Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2012

Szybki deser na przyjazd gości? Muffiny jogurtowe z polewą bananową!

Czasami tak bywa, że jak na złość, lodówka nie oferuje nic poza światłem. Zwykle tak jest po weekendzie, kiedy wracamy do domu i trzeba na nowo zrobić zakupy. Z pewnych sprawdzonych źródeł (czytaj: telefon od Mamy :) ) dowiedziałam się, że niedługo będziemy mieli gości. Moja mała kolanowa niedyspozycja nie pozwalała mi wyjść do sklepu, więc musiałam wyczarować coś pysznego z tego, co jest. Okazuje się, że jeden jogurt może uratować sytuację :) Muffiny były całkowitą improwizacją. Przyznam, że wyjmowałam je z piekarnika z duszą na ramieniu. Okazały się fantastyczne - wilgotne, delikatne, rozpływające się w ustach! I ta polewa... mmm! Przy okazji mogę się pochwalić jak fantastyczne foremki dostałam od Przyjaciółki :)))
Składniki:
- 120 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 120 g cukru,
- 150 g gęstego jogurtu waniliowego (lub serka homogenizowanego waniliowego),
- szczypta soli,
- 2 jajka,
- 100 ml oleju,
- jeśli masa będzie bardzo gęsta - 1 łyżeczka wody,
- polewa banan…

Mocno czekoladowe ciasteczka z afrodyzjakami

Ciasteczka zobaczyłam na blogu Mi smakuje. Zakochałam się w nich od pierwszego wejrzenia. Połączenie czekolady z chili jest jednym z moich ulubionych. Do tego cynamon, rodzynki i odrobina alkoholu... Wszystkie składniki idealnie się dopełniają. W oryginalnym przepisie głównym składnikiem jest czekolada gorzka, ja ze względu na nadmiar mlecznej dokonałam drobnych modyfikacji. Efekt... niesamowity! Po spróbowaniu jednego ciasteczka miałam ochotę zjeść wszystkie. Mężuś nie mógł się im oprzeć :) Stwierdził, że to najlepsze ciastka, jakie jadł do tej pory. No tak, w końcu to ciasteczka z afrodyzjakami :))
(Źródłem przepisu jest Majówka z Gazetą 3/3, Agora S.A.)

Składniki:
- 200 g czekolady mlecznej,
- 90-100 g cukru,
- 1 łyżka masła,
- 100 g rodzynek,
- 3 łyżki whisky (w oryginalnym przepisie rum),
- 7-8 łyżek mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 1/4 łyżeczki cynamonu,
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią,
- 1 łyżka płatków chili
- 2 jajka.

150 g czeko…

Pomysł na lekki obiad: pulpety w sosie pomidorowym

Kolejny pomidorowy wpis w tym tygodniu... Wybaczcie, ale jakoś tak się złożyło, że mieliśmy totalnie pomidorowy czas. Głównie wynika to z mojej diety, która musi być bogata w potas, ale także z naszej totalnej miłości do pomidorów. Nie tylko one są źródłem potasu, ale z niewiadomych przyczyn zjedzenie czegoś pomidorowego szybciej sprawia, że drętwienia i skurcze mijają. Pulpety zwykle robiłam w sosie selerowym, pieczarkowym lub zwyczajnym warzywnym, ale żadne z nich nie są tak aromatyczne jak te, które za chwilę Wam zaprezentuję. 

Składniki:
- ok. 500 g mięsa mielonego,
- 1 jajko,
- 1 rozmoczona w wodzie kajzerka,
- 1 cebula,
- przyprawy Prymat: sól, pieprz mielony, papryka ostra, czosnek granulowany, bazylia, oregano,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- składniki na sos: 1 puszka pomidorów, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 mała marchew, sól ziołowa Prymat, czosnek granulowany Prymat, bazylia Prymat, oregano Prymat, cukier, 1 łyżka oleju.

Na począt…

No co z tym ryżem?

