Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2012

Śliwki w occie - przepyszne!

Dobra passa na przetwory trwa. Dziś pokażę Wam genialny przepis na śliwki w occie, a w zanadrzu mam jeszcze paprykę, ogórki i sos chili :). Śliwek nie miałam w tegorocznych planach, ale zostało mi ich trochę po zrobieniu knedli. Przepis podpatrzyłam u Ben-ki . Przepisów jest wiele i każdy z nich jest inny. Ja wybrałam ten, bo bardzo przypadł mi do gustu - śliwki są przepyszne, a przygotowanie nie jest żmudne. Moje proporcje były dużo mniejsze, bo śliwek zostało niewiele, ale 2 słoiczki to ogromny skarb! :)


 Składniki (podaję zgodnie ze źródłem):
-1,5 kg śliwek,
- 0,5 l octu,
- 0,5 l wody,
- 1 łyżka goździków,
- 0,5 kg cukru.

Przygotowanie śliwek w occie dzielimy na kilka dni. Robi się je bardzo szybko, więc podział na dni niech Was nie przeraża :)
I dzień: Śliwki myjemy, kroimy na pół, usuwamy pestki. Składniki na zalewę łączymy, zagotowujemy i zostawiamy do ostudzenia. Gdy będzie już chłodna, zalewamy śliwki. Zostawiamy do następnego dnia.
II dzień: Zalewę zlewamy (najlepiej przez sitk…

Zimowa sałatka z buraków i papryki + nowa metoda pasteryzacji

Ostatnio prawie codziennie robię przetwory. Różne, ale w małych ilościach, bo niestety nie mamy zbyt dużo miejsca na ich przechowywanie. Średnio wychodzi po 3 słoiki z każdego rodzaju. Dziś pokażę Wam sałatkę z buraków i papryki - doskonałą do zimowych obiadów. Zastanawiam się, czy moja sałatka przetrwa do zimy :) Przy okazji robienia przetworów, wypróbowałam nową metodę pasteryzacji, która jak dla mnie jest doskonała. Wreszcie nie ma bałaganu i jest o wiele łatwiej. Mało tego - robiłam tym sposobem wszystkie tegoroczne przetwory i każdy z nich jest dobrze zawekowany (słoiczki o wklęsłych pokrywkach). O metodzie pasteryzacji w piekarniku możecie poczytać na blogu Bea w Kuchni, a przepis na sałatkę podejrzałam na dwóch blogach - Wielkie Żarcie i Przepisy na ciasto, desery i nie tylko...

Składniki (zgodnie z oryginalnym przepisem, ja zrobiłam z porcji 10 razy mniejszej :) ):
- 6 kg buraków,
- 1 kg papryki,
- 1 kg cebuli,
- liść laurowy (2-3),
- ziele angielskie,
- pieprz czarny mielony …

Konkurs z portalem DoradcaSmaku.pl

Kochani!

Przypominam Wam o trwającym konkursie - macie jeszcze tydzień na zgłoszenie! 3 osoby mogą wygrać 1100 punktów na portalu DoradcaSmaku.pl - naprawdę warto powalczyć! Zachęcam do udziału :) Po więcej informacji odsyłam do regulaminu. Pozdrawiam!!!



Knedle ze śliwkami - moje ulubione!

Od czasu do czasu nachodzi mnie niesamowita ochota na takie dania. Uwielbiam wszystko, co można zrobić z mąki i ziemniaków! A jeśli znajdzie się tam miejsce na owoce, to już w ogóle :) Mama dała nam tyyyle śliwek, że oprócz ogromnego apetytu na knedle, miałam też silną motywację - trzeba było jak najszybciej coś z nimi zrobić :) Ochota przyszła niespodziewanie, bo po 21, ale ja bardzo lubię nocne stanie przy garach :) Zobaczcie, jakie są tego efekty...

 Składniki na ok. 50 dużych knedli:
- ok. 1,5 kg ziemniaków,
- sól,
- mąka pszenna (ja robię na oko, więc nie wiem jaką ilość podać, zaczynałam od 2 szklanek, a w sumie myślę, że dodałam ok. 3, może trochę więcej),
- 2 jajka,
- śliwki i cukier.

