutnie zbędny. Jedyne, co prawdziwie lubiłam to paluszki rybne, ale co tak naprawdę w nich było pozostawię w błogiej nieświadomości. Ostatnio nastąpił pewien przełom rybny - zaczynają mi smakować. A organizm jest cwany i domaga się ich coraz bardziej. Przepis, który dziś dla Was mam totalnie mnie zachwycił. Ryba z takimi dodatkami smakuje doskonale. Po raz pierwszy jadłam ją u Lucy - jadłam i jadłam, o mało nie pękłam. Poprosiłam o przepis, a w pakiecie dostałam przepis, gotową rybę i jeszcze miłe towarzystwo :)Od kiedy mam przepis, robię ją naprawdę często... i ciągle o niej myślę :)


Składniki (z podanych wychodzi duża porcja; na mniejszy apetyt radzę zmniejszyć o połowę):
- 800 g ryby (u mnie tilapia - polecam),
- 2 duże marchewki,
- 1 łyżka oleju do smażenia,
- 2 szklanki rosołu (lub wody z domowymi kostkami rosołowymi),
- 6 ząbków czosnku,
- 1 pus…

Obłędny sernik z mascarpone

Jeśli mam polecać sernik, to zdecydowanie ten. Nie jest typowy, bo w swoim składzie ma mascarpone zamiast twarogu. Z całą pewnością będzie u nas jeszcze z milion razy - smakuje absolutnie obłędnie. Uwierzcie mi - wiedząc, że jest w lodówce, ciężko przejść obok niej bez zjedzenia kolejnego kawałka. Smakiem przypomina trufle - jest kremowy, rozpływający się w ustach. Ani trochę nie jest mulący. Z każdym dniem coraz bardziej zyskuje na smaku. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach, od siebie dodałam drobne zmiany.

Składniki:
- 500 g mascarpone,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 100 g białej czekolady,
- 120 g cukru,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 150 ml śmietany 30%,
- 4 jajka,
- 2 łyżki likieru kawowego,
- spód: 120 g ciastek digestive (miałam pełnoziarniste), 70 g płatków migdałowych, 40 g masła.

Przygotowanie rozpoczynamy od spodu: ciastka kruszymy (można ręką lub blenderem), migdały drobno siekamy. Łączymy z miękkim masłem - wyrabiamy jednolitą masę. Wykładamy nią spód tortownicy (o średnicy 2…

Pomidory w sosie bazyliowym

Surówka z pomidorów jest absolutnie genialna. Pięknie wygląda na stole, przyciąga wzrok już z daleka. Smakuje wybornie, ale to było do przewidzenia - pomidory z bazylią od zawsze tworzą zgrany duet. Przepis podpatrzyłam u Natalii, którą miałam przyjemność poznać osobiście podczas warsztatów z Oleofarm. Zachęcam do spróbowania!


Składniki:

- pomidory - dowolna ilość (może być połączenie różnych odmian),
- sos bazyliowy: garść listków bazylii, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek (lub zdrowego oleju lnianego, np. TAKIEGO), 2 łyżki przegotowanej wody, 1 łyżka octu z czerwonego wina, sól, pieprz, odrobina cukru,
- dodatkowo: listki bazylii do przystrojenia.

Pomidory myjemy, kroimy na dowolne kawałki. Układamy w miseczce/salaterce, przystrajamy listkami bazylii. Garść listków bazylii miksujemy z oliwą z oliwek, wodą, octem i czosnkiem. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Sos wstawiamy do lodówki na ok. 15-30 minut, polewamy pomidory tuż przed podaniem. Smacznego!


Domowa szynka - NAJLEPSZA!

