Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2012

Wielkanocny króliczek w nastroju cytrynowo-pomarańczowym

Byliście kiedyś w cytrynowo-pomarańczowym nastroju? Ja jestem! Tak wiele ostatnio się dzieje, że można to podsumować na słodko-kwaśno, na szczęście ze słodkim rezultatem. Z tego powodu zabrałam się dziś za upieczenie króliczka. Dodatkowo użyłam barwników spożywczych, które dostałam od Przyjaciółki - efekt przepiękny! Ciasto jest na wzór cytrynowo-waniliowego, lecz tym razem postanowiłam dodać nutę pomarańczy. Zapach obłędny, w sam raz na nocne pieczenie! :)

Składniki:
 - 20 dag miękkiego masła,
 - 2 szklanki mąki pszennej,
 - 1 szklanka cukru,
 - 3 jajka,
 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
 - 1/3 szklanki mleka,
- 1 łyżka aromatu waniliowego,
- 1 łyżka aromatu pomarańczowego,
 - szczypta soli,
- 1 cytryna,
- 1 pomarańcza.

 Składniki na syrop:
 - 1,5 łyżki cukru,
 - sok z cytryny i pomarańczy (ze składników na ciasto).

Dodatkowo:
- barwniki spożywcze - u mnie zielony, niebieski, czerwony,
- lukrowe pisaki.

 Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dokładnie myjemy cytrynę i pomarańczę, a n…

Pulpety w towarzystwie pieczarek i selera

Zwykle robiłam pulpety trochę inaczej - z dodatkiem sera, w sosie selerowo-cebulowym. Niedługo zamieszczę na nie przepis, ale najpierw pokażę Wam pomysł na szybki obiad z wykorzystaniem mięsa mielonego, pieczarek i selera. Danie stanowi odchudzoną wersję pulpetów, o których wspomniałam w pierwszym zdaniu. 

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego,
- kilka pieczarek,
- 1 średnia cebula,
- 1 rozmoczona w wodzie kajzerka,
- 1 jajko,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, odrobina curry, szczypta granulowanego czosnku,
- sos: kawałek selera, 3-4 pieczarki, cebula, przyprawy, ewentualnie mąka do zagęszczenia.

Mięso mielone mieszamy z dodatkiem: startych na tarce pieczarek i cebuli, kajzerki, jajka i przypraw. W średnim garnku zagotowujemy wodę (troszeczkę ponad połowę objętości garnka) z dodatkiem domowej kostki rosołowej. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy uformowane z mięsa pulpety. Gotujemy na średnim ogniu przez ok. 10 minut. Po tym czasie dodajemy startego na tarce selera, pokrojoną w drobną kos…

Chleb na zakwasie żurkowym ze słonecznikiem

Nigdy wcześniej nie piekłam chleba na zakwasie, moje dotychczasowe wypieki opierały się wyłącznie na drożdżach. Zachwycona przepisem Moniki, zabrałam się wczoraj za wyrabianie ciasta. Oryginalny przepis został przeze mnie zmodyfikowany z uwagi na brak mąki żytniej, którą zastąpiłam pełnoziarnistą. Chleb jest przepyszny, ma chrupiącą skórkę i mięciutki środek. Najlepszy chleb już był, ale na samych drożdżach, ten będzie najlepszy na zakwasie :) 

Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 150 g mąki pełnoziarnistej,
- 25 g świeżych drożdży,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki cukru,
- 200 ml ciepłej wody,
- 250 ml żurku (w butelce lub słoiku),
- 2 łyżki oleju,
- 3 łyżki słonecznika,
- dodatkowo: tłuszcz i bułka tarta do blachy.

Rozpoczynamy od rozczynu: mieszamy drożdże, 100 ml wody, 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na ok. 15 minut. Po tym czasie do rozczynu dodajemy olej, resztę cukru, sól oraz stopniowo mieszaninę wszystkich składników suchych na przem…

Wiosenna sałatka warstwowa

Sałatka warstwowa od dawna jest stałą składową mojego wiosenno-letniego menu.Ostatnio przypomniałam sobie o jej istnieniu i postanowiłam zrobić. Jej zapach kusił za każdym razem, kiedy otwieraliśmy lodówkę. Gdyby nie sos, którym polewa się wierzch powiedziałabym, że jest dietetyczna - w końcu jej główną składową są warzywa! Zawsze można zrezygnować z sosu i wybrać opcję light, ale to już nie będzie to samo :)

