Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z styczeń, 2012

Pyszne babeczki z gruszkową niespodzianką

Po ostatnim pieczeniu tarty gruszkowo-jabłkowej zostało mi jeszcze trochę gruszek w zalewie. Wczoraj postanowiłam je wykorzystać, lecz w trochę inny sposób. Upiekłam babeczki, na które przepis znalazłam na jednej z moich ulubionych stron. Przygotowanie jest bardzo szybkie, a składniki na pewno znajdą się w każdej lodówce. Polecam Wam ich upieczenie, nie tylko z nadzieniem gruszkowym - jestem pewna, że z innymi owocami będą równie przepyszne! 


Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- ok. 3/4 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- ok. 100 g masła,
- 1 szklanka mleka,
- 4 połówki gruszek w zalewie, bądź inne ulubione owoce.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wszystkie składniki mieszamy w mikserze: rozpuszczone i ostudzone masło, mleko, jajko, cukier, mąkę, proszek do pieczenia. Do masy dodajemy pokrojone w drobną kostkę gruszki i delikatnie (najlepiej łyżką) mieszamy. Przelewamy do foremek na babeczki (mi wyszło 15). Pieczemy około 30 minut. Po upieczeniu i wy…

Pyzy pełne mięsa w sosie paprykowym z nutką curry

Tak jak już kiedyś wspominałam, w naszym domu nie ma tygodnia bez rosołu. Tym razem ta wyjątkowa zupa "przydała" się do przygotowania aż czterech różnych potraw. Wśród nich są wspomniane w tytule pyzy oraz sos, który nadał im niepowtarzalnego smaku. Pomysł na sos zaczerpnęłam z mojego ulubionego blogaReszta to moja własna improwizacja. Zachęcam Was do ich zrobienia - przepis nie jest pracochłonny, a gwarantuje poznanie czym jest niebo w gębie ;)


Składniki na ciasto:
- ok. 3/4 kgugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1 jajko.

Składniki na farsz mięsny:
- 1 udko kurczaka z rosołu,
- 1 mały kawałek wołowiny z rosołu,
- 1 mała marchewka i pietruszka (także z rosołu),
- 1 cebula podsmażona na oleju,
- sól, pieprz.

Składniki na sos paprykowy:
- 1 niewielka cebula,
- połowa papryki,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 szklanka rosołu (lub kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wody),
- 1 łyżka masła,
- curry, papryka ostra, sól z…

Domowe hot-dogi, warte grzechu!

Czy nie uważacie, że wyrażenie "domowe hot-dogi" brzmi jakoś tak mniej kalorycznie? :) Mi taka myśl przyszła do głowy, dlatego postanowiłam je zrobić. Okazały się prawdziwym hitem na liście naszych niezdrowych nawyków żywieniowych! Bułka idealna pod względem proporcji składników, miękka, no i środek potrafi zaskoczyć. Mój Mąż stwierdził, że to najlepsze hot-dogi jakie jadł (co jest dla mnie najważniejszą i najwyższą pochwałą!). Szczerze mówiąc, doskonale mogłyby się sprawdzić z innym "wkładem", to znaczy zamiast sera i parówki, na przykład z pieczarkami i serem. Przepis zaczerpnęłam  z  bardzo ciekawej strony, ale jak zwykle musiałam go trochę pozmieniać. Gorrrrąco polecam!!!



Składniki na 8 niewielkich hot-dogów:
- 300 g  mąki pszennej,
- 25 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru, - niecała łyżeczka soli, - 150 ml letniej wody, - 2 łyżki śmietany, - 2 łyżki oliwy, - 8 małych parówek (lub 4 duże przekrojone na pół), - 16 plasterków żółtego sera.
Przygotowanie hot-dogó…