Dziś jest dziwny dzień. Miałam nie gotować, w końcu jest jeszcze trochę zupy kukurydzianej. Jest syta, więc po co drugie danie - myślałam. Wyjątkowo po godzinie dopadł mnie głód. I bliżej nieokreślona potrzeba ugotowania czegoś NATYCHMIAST. Bez konkretnego pomysłu, z lodówką pełną warzyw od Dziadków, zabrałam się za danie, które po 30 minutach wywołało u mnie cudowne uczucie sytości. A zapach w kuchni... obłędny. Wniosek jest jeden - w krótkim czasie, z dodatkiem ryżu i bez konkretnego pomysłu można zrobić naprawdę fantastyczny obiad.

Składniki:
- 1 torebka ugotowanego ryżu,
- 1 papryka czerwona,
- 1 pomidor,
- 1 średniej wielkości por,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- przyprawy Prymat: papryka ostra granulowana, 2 łyżeczki curry, sól ziołowa, pieprz mielony, czosnek granulowany, bazylia, oregano,
- 1 łyżeczka oleju,
- 2 łyżeczki domowej jarzynki rozpuszczonej w 3/4 szklanki wody.

Na łyżeczce oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Solimy. Po chwili dodajemy pokroj…

Kukurydza + zacierka = zupa idealna!

Kilka dni temu MartynCia ^^ zaprosiła mnie do wspólnego gotowania zupy kukurydzianej. Pomysł był wspólny, wykonanie zależało od własnej inwencji. Z ogromną chęcią wzięłam udział w gotowaniu - idea była bardzo ciekawa, poza tym nigdy wcześniej nie gotowałam takiej zupy. Nie jestem wielką fanką kukurydzy, lubię ją w sałatkach, ale w zasadzie na tym koniec. Trochę obawiałam się, czy zupa przypadnie mi do gustu, zwłaszcza, że jej przygotowanie było czystą improwizacją. Przyprawiałam ją całkowicie intuicyjnie, oczywiście najpierw na łyżce wazowej, potem ewentualnie dodawałam do całości. Wniosek jest jeden: zupa kukurydziana zachwyciła mnie tak bardzo, że już po pierwszej łyżce wiedziałam, że zostanie na dobre w moim menu. We wspólnym gotowaniu biorą udział: MartynCia ^^, Katie, whiness, marinia, lutka40, Edith, Beatrice, Eliza, Alisz, Kats i Gosik.

Składniki:
- 2 litry bulionu warzywnego,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 łyżka serka topionego z ziołami,
- 1 cebula,
- 1 łyżka masła,
- 1/4 łyżeczka…

Niebieska masa ananasowa. Wspaniale orzeźwiająca!

Wiem, wiem - to ciasto już było. Wybaczcie, nie mogłam się powstrzymać. Masa jest tak doskonała, że nie mogłam Wam jej nie pokazać. Biszkoptowe igloo jest nadal numerem jeden jeśli chodzi o deserowe menu. Uwielbiam to ciasto nie tylko za smak, ale także za milion pomysłów, jakie można włożyć do środka. Robiłam je już po raz n-ty i ciągle mi się nie nudzi. Wspólnym wnioskiem po wielu wersjach tego niezwykłego ciasta jest to, że najlepiej smakuje z dodatkiem serka homogenizowanego. Masa staje się wówczas bardzo delikatna, wręcz rozpływająca się w ustach. Dziś orzeźwiająca wersja - niebieska, z ananasem. Przepyszna!

Składniki na ciasto - jak w przepisie podstawowym.

Składniki na masę:
- 1 galaretka niebieska wieloowocowa,
- 2 serki homogenizowane (po 150 g),
- 1 łyżeczka żelatyny,
- 1 puszka ananasów,
- dodatkowo: kolorowe pisaki cukrowe do dekoracji.

Ciasto przygotowujemy zgodnie z przepisem. W trakcie studzenia biszkoptu rozpoczynamy przygotowanie masy: galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szk…

Najlepsza na świecie zupa-krem: pomidorowo-paprykowa!