Składniki, w podanej kolejności od pierwszej warstwy:
- mała sałata lodowa (pokrojona w cienkie paski),
- średni ogórek zielony (plasterki, niezbyt cienkie),
- średniej wielkości cebula (pokrojona w plasterki lub w kostkę),
- 2 pomidory obrane ze skórki (pokrojone w ósemki),
- 1 puszka kukurydzy,
- mały kawałek szynki (starty na tarce z małymi oczkami),
- mały kawałek sera żółtego (starty na tarce z małymi oczkami),
- 3 jajka (pokrojone w ósemki),
- sos (5 łyżek majonezu, 3 ketchupu, 1 łyżka musztardy; sos najlepiej przygotować tuż przed podaniem).

Wszystkie podane składniki tworz…

Tarta z truskawkami i mascarpone - wiosna!

Weekend, piękna pogoda, wiosna! Na taką sobotę wymarzyliśmy sobie z Mężusiem tartę truskawkową. I to był bardzo dobry pomysł! Spód zrobiłam trochę inaczej niż w przepisie na tartę gruszkowo-jabłkową. W efekcie ciasto jest bardziej "tartowe", to znaczy kruche, a zarazem twardawe, czyli idealne do tego typu wypieków. Dodatek truskawek i mascarpone był strzałem w dziesiątkę, ale tego chyba nie muszę opowiadać - to połączenie jest idealne! 

Składniki na ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 2,5 łyżki cukru pudru,
- 100 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Składniki dodatkowe:
- pół szklanki śmietany kremówki,
- 1 fix do ubijania śmietany,
- 250 g sera mascarpone,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki marmolady (dowolny smak, u mnie wieloowocowa),
- 250 g truskawek,
- 1 galaretka, najlepiej truskawkowa (u mnie jabłko-kiwi).

Składniki  na ciasto (przesiana mąka, cukier puder, masło) mieszamy mikserem, po chwili dodajemy jajko i ekstrakt wan…

Aromatyczne danie chińskie

Od jakiegoś czasu mieliśmy w zamrażarce mieszankę chińską. Nie jestem zwolenniczką tego typu produktów, ale biorąc pod uwagę skład opakowania (same warzywa, żadnych dodatków) stwierdziłam, że wykorzystam i zobaczę co z tego wyjdzie. Improwizowałam od początku do końca. Wyszło bardzo smaczne danie, które będę powtarzać bardzo często!

Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka,
- 1 opakowanie mieszanki chińskiej (lub warzywa: marchew, por, papryka, grzyby mun lub pieczarki, cebula, pędy bambusa),
- 1 torebka ryżu,
- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, curry, czosnek granulowany, papryka chilli,
- olej do podsmażenia.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę. Posypujemy przyprawami, dokładnie mieszamy, na chwilę odstawiamy. Po chwili podsmażamy mięso na 1 łyżce oleju - do zmiany koloru na biały. Dodajemy mieszankę chińską, podlewamy wodą, przykrywamy pokrywką. Po ponownym zagotowaniu wsypujemy ryż, mieszamy i dusimy przez ok. 15 minut do miękkości ryżu. W trakcie gotowania można …

Sos tatarski!

W internecie można znaleźć wiele przepisów na sos tatarski. Jeden z dodatkiem marynowanych grzybków, inny z pieczarkami, jeszcze inny z ich pominięciem. Ja przedstawię Wam przepis mojej teściowej, który według mnie jest najlepszy. Bardzo gorąco zachęcam Was do spróbowania! Sos tatarski kojarzy mi się z Wielkanocą, ale tak naprawdę mogłabym go jeść cały czas!

Składniki - podaję bez ilości, w nawiasach moje proporcje:
- jajka ugotowane na twardo (u mnie 10),
- ogórki kiszone (u mnie małe opakowanie, czyli ok. 7),
- cebula (u mnie 2-3 duże),
- majonez (1 słoik),
- musztarda (2 łyżki),
- śmietana,
- sól, pieprz.

Jajka, ogórki i cebule kroimy na drobną kosteczkę. Łączymy z pozostałymi składnikami, przyprawiamy do smaku. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona. W trakcie przygotowania można improwizować z ilością składników - jeśli sos jest za bardzo jajeczny, należy dodać ogórki i odwrotnie. Smacznego!!!