Tarta gruszkowo-jabłkowa jako przedsmak Walentynek

Nigdy wcześniej nie robiłam tarty, ze względu na brak odpowiedniej formy do pieczenia. Ostatnio znalazłam przepis, który bardzo zachęcił mnie do jej przygotowania. Tarta z złożenia miała być jabłkowo-brzoskwiniowa (jak w przepisie), ale przypadkowa pomyłka przy kupowaniu brzoskwiń w puszce (które okazały się gruszkami :) ) sprawiła, że przepis stał się dość mocno zmodyfikowany :) W trakcie przygotowania tarty, postanowiłam trochę pokombinować i wyszło rewelacyjne ciasto, które mój Mąż chciał pochłonąć w całości zaraz po wyjęciu z piekarnika :) Polecam Wam jej przygotowanie - wersja z gruszkami jest bardzo trafiona! Dodam jeszcze, że moją tartę piekłam w silikonowym sercu, które doskonale sprawdziło się w roli formy do tego typu ciast :)


Składniki:
-  150 g mąki pszennej,
-  30 g cukru,
- 120 g masła,
- 1 łyżka wody,
- 1 żółtko (ugotowane!),
- sól,
- 1 jabłko,
- 4 gruszki z puszki (z zalewy),
- 1 budyń waniliowy.

Wszystkie składniki na ciasto (z wyłączeniem budyniu i owoców) zagniatamy…

Zupa - krem porowo-ziemniaczany z grzankową kąpielą

Dziś mam dla Was coś specjalnego - zupę, którą mogłabym jeść cały czas. Przepis pochodzi z kwestii smaku, ale poddałam go modyfikacjom. Na początku nie byłam nią zachwycona, ale po chwili, kiedy smaki idealnie się połączyły, stwierdziłam, że ta zupa jest lepsza od mojej ulubionej serowej (której przepis niebawem zamieszczę). Nie będę jej zachwalać, po prostu musicie spróbować! Uznałam, że najlepszym dodatkiem będą grzanki z mojej własnej kompozycji, którą przedstawię poniżej. 




Składniki na zupę:

- 2 średnie pory,
- ok. 300 g pokrojonych w kostkę ziemniaków,
- 1 średnia cebula,
- spora łyżka masła,
- ok. 2 łyżki serka topionego (mogą być 2 trójkąciki),
- sól, pieprz (najlepiej świeżo mielony).

Składniki na grzanki:
- kilka kromek chleba bez skórki,
- 1,5 łyżki oliwy,
- 1 łyżka wody,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka soli ziołowej,
- 1 łyżeczka ostrej papryki.

W średnim garnku roztapiamy masło. Po chwili dodajemy umyte i pokrojone w cienkie plasterki pory, cebulę w kosteczkę oraz ziemn…

Niebiańsko lekki tort brzoskwiniowy!

Przyznam, że do niedawna bardzo rzadko robiłam torty. Zawsze sama myśl o nich mnie mocno demotywowała. Od kiedy upiekłam Mężowi tort brzoskwiniowy na urodziny, moje nastawienie zupełnie się zmieniło. To nie jest zwykły tort, to jest jedno z najlepszych wypieków jakie kiedykolwiek jadłam! Aksamitny, rozpływający się w ustach, delikatny! Nie ma w sobie nic, co sprawiałoby wrażenie ciężkości. Polecam zrobienie tego tortu na przyjęcia urodzinowe. Przepis pochodzi z kwestii smaku, lecz poddałam go drobnym modyfikacjom.


Składniki na ciasto:
- 6 jajek,
- 2 szklanki cukru pudru,
- 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 2/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia.

 Składniki na masę:
- 500 g serka mascarpone,
- 500 ml śmietany kremówki (musi być dobrze schłodzona - najlepiej 2-3 godziny w lodówce, bądź ok. 20 minut w zamrażarce ze szczególną uwagą, by nie zamarzła! Warto także włożyć miskę od miksera do lodówki na 30 minut przed ubijaniem),
- 2 śmietan-fixy,
- 1 szklanka cukru pudr…

Proszę Państwa, Witaminy

Od kiedy moje zdrowie jest "pod lupą", nasze codzienne nawyki żywieniowe musiały ulec drobnym modyfikacjom. Postanowiliśmy wzbogacić nasze menu o prawdziwe witaminy. Tym razem dzielę się z Wami pomysłem mojego Męża, który codziennie przygotowuje dla mnie dużą szklankę pełną witamin. Polecam wszystkim, których organizm wymaga szczególnej regeneracji, a także tym, którzy po prostu uwielbiają takie desery. Dodam, iż codzienne picie takiego napoju poprawia metabolizm oraz zdecydowanie dodaje energii! 


