Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2012

Niezwykła masa serowo-owocowa, czyli biszkoptowe igloo w nowym wydaniu

Przepis na biszkoptowe igloo jest Wam dobrze znany. Ciasto jest tak pyszne, że piekę je naprawdę często. Wczoraj pomyślałam, że warto trochę popracować nad nadzieniem i nieco je urozmaicić. Sama galaretka z owocami trochę nam się przejadła, więc przyszła pora na coś innego. Nadzienia wyszło trochę za mało (niestety część zjedliśmy w ramach testów :) ), dlatego moje igloo wzbogaciłam o dodatkową "ściankę" (ucięłam za długie boki i wstawiłam jako "podłogę"). Masa serowo-owocowa jest tak pyszna, że kolejne wydania biszkoptowego igloo już zawsze będą nią nadziane! Następnym razem spróbuję wersji jagodowej :)

Składniki na ciasto i sposób jego wykonania możecie znaleźć w przepisie, który już podawałam. Dziś pokażę Wam tylko sposób przygotowania nadzienia.

Składniki:
- 200 g serka homogenizowanego waniliowego,
- 2-3 garście truskawek,
- cukier z prawdziwą wanilią (do smaku),
- 1 galaretka wiśniowa.

Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody. Mieszamy dokładnie, do ca…

Pofalowane szaszłyki bakłażanowe

O planie zrobienia bakłażanowych szaszłyków wspominałam Wam we wczorajszym poście. Mężuś od dawna mówił, że zjadłby coś z bakłażanem, dlatego szukałam inspiracji z wykorzystaniem tego warzywa. W ostatnim numerze czasopisma "Gotuj krok po kroku" (któremu serdecznie dziękuję za polecenie mojego bloga na Facebooku) znalazłam wspaniały przepis. Postanowiłam troszeczkę go zmienić, a w zasadzie wzbogacić o marynatę, którą pokazywałam Wam wczoraj. Szaszłyki przerosły moje oczekiwania. Oprócz tego, że wyglądają świetnie, to jeszcze smakują naprawdę wspaniale! Myślę, że danie zdecydowanie mogę polecić na wszelkie przyjęcia - niejeden gość zachwyci się pofalowanym szaszłykiem! 

Składniki na 7 szaszłyków:
- 300 g piersi z kurczaka,
-7 cienkich plastrów bakłażana,
- 1 średniej wielkości czerwona papryka,
- sól, papryka ostra granulowana,
- domowe pesto do zamarynowania mięsa.

1. Pesto przygotowujemy dzień wcześniej. Polewamy nim mięso (umyte, pokrojone na średniej wielkości kostkę), do…

Ziołowo-musztardowe pesto - świetne jako dodatek lub marynata do mięs!

Z myślą o jutrzejszym planie obiadowym, zrobiłam dziś ziołowo-musztardowe pesto, w którym będę marynować pierś z kurczaka. Jego przygotowanie było czystą improwizacją, a okazało się tak smaczne, że niemal połowę zjedliśmy bez niczego :) Uwielbiam wszelkie wariacje z ziołami! Ich zapach w kuchni jest fantastyczny! Dziś zapraszam na pesto, a jutro mam dla Was niespodziankę w postaci bakłażanowych szaszłyków.


Składniki:
- czubata łyżka posiekanego koperku,
- płaska łyżka posiekanej natki,
- łyżeczka posiekanej bazylii,
- łyżeczka posiekanego magi (lubczyku),
- 1 duży ząbek czosnku,
- 2-3 łyżki oliwy,
- sok z małej połówki cytryny,
- sól,
- kilka ziarenek czerwonego pieprzu,
- mielony pieprz czarny,
- łyżeczka ostrej musztardy,
- troszeczkę wody.

Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze (przystawce do siekania). Dokładnie miksujemy (konsystencja widoczna na zdjęciu). Podajemy jako dodatek do mięs, kanapek, sałatek lub w formie marynaty do mięs. Smacznego!