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Chwilę studzimy i przeciskamy przez praskę. Teraz jest dobry moment na studzenie - rozkładamy na blacie/stolnicy i czekamy aż będą zimne. W tym czasie przygotowujemy śliwki: dokładnie myjemy, kroimy każdą na pół, wyjmujemy pestkę.
Do ziemniaków do…

Versatile Blogger Award

Wczoraj spotkała mnie bardzo miła niespodzianka. Czuję się zaszczycona, bo zostałam nominowana do Versatile Blogger Award przez Patyskę z bloga Smakołyki Alergika i Elexis z bloga Kuchnia Elexis. Zabawa polega na wyłonieniu 15 blogów, które zasługują na miano nagrody. Jest mi ogromnie miło, że Patyska i Elexis wybrały między innymi mój blog! Dziękuję dziewczyny!

A to zasady zabawy:
- nominacja 15 blogów, które Twoim zdaniem zasługują na wyróżnienie;
- poinformowanie o tym nominowanych;
- ujawnienie 7 faktów o sobie;
- podziękowanie blogerowi, dzięki któremu otrzymało się nominację (u niego na blogu);
- pokazanie nagrody Versatile Blogger Award u siebie na blogu.

Zatem... mam zaszczyt nominować następujące blogi (które są naprawdę wspaniałe i godne podziwu; kolejność alfabetyczna):
1. ABC mojej kuchni
2. Agatka gotuje i smakuje
3. Fun & Taste
4. Jedz i smakuj
5. Kaczodajnia
6. Kuchnia Elexis
7. Kulinarna pasja
8. Lena Gotuje
9. Poezja-smaku
10. Skarbnica smaków
11. Smaczny kąsek
12. Smakiem pisany B…

Drożdżówki idealne!

Jabłek mamy ostatnio pod dostatkiem. Dwie siatki wypełnione po brzegi od dwóch Mam. I jeszcze gruszki! Musy jabłkowe już zrobione, więc nie chciałam robić więcej. Co można zrobić z tylu jabłek? Przyszedł mi do głowy przepis, który podejrzałam na blogu I love bake. Ciasto przyjemnie się zagniata, więc ich robienie było naprawdę fajne. A smak... istne niebo w gębie! Jest to deser z tych, o których się myśli przez cały dzień :) Przepis wpisuję na listę najlepszych wypieków - będę do niego wracać bardzo często. 

Składniki na ok. 20 rożków:
- 25 g świeżych drożdży,
- 2,5 szklanki przesianej mąki pszennej,
- 2 żółtka,
- 2 czubate łyżki cukru,
- 16 g cukru z prawdziwą wanilią,
- niecała szklanka mleka (ok. 3/4),
- szczypta soli,
- 80 g miękkiego masła,
- nadzienie: jabłka i gruszki pokrojone w kosteczkę i wymieszane z łyżką miodu, 1/2 łyżeczki cynamonu Prymat i 2 łyżeczkami soku z cytryny,
- dodatkowo: 2 białka i cukier puder do posypania.

Drożdże rozkruszamy, zalewamy ciepłym mlekiem i doda…

Genialny sos salsa mexicana

W piątek pan listonosz przyniósł mi fantastyczną przesyłkę - wygraną w konkursie  Kenwood "Podróżnik w kuchni, czyli kulinarną podróż czas zacząć". Książka "Podróżnik w kuchni" jest przepięknie wydana i zawiera przepisy z różnych zakątków świata. Od razu zabrałam się do jej czytania i na pierwszy rzut wybrałam przepis kuchni meksykańskiej. Salsa jest bardzo szybka w przygotowaniu (najwięcej czasu zajmuje obranie pomidorów). Jest doskonała w połączeniu z ryżem, kuskusem, makaronem lub ziemniakami. Można polać nią mięso, albo zastosować jako dodatek do kolacji (np. jako sos do tortilli). Doskonale smakuje z faszerowaną cukinią. Zastosowań ma bardzo wiele - polecam!!!