Jajka nadziane szynką i serem

W pierwszym dniu kalendarzowej wiosnymam dla Was propozycję, która z pewnością sprawdzi się na wielkanocnym stole. Przygotowanie jest proste i szybkie, smak bardzo ciekawy. Polecam Wam podanie jajek na dwa sposoby: nadzianych pieczarkami oraz szynką i serem - będzie ciekawiej. Do dzieła!

Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- ok. 5-6 plasterków szynki (u mnie 3 plasterki szynki tzw. białej, 3 plasterki suchej krakowskiej),
- 4-5 plasterków sera żółtego,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżeczki musztardy,
- szczypiorek do dekoracji,
- pieprz.

Jajka obieramy ze skorupek, kroimy na pół, wyjmujemy żółtka, które rozgniatamy widelcem. Szynkę i ser bardzo drobno siekamy. Mieszamy żółtka, szynkę i ser, dodajemy majonez i musztardę, przyprawiamy pieprzem. Ilość majonezu i musztardy można dostosować do swoich upodobań smakowych. Białka napełniamy farszem, formujemy okrągłe "jajko". Dekorujemy szczypiorkiem. Smacznego!!!!



Kopytka w wersji light

Dziś o godz. 6.14 rozpoczęła się astronomiczna wiosna. W związku z zapowiedzią słonecznych, ciepłych dni, postanowiłam przygotować kolejną potrawę z serii dietetycznych. Kopytka może nie należą do dań, które można jeść na diecie, ale zamiana mąki pszennej na pełnoziarnistą z pewnością je trochę "odchudza" :) W smaku można wyczuć drobną różnicę, ale wcale nie działa to na niekorzyść. Polecam wszystkim miłośnikom dań z ziemniaków - smaczne, zdrowe i odchudzone!

Składniki:
- ok. 1 kg ugotowanych ziemniaków,
- 1 jajko,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 2-3 szklanki mąki pełnoziarnistej,
- sól do wrzątku.

Ziemniaki studzimy (mogą być też z wczorajszego dnia), przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąki i dokładnie zagniatamy powstałe ciasto. Jeśli klei się do rąk - można dodać więcej mąki. Ciasto dzielimy na mniejsze placuszki i formujemy z nich wałki, a następnie kroimy ostrym nożem na kopytka. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy ok. 2-3 minuty od wypłynięcia. Smacznego!

Roladki z mięsa mielonego w szynce otoczone sosem pomidorowym

Nigdy nie sądziłam, że połączenie mięsa mielonego z szynką może być tak apetyczne. Wystarczyło tak niewiele, żeby z mięsa mielonego stworzyć zupełnie inne danie. Jest idealne na wielkie i niewielkie przyjęcia - przygotowuje się zanim przyjdą goście, robi się szybko, no i nie trzeba stać przy kuchni - po prostu wyjmujemy z piekarnika i podajemy na stół. Inspirację zaczerpnęłam z pewnego bloga, a samo przygotowanie natchnęło mnie do nowych pomysłów i tak oto powstało danie, które na stałe wpisało się do mojego menu. Zachęcam do spróbowania!!!

Składniki na mięso (na ok. 12 kotletów):
- 500 g mięsa mielonego (u mnie z szynki),
- 1 kajzerka (namoczona w wodzie),
- 1 średnia cebula,
- 1 jajko,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka estragonu, pół łyżeczki przyprawy do gyrosa, pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- 6 dużych plastrów szynki,
- małe wykałaczki,
- olej do podsmażenia.

Składniki na sos:
- kilka pieczarek,
- 1-2 puszki …

Groszek ptysiowy - najlepszy dodatek do zup-kremów

Groszek ptysiowy jest jednym z niezastąpionych dodatków do zup-kremów. W niektórych sklepach ciężko go dostać (przynajmniej ja mam takie doświadczenia), poza tym wiadomo, że domowy jest zawsze najlepszy. Postanowiłam zrobić sama, z kotletowego przepisu. Wykonanie jest banalne, jedyny problem stanowi formowanie. Najlepszym rozwiązaniem jest zastosowanie szprycy, dzięki której zrobimy to szybko i przyjemnie. Ja posłużyłam się rękawem do dekoracji, ale nie jestem zachwycona efektem - do następnej partii wybiorę się do sklepu po szprycę. Moje groszki ptysiowe może nie są idealnie równe i piękne, ale smak pozwala o tym zapomnieć :)


Składniki:
- 1 szklanka wody,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 60 g masła,
- 2 duże jajka lub 3 małe.

Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy masło. Mieszamy do rozpuszczenia masła i połączenia się składników. Następnie partiami dodajemy mąkę, zmniejszamy gaz, mieszamy energicznie (uwaga, by się nie przypaliło). Można na chwilę zdjąć z gazu, wymieszać, potem znowu na gaz…

Ciasteczka w 20 minut: kokosowo-owsiane

Przygotowanie z pieczeniem zajęło 20 minut - może nawet mniej. Najwięcej czasu zajęło formowanie ciasteczek, reszta to żywy banał :) Początkowo byłam sceptyczna, bo ciasto nie było tak zwarte jak sobie wyobrażałam, bałam się, że w trakcie pieczenia się rozpadnie. Ciasteczka mnie zaskoczyły - przepięknie urosły, a w smaku... PRZEPYSZNE! Przepis pochodzi z moich wypieków, trochę go zmodyfikowałam z uwagi na brak składników. 


Składniki:
- 75 g płatków owsianych błyskawicznych,
- 75 g wiórków kokosowych,
- 90 g masła,
- 60 g cukru,
- 90 g mąki,
- 1 łyżka miodu,
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
- 2 łyżki wrzącej wody.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wszystkie składniki suche mieszamy w misce. W małym garnuszku rozpuszczamy masło z miodem, ale nie doprowadzając do wrzenia. Po chwili dodajemy rozmieszaną sodę w 2 łyżkach wrzącej wody. Wszystko mieszamy, a następnie przelewamy do miski z suchymi składnikami. Dokładnie mieszamy. Formujemy kuleczki troszeczkę większe od orzecha włos…

W kierunku tradycji - fasolka po bretońsku

Dziś będzie trochę mniej wariacji, a więcej tradycji, co wcale nie oznacza, że nudno. Fasolka po bretońsku jest niezwykłym daniem, które od zawsze cieszyło się wielkim powodzeniem na stole. Ja sama bardzo za nią przepadam. Oprócz walorów smakowych, ma też wiele kulinarnych - jest bardzo prosta w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Dziś dodałam trochę przypraw, które sprawiły, że stała się niezwykle aromatyczna. Taki przepis na stałe zostanie w moim menu. Polecam!

Składniki:
- 1 opakowanie białej fasoli,
- kiełbasa (ilość wg uznania, u mnie 4 małe laski, o długości trochę krótszej od parówki),
- 2 liście laurowe,
- ziele angielskie,
- majeranek,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 średnia cebula,
- przyprawy: sól, pieprz, pół łyżeczki papryki słodkiej, niecała łyżeczka papryki ostrej, szczypta granulowanego czosnku.

Fasolę dokładnie myjemy i moczymy w garnku z wodą przez całą noc. Następnego dnia gotujemy (najlepiej w tej samej wodzie, lekko osolonej) do miękkości. Gdy fa…

Zielony kurczak curry w porowym składzie

Tym razem prezentuję Wam bardzo proste i obłędnie smaczne danie z przepisu mojej teściowej. Po raz pierwszy jadłam je właśnie u teściowej, zaraz po naszym ślubie. Od tamtej pory robię je bardzo często - jest po prostu znakomite. Nawet przeciwnicy pora je uwielbiają! W oryginalnej wersji robi się je w sosie śmietanowym. Dziś moje danie tylko zabarwiłam śmietaną, ze względu na zmianę naszych nawyków żywieniowych. Mimo wszystko, w mojej odchudzonej wersji wcale nie smakuje gorzej. Polecam Wam wypróbować obie!