Kurczak curry w galarecie

Szukając pomysłu na wykorzystanie mięsa z rosołu, przypomniało mi się jak bardzo lubimy nóżki. Chciałam je nieco urozmaicić, więc zaczęłam kombinować. Curry jest w naszym domu przyprawą w trójce najlepszych, kurczaka curry uwielbiamy, zatem pomyślałam "czemu nie?" i wymyśliłam nową postać tradycyjnego kurczaka w galarecie. Wybaczcie za brak zdjęć pokazujących końcowy efekt, ale jeszcze nie zdążyły stężeć. Myślałam, że są gotowe, wyjęłam jedną i okazało się, że się pospieszyłam. Udało się jednak spróbować (a test jest najważniejszy - inaczej nie dodałabym postu). Bardzo polecam Wam urozmaiconą wersję tradycyjnych nóżek - jest smacznie!

Składniki na 500 ml wywaru (5 filiżanek o pojemności 200 ml wypełnionych do połowy wysokości):
- 500 ml rosołu,
- 5 łyżeczek żelatyny,
- 2 ugotowane w rosole udka kurczaka,
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- 2 małe marchewki,
- przyprawy: pieprz, curry.

1. Mięso obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy curry (niezbyt dużo, ja użyłam ok. p…

Lazurowa Ice Tea

Jakiś czas temu otrzymałam paczkę od firmy Irving z zestawem herbat za udział w konkursie. Przyznam, że wszystkie trzy smaki są fantastyczne. Upał za oknem jest niemały, u nas w mieszkaniu jeszcze większy, zatem postanowiłam przygotować coś, co pozwoli choć na chwilę nas ochłodzić. Trochę pokombinowałam i powstała Ice Tea, która oprócz fajnego smaku ma też walory estetyczne. 

Składniki:
- 1 litr wrzątku,
- 2 torebki herbaty Irving Zielonej Cytrusowej,
- 4 łyżki syropu barmańskiego Blue Curacao,
- 2 plastry cytryny,
- 3 łyżeczki cukru (lub więcej - według uznania),
- kostki lodu.

Wodę zagotowujemy, parzymy herbatę ok. 5 minut. Mocno odciskamy. Herbatę słodzimy, dodajemy cytryny, studzimy. Gdy będzie trochę chłodniejsza, dodajemy blue curacao, mieszamy. Całość wstawiamy do lodówki. Przed podaniem wrzucamy kostki lodu, przystrajamy cytryną. Smacznego!


Najprostsza i najlepsza: sałatka porowa

Sałatka porowa należy do smaków mojego dzieciństwa. Nawet nie pamiętam kiedy zjadłam ją po raz pierwszy. Przepis dostałam od Mamy. Od kiedy pamiętam, zawsze robiłyśmy razem porową sałatkę. Teraz została trochę zapomniana na korzyść innych, ale do tego smaku zawsze chętnie wracamy. Przepisu na nią nie trzeba specjalnie pamiętać - wystarczy kawałek pora, jabłka i jajka - reszta według uznania. Najbardziej lubię wersję z groszkiem, chociaż z dodatkiem kukurydzy dawno nie jadłam i pewnie gdybym zjadła, powiedziałabym, że lepsza jest z nią :) Spróbujcie obie - można zrobić dwie wersje za jednym razem. Składniki na nią zazwyczaj są w lodówce, więc można ją zrobić na niespodziewane wizyty. A teraz do rzeczy.

Składniki:
- 1 por (biała część),
- 2-3 jabłka,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- puszka groszku konserwowego lub kukurydzy,
- majonez,
- 1 łyżeczka musztardy,
- przyprawy: sól, pieprz, cukier.

Do miski wrzucamy: jabłka pokrojone w kosteczkę (po ich dodaniu należy od razu wymieszać z łyżką…

Wspaniałe ciasto z nektarynką: puszysto-kruche!