Sklepowe wędliny już dawno skutecznie mnie do siebie zniechęciły. Wysoka cena, piękny, apetyczny wygląd... a na drugi dzień dziwny zapach i zmieniony smak. Nie wspomnę o tym, jaka jest w dotyku... Po kilku dniach leżakowania w lodówce jest jeszcze gorzej. Któregoś dnia powiedziałam dość i zaczęłam piec kawałki mięsa. Najpierw schab, potem coraz częściej pierś z kurczaka. W końcu odważyłam się na przygotowanie domowej szynki. Przeszukałam internet w celu znalezienia najbardziej odpowiadającego mi przepisu, zrobiłam... i muszę przyznać, że to był strzał w dziesiątkę. Wędlina jest pyszna, szybka w przygotowaniu, zupełnie nieskomplikowana, soczysta i co najważniejsze... wiem, co jem. Zachęcam Was do samodzielnego przygotowania wędlin - jest o wiele zdrowiej i smaczniej! Przepis z pewnością Was zaskoczy :)U mnie przepis zostaje na stałe, a sklepowe wędliny całkowicie idą w odstawkę. 

 Składniki:
-1 kg szynki (ja kupiłam od razu z siatką),
- zalewa: 100 g soli, 2 ząbki czosnku przeciśnięte …

Muszle z fetą i szpinakiem

Prosta i szybka w wykonaniu przystawka, ciekawie prezentująca się na stole. Miałam przyjemność skosztowania jej podczas jednego z niezwykłych spotkań z Lucy i Spółką. Nie czekałam zbyt długo, by podać ją na moim stole. Zachęcam do spróbowania - jeśli lubicie szpinak, te muszle z pewnością Wam posmakują. Przepis można znaleźć na stronie Moje Gotowanie.


Składniki:
- 1 opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 1 opakowanie fety (u mnie z dodatkiem czosnku i pietruszki),
- sól, pieprz do smaku,
- odrobina oleju do podsmażenia.

Czosnek przeciskamy przez praskę, wrzucamy na rozgrzany olej (ok. 1 łyżka), podsmażamy do zeszklenia. Dodajemy rozmrożony szpinak. Mieszamy do momentu odparowania wody, a następnie dodajemy fetę (odsączoną z zalewy). Mieszamy do połączenia składników, doprawiamy do smaku.
Muszle gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotowane napełniamy farszem szpinakowym. Podajemy schłodzone. Danie można podać również na ciepło - ugotować muszle …

Zapiekanka rosołowa

Do zrobienia tej zapiekanki potrzebny jest rosół, a w zasadzie mięso i warzywa, na których się gotował. Mało tego - nawet makaron z niedzielnego rosołu się nie zmarnuje :). Jeśli macie już dość pierogów, uszek, pasztetu albo macie ochotę na coś zapiekanego, ten przepis będzie w sam raz. Jak dla mnie taka zapiekanka może być codziennie na obiad :)Nie podaję źródła ani inspiracji, bo przepis powstał spontanicznie, bez wzorowania się.


Składniki:
- mięso z rosołu (ja miałam 2 udka i 1 skrzydełko; jeśli macie także wołowinę, będzie pasowała),
- warzywa z rosołu (marchewki, pietruszki, selera),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- makaron (może być ugotowany, np. z rosołu; ilość dowolna),
- 1 puszka pomidorów,
- 3 pieczarki,
- 2 jajka (białka i żółtka oddzielnie),
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, bazylia, oregano, sól grubo mielona,
- 1 łyżka oleju,
- starta mozzarella.

Cebulę i czosnek (cebula pokrojona obojętnie jak, czosnek przeciśnięty) podsmażamy na łyżce oleju. Mięso oddzielamy od…

Orzeźwiające połączenie: kuskus, warzywa i mięta

Kuskus jest w naszym domu szczególnie lubiany. Oboje uwielbiamy go zarówno w sałatkach, jak i samodzielnie, bądź jako dodatek do drugiego dania. Wyjątkowo smakuje także w połączeniu z sosem grzybowym. Dzisiejsza propozycja jest doskonała na upały. Orzeźwiająca, lekka, pyszna. Sprawdzi się zarówno jako przekąska, kolacja lub jako dodatek do dań z grilla. 


 Składniki:
- ok. 200 g kaszy kuskus,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- 1 średniej wielkości ogórek,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 2-3 listki mięty,
- sól, pieprz do smaku,
- oliwa (polecam porcję zdrowia, czyli zastosowanie np. takiego oleju lnianego).