Składniki:
- ok. 500 g piersi z kurczaka,
- 3 spore pory (białe części, ewentualnie jasnozielone),
- przyprawy: sól, pieprz, curry,
- 1 łyżka oleju do podsmażenia,
- śmietana (ja dodałam 1 łyżkę, ale można więcej lub całkowicie z niej zrezygnować),
- dodatkowo: ryż.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w kostkę. Podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy sól, pieprz i 1 łyżeczkę curry. Po chwili, gdy kurczak stanie się biały, dodajemy umytego i pokrojonego w półplasterki pora. Podlewamy wodą, …

Zapiekany schab z porami pod marchewkową pierzynką

Inspirację do tej potrawy znalazłam kiedyś na jednym z blogów, którego nazwy nie pamiętam. Przeczytałam, zapamiętałam, a wczoraj postanowiłam ugotować. Całe przygotowanie było moją improwizacją, podobnie jak niektóre składniki. Z potrawy źródłowej zaczerpnęłam 4 główne składniki: schab, por, majonez i marchewka. Zobaczcie jak kolorowa i apetyczna potrawa wczoraj gościła na naszym stole...

Składniki:
- schab (u mnie 5 plastrów),
- 1 średni por,
- 2 marchewki,
- 2 łyżki majonezu,
- sos pomidorowy (składniki: 1 puszka pomidorów w zalewie, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 3 listki świeżej bazylii, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 mała marchew, przyprawy: czosnek granulowany, oregano, sól ziołowa, papryka ostra, chilli, pieprz, 1 łyżka oleju),
- 1 łyżka oleju do podsmażenia,
- 3 listki świeżej bazylii,
- przyprawy: sól ziołowa, papryka ostra.

Dokładnie umyte mięso rozbijamy na plastry o grubości ok. 4 mm, przyprawiamy z obu stron papryką ostrą i solą ziołową. Bazylię drobno siekamy i "…

Mięciutkie rogaliki drożdżowe z marmoladą

Marmolada już od dawna czekała w lodówce na swoją porę. Postanowiłam ją w końcu wykorzystać, oczywiście do rogalików. Przepis dostałam kiedyś od mojej mamy i musicie mi wierzyć na słowo - lepszych w życiu nie jadłam. Przygotowanie wcale nie jest takie pracochłonne, wyrastanie też nie musi być długie. Po upieczeniu znikają z prędkością światła :) Zachęcam do upieczenia!


Składniki:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 1 jajko (żółtko do ciasta, białko do posmarowania),
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki cukru z wanilią,
- 40 g świeżych drożdży,
- 1 szklanka ciepłego mleka,
- 50 g masła,
- konfitura,
- szczypta soli,
- cukier brązowy (lub biały) do posypania.

Rozpoczynamy od rozczynu z drożdży: w misce kruszymy drożdże, zalewamy niewielką ilością ciepłego mleka, dodajemy cukier. Wszystko mieszamy, czekamy chwilę, aż rozczyn zacznie "pracować", przykrywamy ściereczką. Po ok. 5 minutach dodajemy żółtko, cukier z wanilią, sól, mąkę, resztę mleka. Wszystko dokładnie mieszamy (ja mieszałam trzepaczką, …

Pierś z kurczaka z nutą świeżej bazylii w sosie pomidorowym otoczona makaronem noodle

Sobotni obiad musi być pełen wariacji, stąd pełna improwizacja od początku do końca. Inspiracją była dla mnie świeża bazylia, która skusiła mnie podczas porannych zakupów. Powstało bardzo smaczne i proste danie, które swoim aromatem pewnie kusiło moich sąsiadów. Jeśli macie ochotę na coś pysznego, zapraszam do przygotowania tej potrawy!

Składniki:
- ok. 500 g piersi z kurczaka,
- 1 opakowanie makaronu noodle (możecie użyć innego),
- 1 puszka pomidorów w zalewie,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- ok. 6-7 listków świeżej bazylii,
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 1 mała marchew,
- przyprawy: czosnek granulowany, sól ziołowa, pieprz, papryka ostra, chilli,
- 2 łyżki oleju na całą potrawę (1 na mięso, 1 na sos).