Muszę przyznać, że uwielbiam zupy-kremy. Nie tylko ze względu na gęstą konsystencję, ale też z uwagi na niesamowity smak, jaki można osiągnąć z połączenia warzyw. Dużą zaletą zup-kremów jest to, że nie trzeba ich zaprawiać mąką, dzięki czemu są niezwykle zdrowe i lekkie. Dzisiejsza propozycja doskonale sprawdzi się także w roli chłodnika. Bardzo gorąco polecam Wam na dzisiejszy obiad!
Składniki:
- 2 czerwone papryki,
- 1 puszka pomidorów w zalewie,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka masła, 1łyżka oleju,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- przyprawy: sól, sól ziołowa Prymat, pieprz mielony Prymat, 1/2 łyżeczki bazylii Prymat, 1/2 łyżeczki oregano Prymat, 1 łyżeczka granulowanych strąków papryczki chili, czosnek granulowany Prymat, papryka ostra Prymat.

Paprykę myjemy, kroimy w kosteczkę, dusimy w garnku do miękkości na łyżce masła. Dodajemy granulowane strąki papryczki chili. Pod koniec duszenia (ok. 20 minut) na patelni (na rozgrzanym oleju) podsmażamy pokrojone w kostkę cebu…

Wariacja na temat kurczaka z warzywami: curry w roli głównej

Czy wiecie jak niesamowite działanie ma curry? A dokładniej kurkumina, która jest głównym składnikiem przyprawy. Nie dość, że wspaniale smakuje, to jeszcze hamuje rozwój komórek nowotworowych. Dodawanie jej do potraw może także zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera. Kurkumina posiada bowiem właściwości antyrakowe, antybakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwutleniające i przeciwzapalne. U nas curry jest dodawane do wielu potraw. Dziś proponuję kolejną wariację na temat kurczaka curry - w bardzo smacznej odmianie!

Składniki:
- ok. 400 g piersi z kurczaka,
- 1 cebula,
- 1 średnia marchew,
- 1 mała pietruszka,
- 3 płaskie łyżki oliwy z oliwek,
- przyprawy: 1 łyżeczka curry Prymat, 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego Prymat, 1 łyżeczka soli ziołowej Prymat, 1/2 łyżeczki bazylii Prymat, 1/2 łyżeczki oregano Prymat, 1 łyżeczka granulowanych strąków papryczki chili,
- dodatkowo: 1 torebka ugotowanego ryżu.

Mięso myjemy, kroimy na większą kostkę. Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w słupki (ni…

Niesamowite paluchy chlebowe z posypką w trzech smakach

Szukałam pomysłu na inny niż makaron, ryż, grzanki i kluski kładzione dodatek do kremowych zup. Gotowałam akurat zupę-krem porowo-ziemniaczany i chciałam urozmaicić ją jakimś fajnym dodatkiem. Jakiś czas temu znalazłam przepis na paluchy chlebowe, zapisałam i czekałam na właściwy moment. Zastąpienie nimi makaronu okazało się prawdziwym strzałem w dziesiątkę! Myślę, że świetnie sprawdziłyby się na domowych przyjęciach - owinięte tasiemką paluchy o trzech różnych smakach, położone przy talerzyku każdego z gości z pewnością zrobiłyby wrażenie...
Składniki na ok. 15 paluchów:
- 500 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 15 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka miodu,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 300 ml ciepłej wody,
- posypki: mak, sól morska Prymat (młynek), zioła prowansalskie Prymat,
- woda do posmarowania.