Składniki:

- dowolne owoce mrożone (bez pestek) - my dodaliśmy truskawki,
- 1-2 banany,
- 1 pomarańcza,
- sok pomarańczowy.

Wszystkie owoce (świeże - oczywiście obrane - i mrożone - bez uprzedniego rozmrażania) miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy sok pomarańczowy i wszystko mieszamy. Soku nie powinno być zbyt dużo, gdyż napój nie może być rzadki. Z podanych składników powinniśmy uzyskać około 800 ml napoju. Smacznego!

Bułeczki śniadaniowe

Nadszedł weekend, więc postanowiłam trochę porozpieszczać Męża i zastąpić suche i twarde bułki z piekarni na świeże własne. Znalazłam przepis na pewnym blogui jestem absolutnie zafascynowana codziennym wyrabianiem pieczywa. Przepis nie jest pracochłonny, wykonuje się go łatwo i szybko wieczorem, a rano jedynie wstawia do nagrzanego piekarnika. Polecam wszystkim, którzy tak jak my chcą delektować się rano zapachem i smakiem świeżego pieczywa! 




Składniki:

- 25 g masła,
- 1 szklanka mleka,
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych),
- 1 łyżeczka soli,
- 1 jajko,
- 500 g mąki pszennej,
- mleko do posmarowania bułek,
- mak, sezam lub coś, co lubicie do posypania.

Najważniejsza w przygotowaniu bułek jest temperatura pokojowa wszystkich składników - zatem warto wyjąć wcześniej wszystkie z lodówki. Przygotowanie rozpoczynamy od rozpuszczenia drożdży w małej ilości mleka. W osobnej misce mieszamy resztę mleka z roztrzepanym jajkiem, dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło, drożdże z mlekie…

Prawdziwy raj dla zmysłów - ciasto cytrynowo-waniliowe z syropem cytrynowym

Już od jakiegoś czasu chodziło za mną ciasto, które miałoby w sobie to "coś". Na jednej ze stron znalazłam przepis, który absolutnie mnie zachwycił - zarówno łatwością wykonania, dostępnością składników, jak i efektem. Ciasto jest fantastycznie aromatyczne i sprawia, że zmysły szaleją! Na pewno na stałe zagości w moim słodkim menu. Przedstawiam Wam przepis na to niezwykłe ciasto i polecam wypróbować jeszcze dziś! Ja wykonałam je specjalnie dla mojego Męża, co możecie wywnioskować po kształcie :)




Składniki na ciasto:

- 20 dag miękkiego masła,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru ,
- 3 jajka,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/3 szklanki mleka,
- 2 łyżki aromatu waniliowego,
- szczypta soli,
- 2 cytryny,
- cukier puder do posypania.

Składniki na syrop:
- 6 łyżek cukru,
- sok z cytryn (ze składników na ciasto).

Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od nagrzania piekarnika do 180 stopni. Kolejnym krokiem jest dokładne umycie cytryn oraz starcie skórki na drobnej tarce.…

Sałatka gyros, czyli coś, co długo śni się po nocach :)

Prawie każda impreza w naszym domu jest związana z podaniem sałatki gyros. Jest niezastąpiona na stole i zawsze znika jako pierwsza. Polecam Wam jej przygotowanie i zapewniam, że na stałe zagości w Waszym menu! 




Składniki:

- ok. 250 g mięsa (wołowego, drobiowego lub wieprzowego - ja zazwyczaj wybieram schab lub pierś z kurczaka),
- puszka kukurydzy,
- 5-6 ogórków konserwowych,
- 1 średnia cebula,
- 1 mała kapusta pekińska,
- 5 łyżek ketchupu, 4 majonezu,
- przyprawa do gyrosa,
- tłuszcz do smażenia.