Składniki na ok. 800 ml salsy:
- 800 g pomidorów,
- 2 cebule,
- 1 papryczka peperoni,
- kolendra - 1 czubata łyżka (u mnie przyprawa, w książce zalecano świeżą),
- sok z jednej cytryny,
- ewentualnie sól i pieprz (pieprz pominęłam - salsa jest pikantna za sprawą papryczki).

Pomidory obieramy ze skórki (…

Cukinia faszerowana kuskusem, pomidorami i mozzarellą - doskonała!

Ostatnio totalnie zakochaliśmy się w kuskusie. Jest naprawdę znakomitym dodatkiem do drugiego dania! Przygotowuje się szybko, smakuje doskonale i pasuje chyba do wszystkiego. Tym razem postanowiłam wykorzystać kuskus jako nadzienie. Razem z cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą smakuje wyśmienicie! Pomysł podpatrzyłam na blogu Obados na obiados, dodałam trzy grosze od siebie i wyszło niesamowicie pyszne danie!


Składniki na 6 porcji:
- 3 cukinie,
- kuskus - ok. 200 g (w zależności od tego, jak duże są cukinie),
- 3 pomidory,
- 5 suszonych pomidorów,
- szczypiorek (na oko),
- mozzarella - ok. 100 g,
- domowa kostka rosołowa do kuskusa,
- sól, pieprz biały Prymat.

1. Cukinie kroimy wzdłuż na dwie połówki, wykrawamy środki, które przydadzą się do nadzienia. Delikatnie solimy i zostawiamy.






2. Przygotowujemy nadzienie: kuskus zalewamy wrzątkiem rozmieszanym z domową kostką rosołową, czekamy ok. 5 minut. Gdy będzie gotowy, dodajemy do niego pokrojoną w drobną kosteczkę cukinię (pozostał…

KONKURS!!!!!!!

Kochani! Wspólnie z portalem DoradcaSmaku.pl organizuję konkurs, w którym 3 osoby będą mogły zdobyć nagrodę 1100 punktów z możliwością wymiany na nagrody dostępne w katalogu. Marki Prymat, Kucharek, Smak sponsorują portal DoradcaSmaku.pl. Na stronie znajduje się pokaźny katalog nagród(http://www.doradcasmaku.pl/katalog-nagrod.html). Użytkownicy zdobywają je poprzez wymianę punktów, które otrzymali za dodawanie przepisów oraz innych treści (komentarzy, pytań, udziału w ankietach i innych). Nagrodę w postaci 1100 punktów będzie można wymienić od razu na nagrody rzeczowe lub dołączyć do posiadanych punktów. Jeśli jeszcze nie macie konta na stronie DoradcaSmaku.pl, zachęcam do rejestracji! A oto nagrody, które można dostać za otrzymaną sumę punktów: - Obieraczka Kucharek (400 pkt); - Fartuch Kucharek (450 pkt); - Młynek z solą ziołową PRYMAT (500 pkt); - Młynek z solą morską PRYMAT (500 pkt); - Młynek z przyprawą do sałatek PRYMAT (500 pkt); - Młynek z pieprzem czarnym PRYMAT (500 pkt); …

Piekielny indyk w sosie pomidorowo-paprykowym

Miały być sznycle, ale po wyjęciu z opakowania zaczęły się rozpadać. Pokroiłam więc szybko na małe kawałeczki i wzorując się na obłędnej zupie pomidorowo-paprykowej, wymyśliłam sosik. Danie jest przepyszne, mogłabym jeść je codziennie. W pewnej chwili zorientowałam się, że nie mam czosnku, ale ten brak doskonale nadrobił pieprz czosnkowy. Danie doprawiłam dosyć ostro, ale można wybrać łagodniejszą wersję. Ja mimo wszystko polecam piekielnego indyka - taki jest najlepszy!

Składniki:
- ok. 400 g sznycli z indyka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 puszka czerwonych pomidorów,
- 1 cebula,
- 1 mała marchew,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: pieprz czosnkowy Prymat,  sól, cukier, papryka ostra Prymat, płatki chili, bazylia Prymat, oregano Prymat,
- 2 łyżki oleju,
- dodatkowo: ugotowany makaron.