Drożdże, miód i wodę mieszamy trzepaczką. Zostawiamy na ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy oliwę, sól i mieszając wszystko, stopniowo dodajemy mąkę. Kiedy ciasto zaczyna przyklejać się d…

Opiekana tortilla z kolorową surówką

Od bardzo dawna miałam ochotę na domową tortillę. Nie sądziłam jednak, że jej przygotowanie jest takie proste! Chciałam uniknąć kalorycznych dodatków, dlatego jako nadzienie proponuję kolorową surówkę. Po zawinięciu tortilli, na chwilę włożyliśmy ją do opiekacza z grillową płytką. Dzięki temu mieliśmy wspaniałą kolację ze zdrowym nadzieniem! Przepis na tortillę podpatrzyłam na blogu Do ostatniego okruszka.

Składniki na 9 placków tortilli:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego Prymat,
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich Prymat,
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej granulowanej Prymat,
- ok. 200 ml ciepłej wody,
- 4 łyżki oleju.

Składniki na sałatkę:
- 1/2 główki sałaty lodowej,
- 5 plasterków ulubionej szynki,
- 2 pomidory,
- 1 ogórek,
- 1 mała cebula,
- dodatkowo: ser żółty (można go pominąć),
- składniki na sos: 3 łyżki przegotowanej wody, 2 płaskie łyżki oliwy (np. zdrowego oleju lnianego), sól, pieprz, cukier, ocet winny (ok. 1 łyżeczki), pół łyż…

Niezykle zdrowy i pyszny dodatek do obiadu: pieczone talarki z buraka w czosnkowej marynacie

Zmiana pogody nie wpływa zbyt dobrze na moją wyobraźnię, bo od samego rana zupełnie nie miałam pomysłu na obiad. Kiedy tylko na chwilkę pokazało się słońce, na nowo wróciła motywacja. Zobaczyłam wtedy na moim ulubionym blogu fantastyczny pomysł na urozmaicenie obiadu. Ostatnio szukam pomysłów na naprawdę zdrową kuchnię, myślę, że dzisiejsza propozycja zdecydowanie należy do grona zdrowych. Pierwotnie pomysł na talarki z buraka został zaczerpnięty z Kuchennych Fantazji, ale ja podpatrzyłam go na blogu Przyjaciółki.

Składniki:
- 2 buraki,
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki soli czosnkowej Prymat,
- 1/2 łyżeczki cukru,
- 1 duży ząbek czosnku.

1. Przygotowujemy marynatę: 2 łyżeczki oliwy z oliwek mieszamy z cukrem, solą czosnkową i drobno posiekanym ząbkiem czosnku (można przecisnąć przez praskę - ja takiej nie posiadam, więc drobniutko posiekałam, co po upieczeniu ma swój urok).




2. Buraki myjemy, obieramy, kroimy na plasterki (niezbyt grube).







3. Mieszamy dokładnie z marynatą, …

Smerfowy tort :)

Jeszcze nigdy nie obchodziłam żadnej okazji przez tyle dni. Zaczęło się już od czwartku, trwało przez sobotę, niedzielę aż przez cały dzisiejszy dzień. Od rana dostaję mnóstwo ciepłych słów od Rodziny i Przyjaciół (i oczywiście najważniejsze: obudziłam się rano, stół pełen smakołyków, a Mężuś stał z wielkim bukietem kwiatów). Z tej okazji postanowiłam upiec tort, którym chciałabym wszystkich poczęstować. Ci, którzy nie mogą wpaść, niech chociaż nasycą się wzrokiem :) Dziękuję wszystkim bardzo serdecznie :*** Nawet nie wiecie ile radości sprawiliście mi pamięcią. Pomysł na tort zrodził się w mojej głowie, jedynie inspirację na biszkopt zaczerpnęłam z Kwestii Smaku

Składniki na biszkopt kakaowy:
- 7 jaj,
- 2/3 szklanki kakao,
- 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru,
- szczypta soli,
- do obsypania tortownicy: masło i bułka tarta.