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy mięso pokrojone w małe paseczki. Posypujemy przyprawą do gyrosa (ilość przyprawy według preferencji co do ostrości sałatki - im więcej, tym ostrzejsza; ja preferuję dość ostrą). Dusimy do miękkości, można w trakcie podlać wodą. Na koniec możemy jeszcze posypać przyprawą do gyrosa. W tym czasie, myjemy kapustę i kroimy na cienkie paseczki. Wrzucamy do miski, dodajemy kukurydzę oraz cebulę i ogórki pokrojone w kostkę. Kiedy mięso będzie gotowe, czekamy …

Aromatyczne roladki schabowe w sosie musztardowym w towarzystwie jajka i ogórków

Dziś mam dla Was propozycję delikatnego i bardzo aromatycznego obiadu. Sos musztardowy w tym wykonaniu smakuje nawet przeciwnikom musztardy. Danie przenika kuchnię zapachem ziół, a jego smak jest zaskakująco aksamitny. Przepis znalazłam kiedyś w gazecie (której nazwy nie pamiętam), ale poddałam go modyfikacji. Polecam wszystkim na przyjęcia zwykłe i niezwykłe. 




Składniki:

- schab (4-5 plastrów),
- 1 duże lub 2 małe jajka (ugotowane na twardo),
- 1-2 ogórki konserwowe (mogą być kiszone - według uznania),
- 1 cebula,
- musztarda (najlepiej sarepska lub dijon),
- sól ziołowa (bądź zwykła), pieprz, czosnek granulowany, bazylia, oregano, estragon, majeranek,
- ziele angielskie,
- 2 liście laurowe,
- oliwa,
- mąka pszenna,
- 1 łyżka śmietany.

Przygotowanie mięsa rozpoczynamy od ugotowania jajek na twardo oraz rozbicia schabu na cienkie plastry. Każdy kawałek przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem i czosnkiem. Następnie smarujemy z jednej strony cienką warstwą musztardy i układamy po ćwiart…

Obłędne pomidorki pod serową pierzynką z nutką czosnku

Skoro zaczęłam już temat karnawału, będę konsekwentna. Przedstawiam Wam kolejną propozycję na stół, tym razem w kategorii drobnych przekąsek. Jest świetnym rozwiązaniem, kiedy mamy bardzo mało czasu na przygotowanie czegoś do jedzenia i niewiele w lodówce. Dodam, że jest błyskawicznie pochłaniana przez gości, a ten smak potrafi śnić się po nocach :)


Składniki:
- 1 pomidor,
- 2-3 łyżki majonezu,
- czosnek (granulowany),
- ser żółty,
- natka do dekoracji.

Rozpoczynamy od sparzenia pomidorów. Delikatnie nacinamy jego skórkę, zalewamy wrzątkiem i obieramy. Czekamy aż pomidory będą całkowicie zimne. W tym czasie możemy zetrzeć na tarce ser (najlepiej na małych oczkach). Gdy pomidory będą już zimne, kroimy je na dość cienkie plasterki (usuwamy gniazda) i układamy obok siebie na talerzu (jak na zdjęciu). Smarujemy każdego pomidorka majonezem, posypujemy serem i niewielką ilością czosnku. Dekorujemy natką. Jeden pomidor wystarcza na cały niewielki półmisek.
Smacznego!!!

Paluszki Wiedźmy

Niedawno rozpoczął się karnawał, dlatego mam dla Was propozycję, która świetnie się sprawdza przy dekoracji stołu. Zamiast układać ciasteczka na półmisku, postanowiłam trochę postraszyć gości i ułożyć po jednym na każdym talerzyku. Zapewniam - przerażenie murowane! Niektórzy z nich jedli te ciastka odwrócone :D Przepis na Paluszki Wiedźmy pochodzi z moich wypieków. Polecam wypróbowanie tego przepisu na karnawałowe przyjęcia!