Dziś miałam zupełnie inną koncepcję na pieczenie. Kupiłam składniki, przygotowałam wszystko i pomyślałam, że zanim zabiorę się za ciasto, zajrzę szybciutko do nowego numeru czasopisma "Gotuj krok po kroku". Znalazłam tam mnóstwo przepisów, które niedawno pokazywałam Wam na blogu oraz... obłędnie wyglądające ciasto, które całkowicie zawróciło mi w głowie! Szybko zamieniłam składniki i zabrałam się za przygotowanie. Nie powiem, roboty trochę jest, ale każda minuta spędzona w kuchni jest warta takiego smaku! Początkowo byłam zła, bo strasznie długo się piekło, z wierzchu wyglądało na gotowe, a środek ciągle był surowy. Na szczęście wsparcie Mężusia i przejęcie przez Niego obserwacji pieczeniowej okazało się nieocenione (ja już powoli wychodziłam z siebie, więc wolałam się oddalić). Ciasto jest cudowne - z zewnątrz kruche, w środku delikatne, puszyste, a w dodatku cudowny posmak nektarynek...


Składniki - ciasto kruche:                Składniki - ciasto puszyste:
- 200 g mąki psz…

Mięso mielone + botwina = dietetyczne cudo ugotowane na parze!

Ostatnio szukałam inspiracji na dania z botwiny. Teściowa podarowała nam jej mnóstwo - z własnego ogródka. Chciałam ugotować coś naprawdę pysznego, w końcu taka świeża botwinka nie mogła się zmarnować! Przeglądając kulinarne strony, wpadłam na wspaniały przepis Beatris, który zainspirował mnie do dzisiejszego obiadu. Początkowo byłam sceptyczna, jakoś połączenie mięsa z botwiną wydawało mi się średnie. Zmieniłam zdanie zaraz po spróbowaniu - takie obiady mogę jeść codziennie! Danie jest niesamowite! Oprócz walorów smakowych ma jeszcze dietetyczne, bowiem mięso gotuje się na parze. 

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego z szynki (lub innego),
- 1 jajko,
- 1 spora garść posiekanej botwiny,
- 1 mała kajzerka namoczona w wodzie,
- 1 cebula,
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra.

1. Botwinę dokładnie myjemy, osuszamy i siekamy. Do mięsa potrzebujemy tylko garść - nie tyle, ile widać na zdjęciu :)






2. Do mięsa mielonego dodajemy: jajko, botwinę, startą na tarce cebulę, na…

Pierś z kurczaka z warzywami w aromatycznym sosie

Taki obiad miałam w planach już dawno temu. Przepis widniał na liście oczekujących (jak milion innych) i żałuję, że tak długo zwlekałam. Danie jest niezwykle sycące, aromatyczne. Nie potrzebuje żadnych dodatków, bo w swoim składzie ma ziemniaki i warzywa. Autorka przepisu zaznacza, że jedna porcja dania zawiera 284 kcal. Starałam się ograniczyć tłuszcz do minimum (oczywiście soli prawie nie dodałam), mam nadzieję, że się udało. Chociaż jak na danie obiadowe, to 284 kcal nie jest aż tak dużo :) Przepis pochodzi z książeczki "Kurczak, jakiego nie znacie" J. Górskiej.

Składniki:
- 250 g piersi z kurczaka,
- 300 g ziemniaków,
- 1 duża czerwona papryka,
- 2 cebule,
- 1 puszka pomidorów,
- 1,5 szklanki rosołu,
- 1 ząbek czosnku,
- przyprawy: papryka ostra, majeranek, pieprz, sól (troszeczkę), cukier,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżka oleju.

1. Mięso myjemy, kroimy w kostkę. posypujemy odrobiną soli, pieprzem oraz łyżeczką majeranku. Dokładnie mieszamy, a następnie wkładamy do lodówki …