Składniki na krem:
- 600 ml śmietany kremówki,
- 2 śmietan-fixy,
- 1/4 łyżeczki niebieskiego barwnika w proszku,
- ewentualnie: kilka krówek roztop…

Czekoladowo-orzechowe muffiny z bananową polewą

Nie wiem jak u Was, ale u nas zasada "nie marnuję żywności" jest numerem jeden. Wiadomo, nie zawsze się to udaje, ale staram się zrobić wszystko, by nie wyrzucać. Kiedy widzę, że za chwilę coś "wyjdzie z daty", od razu myślę, co można z tym zrobić. Tak było z cukierkami orzechowymi, które dodałam do moich muffinek - data ważności była do końca lipca, ale już wczoraj wiedziałam, że ich nie zjemy. Zdecydowanie bardziej lubimy domowe wypieki :) Polewa bananowa została wymyślona przypadkiem - testowaliśmy nowy sprzęt na blendowaniu bananów, potem okazało się ich trochę za dużo, więc zrobiłam polewę :)

Składniki na ok. 15 muffinek:
- 200 g mąki pszennej,
- 4 łyżki kakao,
- 2 jajka,
- szczypta soli,
- 150 ml oranżady (lub innego gazowanego napoju),
- 100 ml oleju,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 7 cukierków orzechowych typu michałki.

Składniki na polewę bananową:
- 3 banany,
- sok z połowy cytryny,
- przyprawa do deserów waniliowo-karmelowa,
- 1,5 łyżeczki żelatyny,

Fantastyczna mięsna rolada z ciasta francuskiego!

Pomysł na roladę znalazłam kiedyś w gazecie. Gazeta przepadła, a przepisu nie zdążyłam zapisać. O ile dobrze pamiętam, tamta rolada była z różnymi warzywami. Swoją zrobiłam trochę po mojemu, czyli dodałam ulubione składniki. Przyznam, że nie spodziewałam się, że efekt będzie taki smaczny :) Można powiedzieć, że to kolejna wariacja na temat ciasta francuskiego, ale tym razem zupełnie konkretna, bo obiadowa. Jest idealna na wszelkie przyjęcia - wygląda ładnie, inaczej, robi się ją ekspresowo, smakuje inaczej niż wszystkie mięsne dania, a przede wszystkim można nią obdzielić całkiem spore grono!
Składniki:
- 1 arkusz ciasta francuskiego,
- ok. 400 g mięsa mielonego,
- 1 cebula,
- 2 jajka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- ok. 400 g pieczarek,
-  przyprawy: sól, pieprz czarny mielony Prymat, papryka ostra Prymat, czosnek granulowany Prymat, przyprawa kebab-gyros Prymat, bazylia Prymat,
- 1 łyżka serka topionego ziołowego,
- 1 łyżeczka masła, 1 łyżeczka oleju.

1. Zaczynamy od pieczarek: myjemy, k…

Delikatna z zewnątrz i ostra w środku przekąska z bobu

Czy Wy też tak niecierpliwie czekacie na bób? Kiedy robi się ciepło ja nie mogę się go doczekać! W tym roku jemy go ciągle i jeszcze nam się nie przejadł :) Dostaliśmy 2 kilogramy bobu od Teściowej, więc musiałam się nim odpowiednio zająć :) Tym razem chciałam zrobić coś innego, niż tylko ugotowany w wodzie lub na parze dodatek do obiadu. Trochę pokombinowałam i powstała niezwykła przekąska, która może stanowić zarówno dodatek do drugiego dania, jak i samodzielne, małe danie na ciepło. Bardzo gorąco polecam!

Składniki:
- ugotowany bób (ok. 500 g),
- 1-2 białka,
- mąka ziemniaczana (ilość zależna od bobu),
- przyprawy: pieprz czarny mielony Prymat, papryka ostra mielona Prymat, czosnek granulowany Prymat, sól, bazylia otarta Prymat,
- 2 łyżki serka topionego ziołowego.

1. Ugotowany bób obieramy ze skórki.







2. Blendujemy na gładką masę. Dodajemy 2 łyżki serka topionego ziołowego oraz przyprawy (masa powinna być dobrze przyprawiona). Mieszamy. Do masy dodajemy trochę mąki ziemniaczanej -…