Pomidory myjemy, kroimy na ćwiartki. Ogórka (obranego) ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Miętę myjemy, drobno siekamy. Warzywa, posiekaną miętę, sok z cytryny, oliwę oraz przyprawy umieszczamy w misce. Mieszamy, by puściły sok. Po chwili dodajemy suchą (!!!) kaszkę kuskus (sok z warzyw, oliwa i sok z cytryny nadadzą jej aromatu i sprawią, że napęcznieje). Mieszamy, przykrywamy misk…

Super szybka sałatka z czosnkiem

Widziałam ją na wielu blogach, od dawna miałam ochotę ją zrobić. Połączenie ananasa z czosnkiem jest dość zaskakujące, sami przyznacie. Spróbowałam jej tuż po wymieszaniu składników i... byłam rozczarowana. Wstawiłam do lodówki i zapomniałam o niej na amen. Rano Mąż zauważył ją w lodówce i od razu spróbował. Tak Mu smakowała, że aż się zdziwiłam. Kiedy spróbowałam... aż sprawdziłam, czy to na pewno ta sama sałatka. Po schłodzeniu i połączeniu składników smakuje wyśmienicie. Wniosek jest jeden: zróbcie, włóżcie do lodówki i spróbujcie dopiero po schłodzeniu. Będziecie mile zaskoczeni tym smakiem! 

Składniki:
- 8 plastrów ananasa z puszki,
- ok. 200 g żółtego sera,
- 4-5 ząbków czosnku,
- majonez,
- sól, pieprz do smaku.

Ananasy odsączamy, kroimy w drobną kostkę. Ser żółty ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez i przyprawy do smaku. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego!


Polędwiczka w sosie pieczarkowym

Do dnia dzisiejszego polędwiczka była u nas rzadką (chciałoby się rzec: PRAWIE nigdy nie występującą) potrawą obiadową. Traktujemy ją jako danie z serii wykwintnych, na szczególne okazje. Skuszona pięknym wyglądem ze sklepowej lodówki, bez wahania sięgnęłam po porcję. Jako, że polędwica jest u nas rzadkim gościem, postanowiłam zainspirować się jakimś ekstra przepisem. W konsekwencji (co chyba nie jest dla Was zdzwieniem) pozmieniałam większość, i powstał przepis na miarę wykwintnego obiadu. Zdjęcia zupełnie nieeleganckie, ale wybaczcie - nie mogłam pozwolić sobie na długą sesję, kiedy wszyscy przy stole czekali tylko na NIĄ...

Składniki:
- polędwica wieprzowa (ok. 400 g),
- pieczarki (ok. 250 g),
- marynata do mięsa: oliwa, grubo mielony pieprz kolorowy, grubo mielona sól prowansalska,
- natka pietruszki,
- cebula,
- śmietanka kremowa (30%) - 2-3 łyżki,
- mąka do zagęszczenia sosu - opcjonalnie.

Dzień wcześniej marynujemy polędwicę: mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, dokład…

Róże z ciasta francuskiego i szynki szwarcwaldzkiej

Przyznam Wam szczerze, że surowe mięso omijam szerokim łukiem. Jakoś nie mogę się przemóc. Tatar i surowe wędliny znajdują uznanie wyłącznie w kubkach smakowych mojego Męża. W internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na wykorzystanie szynki szwarcwaldzkiej. Postanowiłam dać jej szansę, ale póki co w formie ciepłego dania. Pomysł na różyczki widziałam kiedyś w galerii potraw na jakiejś stronie z wiadomościami, jednak tam były przyrządzone na słodko. Szynka szwarcwaldzka w połączeniu z ciastem francuskim okazała się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Jej specyficzny smak nadał całości niepowtarzalnego aromatu. Z pewnością będę kupować ją częściej :)

Składniki:
- ciasto francuskie,
- opakowanie szynki szwarcwaldzkiej,
- starta mozzarella,
- roztrzepane jajko do posmarowania.