Rozpoczynamy od sosu: na 1 łyżce oleju smażymy pokrojone w kosteczkę cebulę i czosnek. Po chwili, gdy się zrumienią, dodajemy całą puszkę pomidorów. Można podlać trochę wodą. Myjemy 4 listki bazylii, drobno siekamy i dodajemy do sosu. Przyprawiamy całość papryką ostrą, chill…

Kuchnia pełna aromatu: zupa z pieczonych warzyw

Inspiracją do mojej wegetariańskiej zupy był przepis, który znalazłam na jednym z blogów.  Przyznam, że zabierałam się do jej ugotowania już od dawna, ale nigdy nie było wystarczająco dużo motywacji. Pieczone warzywa smakują zupełnie inaczej niż ugotowane, a z dodatkiem przypraw są niezwykle aromatyczne. Wykorzystałam przyprawy, które miałam w domu, podobnie było z warzywami. Zmiana chociażby jednego ze składników z pewnością zmieniłaby smak zupy, jednak ja opracowałam swój idealny. Za każdym następnym razem będę gotować zupę tak samo - jest przepyszna. Zgodnie z moim ostatnim założeniem - zupa, którą Wam dziś przedstawię z całą pewnością należy do dietetycznych. Gdyby nie zawartość odrobiny oleju i soli, byłaby całkowicie "odchudzona", ale i tak mogę ją zaliczyć do lekkich. Sami zobaczcie...

Składniki:
- warzywa: 2-3 marchewki, 2 pietruszki, 1 mały seler, 1 cebula, pół papryki, 1 pomidor,
- 1 łyżeczka oleju + 1 łyżeczka oleju z ostrymi przyprawami (można zastąpić zwykłym i …

Co powiecie na drobiowe flaki?

Mam dla Was pomysł na wykorzystanie pozostałości po niedzielnym rosole, mięsa oraz warzyw. Zazwyczaj z resztki zupy robiłam pomidorową, z warzyw sałatkę, a z mięsa uszka, krokiety lub knedle. Wczoraj postanowiłam spróbować czegoś innego. Nie przepadam za "normalnymi" flakami, ale sam smak zupy jest w moim guście. Ugotowałam flaki z dodatkiem drobiu z rosołu oraz warzyw i powiem Wam, że to był strzał w dziesiątkę. Nie tylko pod względem smaku, ale też czasu, bo robi się je błyskawicznie. Polecam wszystkim, którzy nie przepadają za flakami w standardowej wersji, ale także i tym, co je kochają - drobiowa wersja na pewno Was nie rozczaruje. 


Składniki:
- pozostałość niedzielnego rosołu (im więcej, tym lepiej),
- warzywa z rosołu (u mnie 2 marchewki i 1 pietruszka),
- drób z rosołu (u mnie 3 udka),
- przyprawy: 3 liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, niecała łyżeczka imbiru, 2 łyżeczki papryki słodkiej, papryka ostra, pieprz, sól,
- zasmażka, wersja light: 1 łyżka masła + …

Mięso mielone z warzywami na ryżowej chmurce

Wczoraj mówiłam o serii dań dietetycznych, oto i jedno z nich. Starałam się, by faktycznie miało jak najmniej kalorii, dlatego podsmażyłam je na 1 łyżce oleju, a zawartość soli w daniu jest bardzo mała. Zgodnie z zaleceniami dietetyków, powinno się spożywać co najwyżej 3 łyżki oleju dziennie (oczywiście jeśli to konieczne - w dodatku do potraw). Poza tym, sól zatrzymuje wodę w organizmie, dlatego należy ją ograniczać, ale też nie można całkowicie wyeliminować. Zgodnie z tymi wskazówkami powstało moje obiadowe danie, w którym mała zawartość soli jest rekompensowana innymi przyprawami. Jest bardzo smaczne i wcale nie czuć, że oszukiwałam kalorie :)

Składniki:
- 500 g mięsa mielonego (u mnie wieprzowe),
- 200g pieczarek,
- 1 puszka pomidorów,
- 1 średnia cebula,
- przyprawy: trochę soli, pieprz, papryka ostra, czosnek granulowany, curry, bazylia, oregano, estragon,
- ryż brązowy jako dodatek,
- 1 łyżka oleju.

Na oleju podsmażamy mięso, odrobinę solimy, pieprzu można użyć więcej. Po chwil…

Nadziane ciasteczka w dwóch wersjach: dietetycznej i dla łasuchów

Od dziś zamierzam przedstawiać Wam coraz więcej przepisów dietetycznych. Podobno odchudzanie w modzie, więc będzie w sam raz ;) Propozycja ciasteczek może nie należy do dietetycznych, ale da się z nich zrobić wersję light, którą pokażę Wam w drugiej kolumnie składników. Poza tym, mała (jak na ciasteczka) zawartość masła sprawia, że nie są aż tak bardzo kaloryczne, a smak - idealny! Co prawda wersja dietetyczna nie wyklucza drugiej - dla łasuchów, bo w końcu wszyscy mamy naturę łasucha. Sami zobaczcie...


Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki cukru brązowego,
- 1,5 łyżki cukru z wanilią (jeśli nie macie domowego - 1 opakowanie cukru waniliowego),
- 1/3 łyżeczki soli,
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/3 kostki masła,
- pół kostki mlecznej czekolady (u mnie: pół czekoladowego Mikołaja ze Świąt),
- 7 suszonych śliwek.

Wersja light:
- 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki cukru brązowego,
- 1 łyżka cukru z wanilią (jeśli nie macie…

Wegetariańska zapiekanka, pełna aromatu

Inspiracją do mojej piątkowej kolacji był przepis kotletowy, który zmodyfikowałam z uwagi na preferencje i brak niektórych składników. Przyznam, że zapiekanka jest bardzo aromatyczna, mój Mąż pochłaniał ją z wielkim smakiem. Następnym razem zamiast papryki dodam pomidory, dzięki temu będzie bardziej soczysta. Jeśli wolicie zapiekanki z tzw. treścią, można dodać do niej mięso mielone - z pewnością Wam posmakuje. Gorąco polecam! 


Składniki:
- makaron Emiliane Strozzapreti (większa połowa),
- 200 g pieczarek,
- pół papryki (następnym razem dodam 2 pomidory),
- 1 mały por,
- ok. 200 g sera topionego ziołowego,
- czosnek granulowany, pół łyżeczki oregano, pół łyżeczki bazylii, sól, pieprz,
- masło do podsmażenia,
- ser żółty do posypania.

Na średniej patelni rozpuszczamy łyżkę masła, wrzucamy umytego i pokrojonego na plasterki pora. Po chwili dodajemy dokładnie umyte i pokrojone na plasterki pieczarki oraz paprykę (w kostkę; zamiast papryki można dodać obrane ze skórki i pokrojone w kost…

Obłędnie bananowe ciasto francuskie z kokosową słodyczą

Mam dla Was kolejną propozycję z serii szybkich deserów, oczywiście idealną na brak czasu. Wyglądają bardzo elegancko, smakują wyśmienicie, przygotowanie jest banalne. Oprócz tego, potrzebujemy tylko ciasto francuskie i dwa banany, ewentualnie coś na posypkę. Zachęcam do wypróbowania! Przepis znalazłam na pewnym blogu.

Składniki na 12 rogalików:
- 1 arkusz ciasta francuskiego,
- 2 banany,
- cukier brązowy i wiórki kokosowe do posypania,
- 1 roztrzepane jajko.

Ciasto francuskie dzielimy na 12 części (można na więcej lub mniej), banany obieramy i kroimy na plasterki o grubości ok. pół centymetra. Na każdym kwadracie układamy 2-3 kawałki banana. Sklejamy w trójkąty, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem brązowym i wiórkami kokosowymi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy 15-20 minut. Smacznego!


Kuszący obiad: chrupiące kawałki kurczaka w migdałowej panierce

Inspirację na taki obiad zaczerpnęłam z jednej z moich ulubionych stron. Zrobiony raz - kusi tak bardzo, że następnego dnia mamy ochotę na powtórkę. Samo przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie, dlatego polecam zapracowanym - zwłaszcza, jeśli macie gotowe mięso mielone drobiowe. Ja zmieliłam swoje sama, co też nie zajęło zbyt wiele czasu. Zachęcam Was bardzo gorąco do spróbowania połączenia kawałków kurczaka z panierką migdałową - gwarantuję, że ten smak Was zachwyci. Danie szczególnie polecam niejadkom - tym razem z pewnością nie odmówią. Na moim zdjęciu trochę przypominają kotlety mielone, ale niestety nie udało mi się zrobić lepszego - zniknęły zanim zdążyłam znaleźć lepsze ujęcie, a ładniejsze kawałki zostały już zjedzone :)


Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka - dwukrotnie zmielona (lub jak wolicie - mięso mielone drobiowe),
- 1 jajko,
- 1 łyżka bułki tartej,
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka pieprzu,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki papryki ostrej,
- olej do…