Składniki:

- 225 g miękkiego masła,
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka olejku waniliowego,
- 1 łyżeczka olejku migdałowego,
- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka soli,
- 3/4 szklanki obranych migdałów.

Wszystkie składniki miksujemy (z wyjątkiem migdałów), a następnie przekładamy na blat i zagniatamy. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut (ja włożyłam na dłużej - około godziny). W tym czasie obieramy migdały ze skórki: wrzucamy do miski z gorącą wodą, po chwili (gdy skórka zacznie del…

Pasztet

Zapach pieczonego pasztetu kojarzy mi się z dzieciństwem. Pasztet kupny to zdecydowanie nie to samo co domowy. Praktycznie w każdym tygodniu gotuję rosół, dlatego też bardzo często mamy na drugi dzień (lub jeszcze tego samego) domowy, pyszny pasztet. Maszynka do mielenia po raz kolejny okazuje się nieoceniona!!! Dzielę się z Wami moim przepisem na pasztet, który zakłócił spokój smakowy już niejednemu naszemu sąsiadowi!!! :)


Składniki:

- mięso z rosołu (2 uda z kurczaka, ok. 200 g mięsa wołowego),
- warzywa z rosołu (3-4 średnie marchewki, 2 pietruszki, mały kawałek selera),
- średnia cebula,
- 2 małe kajzerki,
- 2-3 jajka,
- pieprz, sól,
- gałka muszkatołowa,
- smalec,
- oliwa,
- bułka tarta.


Przygotowanie:

Gotujemy rosół z mięsem i warzywami. Oddzielamy mięso od kości i czekamy aż trochę przestygnie. Na patelni z niewielką ilością oleju wrzucamy pokrojoną w ósemki cebulę. W międzyczasie rozmaczamy w garnku z wodą kajzerki. Kiedy mięso będzie już chłodniejsze, wrzucamy do maszynki do…

Najlepsza pizza

Kiedy nadchodzi weekend, mojemu Mężowi rośnie apetyt na coś bardzo kalorycznego. Mam cichą nadzieję, że pizza we własnym wykonaniu jest mniej kaloryczna, niż ta w pizzerii :) W końcu wszystko zależy od inwencji kucharza. Przedstawiam Wam zatem przepis na najlepszą pizzę, jaką do tej pory jadłam. Uwaga - przepis silnie uzależnia! :D

Składniki na ciasto: - 1/2 kg mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru,
- 1/2 łyżki soli,
- 50 g drożdży (świeżych),
- 1/4 szklanki oliwy,
- niecała szklanka ciepłej wody.

 Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Drożdże mieszamy trzepaczką z ciepłą wodą i cukrem. Zostawiamy na chwilę. Dodajemy jajko, sól, oliwę i powoli przesianą mąkę. Wszystkie składniki zagniatamy. Ciasto powinno mieć gładką konsystencję, bez żadnych grudek. Ugniatamy ok. 10 minut tak, by dostało się do niego jak najwięcej pęcherzyków powietrza (wówczas będzie idealne). Wałkujemy tak, żeby placek pokrył dużą blachę (możecie zrobić pizzę okrągłą, jak na zdjęciu). Ciasto może być trochę więks…

Zawsze najtrudniejszy - początek

Założenie bloga chodziło za mną od dawna. Zawsze czegoś brakowało - motywacji, czasu, niekiedy odwagi. Od kiedy jestem żoną, moja pasja gwałtownie się rozwinęła. Z powodu chwilowej niedyspozycji (nie, nie jest to ciąża), od kilku miesięcy mam mnóstwo czasu na doskonalenie przepisów. Uwielbiam gotować Mężowi, który zawsze docenia moje kulinarne wyczyny, co bardzo motywuje do kolejnych :) Mam nadzieję, że się nie podlizuje, choć jego smak bywa wyrafinowany (co mnie pociesza). Kropkę nad "i" pozostawiam Wam i liczę na komentarze. Zaczynamy już niebawem!