Ciasto kroimy na paski (długości krótszego boku) o grubości ok. 2 cm. Na każdym układamy plaster szynki (jeśli będzie 'wyższy' od ciasta, można szynkę złożyć wzdłuż na pół), posypujemy mozzarellą. Zwijamy w …

Schab w sosie ze świeżych kurek

Sos kurkowy robiłam po raz pierwszy, nie licząc marynowanych. Trema była całkiem spora, bo nie dość, że to mój debiut, to jeszcze był podany Gościom. Co innego gotować po raz pierwszy dla siebie... Największym sukcesem okazał się fakt, że moi mili Goście nie przepadali za kurkami (jak się okazało!), a moja potrawa sprawiła, że przepadli, i to całkiem. Nie to, że na śmierć...broń Boże! Ale smakowo jak najbardziej :). Większej radości nie mogli mi sprawić!

 Składniki:
- 250 g świeżych kurek,
- ok. 500 g schabu,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- natka pietruszki,
- ok. 80 ml śmietany 30% (może być także 36%),
- masło, olej do smażenia,
- przyprawy: sól, pieprz grubo mielony kolorowy,
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny,
- opcjonalnie: mąka do zagęszczenia.

Kurki należy dobrze umyć. Najlepiej kilka razy płukać je w zimnej wodzie do momentu, aż będą zupełnie czyste. Na łyżce oleju podsmażamy z obu stron pokrojone plastry schabu, wcześniej posypane (z obu stron) solą i kolorowym pieprzem. Gdy zmie…

Szybki deser bez pieczenia... zapuszkowany ananas!

Dziś kolejny deser z serii szybkich, pomysłowych i wybornych. Jakiś czas temu zobaczyłam go na blogu Cake Time i od razu wiedziałam, że nie pozwoli mi długo na siebie czekać. Ananas jest pyszny sam w sobie, galaretka podobnie. Czy może być coś prostszego niż połączenie ich w jednym? Polecam na słodkie zachciewajki latem ;)

 Składniki:
- 1 puszka ananasów,
- galaretka malinowa,
- suszona żurawina.

Puszkę otwieramy bardzo ostrożnie, by uniknąć powstania ostrych brzegów. Sok wylewamy do szklanki (można użyć np. do muffinków). Galaretkę rozpuszczamy w ok. 1,5 szklanki wrzącej wody. Ananasy w puszce układamy równo, w środek wrzucamy suszoną żurawinę. Wlewamy rozpuszczoną galaretkę. Puszkę wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Po kilku godzinach, gdy galaretka będzie gotowa, na chwilę wstawiamy całą puszkę (ostrożnie, by do środka nie dostała się woda) do garnka z gorącą wodą. W ten sposób deser powinen z łatwością wyjść z puszki. Jeśli będzie z tym problem, puszkę otwieramy za pomocą otwie…

Kompot truskawkowo-miętowy

W ostatnim czasie bez końca zachwycał nas kompot rabarbarowy. Robiłam go w każdym tygodniu i nie znudził nam się nawet odrobinę. Do grona ulubionych napojów letnich dołączył kompot truskawkowo-miętowy. Po schłodzeniu doskonale gasi pragnienie. Jak dla mnie jest idealny, bo piję go nawet jeśli nie odczuwam pragnienia, co w moim przypadku jest wskazane. Ugotowanie go przyszło mi na myśl, kiedy robiłam pierogi z truskawkami i zostało mi trochę farszu. Dodałam kilka całych truskawek, miętę... i powstał przepyszny napój!



Składniki:
- ok. 2 l wody,
- truskawki (u mnie w całości, bez szypułek oraz pokrojone na kawałki i zasypane cukrem),
- cukier (ilość wg gustu),
- 2 duże listki mięty (lub więcej mniejszych),
- sok z 1/2 cytryny.