Sznycle myjemy, kroimy na małe kawałki (mniej więcej jak na gyros), przyprawiamy solą, pieprzem czosnkowym, płatkami chili (dodałam 1 łyżeczkę), mieszamy dokładnie i odstawiamy na chwilę. …

Najlepszy sposób na upały!

Upalne dni ostatnio mocno dają się we znaki. Jak sobie z tym radzić? Niewątpliwie pić, pić i jeszcze raz pić. U mnie jest z tym spory problem, bo gdybym zapomniała, że trzeba, to nie piłabym cały dzień. Jakoś tak mam, że prawie nigdy nie chce mi się pić. Jedynym wyjątkiem jest nagłe ochłodzenie, a w zasadzie czas, kiedy za chwilę będzie temperatura w okolicach 0 stopni - wtedy piję i piję! Mój organizm zachowuje się wtedy jak stacja meteo :) Dobrym sposobem do przekonania mnie do picia jest napój, który za chwilę Wam pokażę. Jego smak zachęca mnie do wypicia kolejnej szklanki, a to już duży sukces :) Doskonale orzeźwia w upalne dni i jest świetną alternatywą na przyjęcia. Najlepiej smakuje mocno schłodzony. Spróbujcie!

Składniki:
- 1 l wody mineralnej niegazowanej,
- 1-2 cytryny,
- świeża mięta.

Wodę wlewamy do dużego dzbanka, cytrynę myjemy i kroimy na ćwiartki. Wrzucamy ją razem z umytymi listkami mięty do wody. Dzbanek wstawiamy do lodówki - najlepiej na całą noc. Idealnie smakuje …

Lubicie kawę, kakao i gruszki? Muffinki mocha z gruszkową polewą

Ostatnio totalnie zakochałam się w polewach z prawdziwych owoców. Niedawno pokazywałam Wam bananową, teraz przyszedł czas na gruszkową. Gruszki są znacznie bardziej soczyste od bananów, dlatego trochę obawiałam się, czy się uda, ale niepotrzebnie. Inspirowałam się przepisem na Mocha Cupcakes z bloga Modern Taste, ale urozmaiciłam go polewą i delikatnie zmieniłam przepis. Powiem szczerze, że te muffinki są zdecydowanym numerem jeden. Gruszkowa słodycz idealnie komponuje się z kawowo-kakaowym smakiem. Zostają u nas na stałe!

, Składniki na 12 muffinek:
- 160 g mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao,
- 1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g cukru,
- 100 ml oleju,
- 150 ml napoju gazowanego (u mnie cytrynowego),
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli.

Składniki na polewę gruszkową:
- 4 gruszki,
- 4 łyżeczki żelatyny,
- szczypta każdej przypraw Prymat: cynamonu, ziarenka wanilii, goździków,
- cukier, kardamon - do smaku,
- dodat…

Schab na zielono?

Dawno nie było u nas schabu. Ostatnio ciągle jemy drób, na sto różnych sposobów. Brokuł w lodówce zachęcił mnie do przygotowania czegoś innego. Pomysł okazał się bardzo udaną improwizacją. Do takich roladek idealnie pasuje kuskus i ogórek konserwowy. Szybkie przygotowanie, niesamowity smak. Polecam, bardzo!
Składniki:
- 6 plastrów schabu,
- 1 ugotowany brokuł,
- 4 suszone pomidory,
- kawałek mozzarelli (u mnie ok. 50 g),
- 1 łyżka sera topionego,
- 1 cebula,
- 1 łyżka oleju,
- przyprawy Prymat: bazylia, sól, pieprz,czosnek granulowany, płatki chili,
- dodatkowo: kuskus, ogórki konserwowe, małe wykałaczki.

Plastry schabu rozbijamy. Przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem i chili. Odstawiamy na chwilę. Po ok. 10 minutach układamy na każdym plastrze 1-2 różyczki brokuła (małe), plasterek mozzarelli i ok. 1/2 łyżeczki drobniutko pokrojonych pomidorów suszonych. Zwijamy w roladkę, spinamy wykałaczką. Gotowe roladki podsmażamy na 1 łyżce oleju z obu stron (najlepiej na trochę gł…