Do wody wrzucamy przygotowane truskawki, miętę oraz dodajemy sok z cytryny. Gotujemy na średnim ogniu jedynie do momentu, aż woda zacznie wrzeć. Po zagotowaniu ewentualnie dodajemy więcej cukru do smaku i wyłączamy. Po ostygnięciu wstawiamy do lodówki na kilka godz…

Lekka surówka w sosie orzechowo-musztardowym

Dzisiejsza propozycja była jedną z przygotowanych przeze mnie podczas warsztatów "Dietetyczne rewolucje". Przyznam, że miałam zupełnie inną wizję odnośnie podania, co sprawiło, że czułam lekki niedosyt. Planowałam podać ją w małych łódeczkach zrobionych z sałaty lodowej, związanych długim szczypiorkiem. Na warsztatach nie było szczypiorku, a natka okazała się zbyt krótka. Nie ma tego złego... następnym razem się uda :). Produktów było mnóstwo, więc szczypiorek absolutnie nie był niezbędny. Moja wizja była na tyle namolna, że nie mogła mi wyjść z głowy ;) Koniec końców skupiłam się na zwykłym podaniu, które mam nadzieję zrównoważył smak. Zdjęcia prezentuję dzięki uprzejmości Asi.

Składniki:
- mix sałat: karbowane, lodowa i jeszcze jakie lubicie,
- kawałek ugotowanej/upieczonej piersi z kurczaka (można skorzystać z przepisu),
- 1 mały brokuł ugotowany najlepiej na parze,
- kilka pomidorków koktajlowych,
- kiełki słonecznika,
- kawałek mozzarelli,
- orzechy włoskie,
- dressing:…

Kremowa zupa pomidorowa z lubczykiem i mozzarellą

Truskawki pochłonęły mnie tak bardzo, że zupełnie zabrakło mi pomysłu na obiad. Szybki przegląd szafki rozbudził we mnie apetyt na zupę pomidorową. Tym razem miałam ochotę na trochę inną wersję i postanowiłam nieco urozmaicić ulubiony przepis. Lubczyk dodaje zupie niesamowitego aromatu, a mozzarella sprawia, że pokochają ją miłośnicy spaghetti. Zobaczcie, co dobrego z tego wyszło...


Składniki:
- 3 puszki pomidorów,
- 2 średniej wielkości cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- świeży lubczyk (u mnie ok. 5 średnich listków),
- mozzarella,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia, oregano, cukier,
- wcześniej ugotowany bulion lub domowe kostki rosołowe,
- olej do smażenia,
- dodatkowo: makaron.

Bulion podgrzewamy, w tym samym czasie na patelni z odrobiną oliwy podsmażamy posiekaną cebulę i przeciśnięte ząbki czosnku. Gdy się zeszklą, dodajemy pomidory z puszki oraz lubczyk. Dusimy przez ok. 10-12 minut. Po tym czasie przyprawiamy, a następnie miksujemy blenderem na gładki k…

Dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy był obowiązkową pozycją tegorocznych przetworów. Mój Mąż go uwielbia, więc nie mogłam o nim zapomnieć w przygotowaniu zimowych zapasów. Chociaż biorąc pod uwagę tempo w jakim znika z szafki... zastanawiam się, czy dotrwa do połowy wakacji ;). Przepis znalazłam na Moich Wypiekach i zachęcam do skorzystania - jest genialny. Dżem przygotowujemy wyłącznie z naturalnych składników, co czuć w smaku. Jest taki jak trzeba! Mogłabym go jeść bez żadnych dodatków :)

 Składniki: - 1 kg truskawek,
- 300 g cukru,
- nasiona z 1 laski wanilii,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej.

Truskawki myjemy, pozbawiamy szypułek. Umieszczamy w garnku wraz z resztą składników. Doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając. Gdy się zagotuje, zmniejszamy gaz i gotujemy na małym ogniu przez 3-4 godziny bez przykrycia. Co jakiś czas mieszamy. Autorka podaje, że gotowanie można rozłożyć na 3 dni po 1 godzinie, ale ja wolałam gotować dłużej w ciągu jednego dnia. Gotowy dżem …